| Potravinové hlášky: História mäty | Počúvať |
Pestovateľ
| Čerstvé pôvody | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Ananásová mäta má pestré lístie, čím sa odlišuje od väčšiny ostatných odrôd mäty. Jeho mierne pretiahnuté, vajcovité listy sú jasne zelené a lemované krémovo bielym okrajom. Sú hlboko žilkované a majú hrubú textúru s vrstvou jemných chĺpkov, ako sú druhy pôvodného druhu, mäta jablková. Ananásová mäta je vysoko aromatická, so sladkými tropickými tónmi a mätovým citrusovým záverom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ananásová mäta je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v lete.
Aktuálne fakty
Ananásová mäta je botanicky klasifikovaná ako Mentha suaveolens ‘Variegata’. Je to trváca bylina a poddruh mäty jablčnej (Mentha suaveolens). Jeho ohromujúce zelené a biele pásikavé listy môžu občas vypestovať nepoctivé vetvičky pevného sfarbenia. Tieto listy čisto zelenej musí byť orezané, inak pestovanie prevezme čisto zelené lístie a stratí sa akékoľvek biele sfarbenie. Prípadne vzácny čisto biely list určite zomrie, pretože mu chýba akýkoľvek chlorofyl a nie je schopný syntetizovať jedlo.
Nutričná hodnota
Ananásová mäta, rovnako ako mnoho iných odrôd v rodine, je bohatá na éterické oleje, ktoré majú antiseptické vlastnosti.
Aplikácie
Ananásová mäta sa najčastejšie používa v čerstvých aplikáciách, pretože pri varení sa strácajú jej jemné arómy. Jemné mladé vrchné listy použite ako ozdobu na dezerty alebo hlavné jedlá v karibskej a polynézskej kuchyni. Väčšie hrubšie listy použite na vylúhovanie olejov a sirupov alebo na máčanie v aromatickom čaji. Ananásová mäta môže byť nahradená mätou v koktailoch a mrazených dezertoch. Skladujte, pokiaľ nie ste pripravení na použitie, chladné a suché.
Etnické / kultúrne informácie
Grécky filozof a botanik Theophrastus pomenoval rod Mentha podľa príbehu v Zelenej mytológii. Hovorilo sa, že víla Menthe bola tak zbožňovaná Plutom, že Proserpine začala žiarliť a nechala ju premeniť na rastlinu, ktorú poznáme ako mätu.
Geografia / história
Hybridy mäty sa bežne vyskytujú v celom rode Mentha a majú pôvod v Európe, Afrike a Ázii. Ananásová mäta bola naturalizovaná v miernych oblastiach Severnej Ameriky a Austrálie a môže prosperovať v rôznych podmienkach pestovania, ak má vlhkú pôdu a je úplne alebo čiastočne vystavená slnku. Horizontálny rast jeho podzemných odnoží ju umožňuje agresívnemu šíreniu. Ak ho neuvoľníte, rýchlo predbehne iné rastliny a najlepšie ho nájdete v kvetináčoch alebo samostatných záhradných posteliach.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Pineapple Mint pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Klíčky farmársky trh BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 727 dňami, 14.3.19 |
