| Potravinové hlášky: História sliviek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Slivky | Počúvať |
Pestovateľ
| Andys Orchard |
Popis / Chuť
Slivky Mirabelle de Metz sú jedinečné a ľahko rozpoznateľné podľa svojej drobnej veľkosti a žltého obalu. Menšia ako golfová loptička, slivka Mirabelle de Metz má priemer menej ako 3 centimetre a je úplne sférického tvaru. Sú často pokryté prachovým bielym kvetom, ktorý slúži ako akási vodná bariéra. Vnútorná dužina je bledo priesvitná žltá a je svieža, ale šťavnatá. Slivka Mirabelle de Metz ponúka veľmi sladkú a plnú chuť s tónmi koncentrovanej sušenej marhule, zlatého hrozienka a medu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Slivky Mirabelle de Metz sú k dispozícii v polovici letných mesiacov.
Aktuálne fakty
Slivka Mirabelle de Metz je botanická odroda Prunus domestica. Je to slávna odroda dedičstva, ktorá pochádza z malého mesta, ktoré je tiež jeho menovcom, vo francúzskom Lorraine známom ako Metz. Slivka je cenená pre svoje intenzívne bohaté chute, ktoré výrazne ovplyvňujú produkciu potravín a alkoholu v regióne. V blízkosti sa pestuje aj ďalšia obľúbená odroda mirabeliek slivky, Mirabelle de Nancy. V kombinácii v tomto malom regióne tvoria tieto dve odrody 80 percent komerčnej úrody mirabeliek na svete.
Nutričná hodnota
Slivky Mirabelle de Metz majú vysoký obsah vitamínov A a C, draslíka, vápnika, fosfátov a vlákniny. Tieto živiny sú dôležité pre silný imunitný systém, zdravé trávenie, znižovanie hladiny cholesterolu a zabraňujú negatívnym účinkom voľných radikálov.
Aplikácie
Slivku Mirabelle de Metz môžete jesť čerstvú, často sa však používa do pečiva alebo sa fermentuje a destiluje do francúzskeho ovocného likéru známeho ako eau de vie. Drobné ovocie povarte do hodvábneho pyré, ktoré je ideálne na koláče alebo džemy, želé a kompóty. Medzi bezplatné príchute patrí vanilka, muškátový oriešok, tropické ovocie, čokoláda, maslo, fenikel, bazalka, citrusy, jemné čerstvé syry ako chevre a ricotta.
Etnické / kultúrne informácie
Počas dvoch týždňov v mesiaci august mesto Metz oslavuje a koná festival Mirabelle. Predávajú a pochutnávajú si na čerstvých slivkách, koláčoch a alkohole zo sliviek Mirabelle. Existuje dokonca korunovanie kráľovnej Mirabelle.
Geografia / história
Slivky Mirabelle de Metz sa vo Francúzsku pestujú od roku 1500. Za zákaz predaja alebo prepravy týchto sliviek mimo tejto oblasti v súčasnosti zodpovedajú zákony o dovoze a vývoze vo francúzskom Lotrinsku. Podobne ako zákon upravujúci pravé šampanské pochádzajúce iba z francúzskeho Champagne, aj tieto slivky strážili ako akýsi národný kulinársky poklad. Aj keď sa slivky podobnej chuti, farby a veľkosti pestovali a predávali mimo regiónu Lotrinsko, pravá slivka Mirabelle de Metz môže pochádzať iba z jednej označenej oblasti vo francúzskom Lotrinsku.
Nápady na recept
Recepty, medzi ktoré patrí Mirabelle de Metz Plums. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| David Lebovitz | Mirabelle Jam |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Mirabelle de Metz Plums pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego, CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 202 dňami, 20.8.20 Komentáre zdieľaného: Slivky Mirabelle sú k dispozícii @specialtyproduce! |
