Popis / Chuť
Hrušky Vernyi Pear sú malé, mierne sploštené plody, priemerne s priemerom 5 až 7 centimetrov a dĺžkou 4 až 6 centimetrov a majú guľatý až kužeľovitý tvar, spojené s tenkými a vláknitými tmavohnedými stonkami. Koža je hustá, hladká a žltozelená, niekedy úplne pokrytá tmavočerveným rumencom a po povrchu sú rozptýlené výrazné škvrny známe ako lenticely. Dužina je pod pokožkou svieža, vodnatá, hustá a biela s ružovým odtieňom, obklopujúca veľké jadro vyplnené oválnymi, hnedočiernymi semenami. Hrušky Vernyi Pear sú aromatické s vyváženou, sladkou a kyslou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká hrušky Vernyi sa zberajú na jeseň a možno ich skladovať až do skorej jari.
Aktuálne fakty
Hrušky Vernyi Pear, botanicky klasifikované ako Malus domestica, sú vzácnou odrodou, ktorá patrí do čeľade ružovité. Jablká Vernyi Pear, ktoré sa pestujú iba v rodnej oblasti južného Kazachstanu, boli objavené prírodným výberom a pestujú sa od staroveku. Jablká sú tiež známe ako Vernenskaya Grushovka a Grushovka Alma-Ata, čo v preklade znamená zhruba hruška Vernyi hruška a jablko Alma-Ata hruška, čo sú oba staré názvy pre mesto Almaty. Jablone Vernyi Pear sú obľúbené pre svoju vysokú úrodu ovocia, ktoré má rozšírené skladovacie schopnosti, sladkú, štipľavú chuť a chrumkavú konzistenciu. Napriek cennej chuti a vzácnosti jabĺk sa odroda z miestnych trhov vytráca v dôsledku prílivu konkurencie lacných zahraničných kultivarov.
Nutričná hodnota
Hruškové jablká Vernyi sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá pomáha regulovať tráviaci systém, a sú dobrým zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom, ktorý zvyšuje imunitný systém a odolnosť tela voči voľným radikálom. Jablká tiež obsahujú vitamíny skupiny B, vitamín K, vápnik, železo, draslík a fosfor.
Aplikácie
Hrušky Vernyi hrušky sú najvhodnejšie na surové použitie, pretože ich čerstvá, od ruky viditeľná, je ich svieža, hustá a šťavnatá povaha. Jablká môžu byť tiež nakrájané na plátky a zobrazené na syrových tanieroch, nakrájané na plátky a podávané s nátierkami, nakrájané a hodené do zelených šalátov alebo posypané škoricou a konzumované ako ostrý dezert. Okrem čerstvých aplikácií sa z jabĺk Vernyi hrušky dajú pripraviť omáčky, džemy alebo želé, ktoré sa dajú upiecť na koláče, vdolky, koláče alebo koláče alebo sa môžu pripraviť z pečeného mäsa. Jablká môžu byť tiež sušené alebo nakladané na dlhšie použitie. Jablká Vernyi Pear sa dobre spájajú s mäsom, ako je hovädzie, bravčové, jahňacie a hydinové mäso, mrkva, uhorky, listová zelenina, orechy, hrozienka, iné sušené ovocie a med. Čerstvé jablká vydržia 2 - 3 mesiace, ak sú skladované celé a neumyté na chladnom, suchom a tmavom mieste, napríklad v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Almaty boli predajcovia, ktorí pestovali jablká Vernyi Pear uvedené na fotografii vyššie, ruského a tureckého pôvodu a pestujú odrody jabĺk na miestny predaj a vývoz. Predajcovia vlastnia chaty, ktoré sú súkromnými pozemkami na vidieku a ktoré sa tradične dedia, dávajú alebo kupujú, a tieto pozemky možno použiť na domy alebo záhrady. Predajcove sady pravidelne produkujú bohatú úrodu odrôd jabĺk. Mnohé z týchto jabĺk sa vyvážajú do Ruska na predaj ako suveníry. Napriek bohatej úrode musia byť mnohé z jabĺk, ktoré predávajú predajcovia v Almaty, predávané lacno, aj keď sú pestované ekologicky, aby konkurovali väčším konkurentom, ktoré zaplavujú trh lacnými odrodami. Jeden z predajcov jabĺk Vernyi Pear je súčasťou pestovania miestnych jabĺk nachádzajúcich sa v Almaty od jeho siedmich rokov, ale videl, ako jablko Vernyi Pear nedávno mizlo z trhu kvôli konkurencii väčších predajcov.
Geografia / história
Boli objavené jablká hrušky Vernyi, ktoré prirodzene rastú v Kazachstane a pestujú sa od staroveku. Dnes sa vzácne jablká pestujú hlavne v malom v sadoch v juhovýchodnom Kazachstane, konkrétne v provinciách Almaty, Kyzyl-Orda a Zhambyl. Jablká Vernyi Pear na fotografii vyššie boli nájdené na víkendovom veľtrhu potravín v okrese Baganashyl v kazašskom Almaty.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Vernyi Pear Apples pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Isinaliyeva 34, Almaty, Kazachstan Víkendový veľtrh jedla Isinaliyeva 34, Almaty, Kazachstan Asi pred 94 dňami, 06.06.20 Komentáre zdieľaného: Hruškové jablko Vernyi má jasnú chuť  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstan Bazár zeleného trhu Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstan Asi pred 101 dňami, 29/11/20 Komentáre zdieľaného: Hruškové jablká pestované v podhorí Almaty  Zelený trh Zhibek zholy 53 provincia Akmola, Kazachstan Asi pred 411 dňami, 24.1.20 Komentáre zdieľaného: Hruškové jablká Vernyi na hlavnom potravinovom trhu v Almaty  Obec Zhetygen, oblasť Almaty, Kazachstan Zhetygen víkendový veľtrh potravín Obec Zhetygen, provincia Iliyski provincia Akmola, Kazachstan Asi pred 416 dňami, 19.1.20 Komentáre zdieľaného: Hrušky Vernyi pestované v dedine Issyk  Čerešňa 33 Víkendový veľtrh potravín Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm provincia Akmola, Kazachstan Asi pred 445 dňami, 20.12.19 Komentáre zdieľaného: Vernenskaya Grushovka pestovaná v provincii Almaty |
