| Potravinové hlášky: História avokáda | Počúvať |
Pestovateľ
| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Avokádo Mexicola Cocktail je veľmi malé ovocie podlhovastého tvaru, ktoré neobsahuje charakteristické stredové semeno, ktoré sa nachádza v iných odrodách avokáda. Majú hladkú, lesklú a tenkú pokožku, ktorá je takmer čiernej farby. Jedinečnou vlastnosťou avokáda Mexicola Cocktail je to, že jeho pokožka je úplne jedlá, s príchuťou podobnou anízu, takže ovocie sa nemusí šúpať. Dužina je krémovej a maslovej textúry, s orieškovou, hladkou a odvážnou chuťou. Koktejlové avokádo Mexicola rastie na rovnakých stromoch ako avokádo Mexicola. Príležitostne tieto stromy produkujú bezsemenné plody avokáda v tvare nálevu, nazývané „cukes“, ktoré sú výsledkom nesprávne opelených kvetov. Tieto plody sa potom zberajú a predávajú ako avokádo Mexicola Cocktail. Avokádový strom Mexicola je vysoký, šíriaci sa a energický. Rýchlo rastúci strom je ťažký producent, ktorý je tiež pozoruhodne odolný voči mrazu v porovnaní s väčšinou odrôd avokáda. Zeleň avokádového stromu Mexicola je skutočne jedlá, kde môže byť väčšina ostatných kultivarov toxická, a považuje sa za bylinu na dochutenie jedla.
Ročné obdobia / dostupnosť
Avokádo Mexicola Cocktail je k dispozícii v jesenných a zimných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Avokádo je botanicky známe ako Persea americana Mill. A je členom rodiny Lauraceae alebo Laurel. Slovo „avokádo“ pravdepodobne vzniklo vďaka pokusom o fonetické vyslovenie aztéckeho názvu, ahuacatl alebo španielskeho derivátu, aguacate.
Nutričná hodnota
Avokádo je plné živín a esenciálnych aminokyselín, ako aj mastných kyselín, ako sú Omega 3 a 6. Obsahujú cenné množstvo vitamínov vrátane A, B-komplexu, C, E, H, K a kyseliny listovej a minerálov horčík, meď, železo, vápnik a draslík.
Aplikácie
Koktejl Avokádo Mexicola má jedlú pokožku a dá sa jesť ako broskyňa, čo je vynikajúcim občerstvením. Môžu sa použiť surové do šalátov alebo sendvičov, alebo pretlačené na guacamole, studenú polievku alebo zálievku z vinaigretty. Avokádo sa konzumuje najčastejšie surové, pretože pri dlhodobom varení nevydrží dobre. Avokádo varte iba krátko a nevystavujte ho priamemu teplu, napríklad grilovaniu, pretože triesloviny v ovocí majú pri horúcich teplotách horkú príchuť. Sušené listy Mexicola sa používajú v niektorých mexických receptoch ako dochucovadlo. Podobne ako bobkový list, aj listy avokáda Mexicola sa dajú použiť celé na dusenie tvrdého mäsa alebo na dochutenie príloh, napríklad fazule. Aby ste zachovali rezanú farbu avokáda, exponované povrchy postriekajte, vykefujte alebo ponorte do citrónovej šťavy a zakryte plastovou fóliou, aby sa zabránilo vystaveniu vzduchu. Nakrájané avokádo vydrží v chladničke deň alebo dva, zatiaľ čo celé, zrelé avokádo vydrží dva až tri dni. Iba úplne zrelé avokádo by malo byť chladené, pretože v chladničke nebude ďalej dozrievať.
Etnické / kultúrne informácie
Odrody avokáda Mexicola majú jedlé listy, zatiaľ čo väčšina odrôd avokáda má skutočne toxické listy. Predpokladá sa, že listy avokáda Mexicola majú antibiotickú aktivitu a majú veľa liečebných použití. Boli žuvané ako liek na pyoreu, zahrievané a nanášané na čelo na zmiernenie neuralgie atď. Odvar z listov sa užíva ako liek na hnačky, bolesti hrdla a krvácanie a na liečbu úplavice sa používa orálna infúzia listov.
Geografia / história
Avokádo Mexicola vzniklo v Pasadene v Kalifornii v roku 1910. Avokádo Mexicola Cocktail je neopeleným plodom avokádového stromu Mexicola a zistí sa, že rastie na rovnakom strome ako jeho väčší, naočkovaný a rozpoznateľnejší náprotivok.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Mexicola Cocktail Avokádo. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Nebojácne stolovanie | Uhorka Gazpacho s mangom Habanero Salsa | |
| Jednoducho Quinoa | Chladené avokádo a cuketová polievka |
