Popis / Chuť
Malabarské gaštany rastú vo veľkom, drevnatom struku v tvare futbalu, v priemere majú priemer 5 - 7 centimetrov a dĺžku 10 - 30 centimetrov. Lusk má drsnú pokožku, päť chlopní a po dozretí sa premieňa zo zelenej na hnedú. Vo vnútri tobolky je niekoľko okrúhlych svetlohnedých semien so slabými bielymi pruhmi. Semená, ktoré dorastajú do priemeru 1 - 2 centimetrov, sú pevne zabalené v radoch po piatich v každej chlopni a sú obklopené mäkkým, hubovitým sivobielym materiálom. Keď semená začnú dozrievať, zväčšujú sa a bobuľky bobtnajú, až kým tobolka praskne a semená nezhodia na zem. Surové semená sú jemné a majú chuť podobnú arašidovým. Keď sú uvarené, chrumkajú a získavajú jemne gaštanovú a orieškovú chuť podobnú gaštanovo-makadamiovej oriešku. Okrem toboliek sú gaštany malabarské známe aj svojimi veľkými, voňavými, bielymi okrasnými kvetmi a lesklou zelenou kôrou a dlaňovitými listami.
Ročné obdobia / dostupnosť
Malabarské gaštany sú k dispozícii na jar.
Aktuálne fakty
Malabarské gaštany, botanicky klasifikované ako Pachira aquatica, rastú na veľkom vždyzelenom strome, ktorému sa darí v subtropických a tropických oblastiach. Malabarské gaštany môžu v pôvodnom prostredí dorásť až do výšky osemnástich metrov, ale je možné ich vysadiť aj ako bonsai v kvetináči. Malabarské gaštany, tiež známe ako gaštan Guyana, orech Saba, strom Money, rastlina Money, strom Provision a Guyana, sú príbuznými baobabu, durianu a juhoamerickému sapote. Malabarské gaštany sa pestujú pre svoje semená v Južnej Amerike a ako okrasná rastlina v Ázii.
Nutričná hodnota
Malabarské gaštany obsahujú bielkoviny, oleje a tuky, ako aj aminokyseliny tryptofán, treonín a fenylalanín, ktoré môžu napomáhať rast.
Aplikácie
Malabarské gaštany sa môžu konzumovať surové alebo na varené účely, ako sú vyprážanie, praženie a praženie. Môžu sa tiež zomlieť na múku a použiť na prípravu chleba. Malabarské gaštany by ste mali cez noc namočiť, čo napomáha štiepeniu a olupovaniu šupky, a potom treba semená extrahovať a odstrániť z bieleho pórovitého povlaku semien. Malabarské gaštany sa bežne varia na panvici so soľou a olejom alebo sa pražia v rúre. Môžu sa tiež pridávať do šalátov, na praženici, jesť sa ako občerstvenie samostatne alebo zomlieť a pripraviť z nich horúci nápoj. Okrem orechov môžu byť čerstvé listy a kvety varené a pripravené ako zelenina a majú zelenú, orechovú príchuť. Malabarské gaštany vydržia niekoľko mesiacov, keď sa skladujú na chladnom a tmavom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
V Ázii sa gaštanové stromy Malabar bežne predávajú ako okrasné rastliny, ktoré sa nazývajú peňažné rastliny. Za stromy sa považuje dobré feng-šuej, ktoré symbolizuje bohatstvo, prosperitu a šťastie. Stromy sú obzvlášť populárne v Japonsku a pestujú sa ako bonsajové stromy alebo v malom kvetináči s kmeňmi opletenými kvôli estetickému vzhľadu. Rastliny s peniazmi sa bežne vyskytujú v podnikoch a môžu mať pre šťastie a finančný úspech okolo stromu omotané ďalšie stužky alebo ozdobné ozdoby. V Južnej Amerike sa malabarské gaštany používajú aj v domácich liekoch na respiračné ochorenia, ako je kašeľ.
Geografia / história
Malabarské gaštany pochádzajú z tropickej Ameriky a vyskytujú sa od južného Mexika po Guyanu a severnej Brazílie po západnú oblasť Amazonky. Nie je dokázané, ako sa malabarské gaštany rozšírili do zvyšku sveta, ale dnes ich možno nájsť pestované a predávané na špeciálnych trhoch v USA, Ázii a Afrike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Malabarské gaštany. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kopeček havajského raja | Ako jesť malabarské gaštany |
