| Potravinové hlášky: História dátumov | Počúvať |
| Potravinová bájka: Dátumy | Počúvať |
Popis / Chuť
Datle Medjool sú kypré a valcovitého tvaru, merajú asi 2 až 3 palce na dĺžku a palec v priemere. Koža je lesklá a jemná s javorovo hnedým odtieňom a mäsitá jantárovo sfarbená buničina ponúka žuvaciu textúru a sladkosť pripomínajúcu cukríky s náznakmi karamelu, medu a škorice. V mäsitej buničine je obsiahnutá jedna podlhovastá jama, ktorá sa pred konzumáciou odstráni. Nenechajte sa odradiť, ak je na povrchu ovocia kúsok bieleho filmu, pretože to sú len prírodné cukry, ktoré kryštalizujú a stúpajú k vrchu pokožky. Plody datlí rastú v zhlukoch na palme datľovnej a na jednom strapci sa môže objaviť viac ako 1 000 datlí. Je známe, že datľové palmy žijú až 150 rokov, aj keď s vyšším vekom ich produkcia ovocia klesá. Dátum Medjool sa zvyčajne nechá dozrieť na strome, aby sa maximalizoval jeho prirodzený vývoj cukru.
Ročné obdobia / dostupnosť
Termíny Medjool sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Datľová palma je z čeľade rastlín Arecaceae a Medjool je odroda datlí botanicky klasifikovaných ako Phoenix dactylifera. Dátumy sa ďalej klasifikujú ako jeden z troch druhov: suché, polosuché a mäkké. Medjool sa považuje za mäkkú odrodu. Datle Medjool pochádzajú z Maroka, kde sú tiež známe ako datle Mejhool. Svoju vynikajúcu chuť, konzistenciu, veľkosť a dostupnosť si získali reputáciu „kráľa datlí“ alebo „korunného klenotu datlí“.
Nutričná hodnota
Datle sú bohaté na vlákninu, uhľohydráty, minerály, komplex vitamínu B a bielkoviny, ktoré ponúkajú takmer všetkých dvadsať aminokyselín. Obsahujú tiež vápnik, železo, horčík a viac draslíka na váhu ako banán. Mnoho výživných látok v datlích je nevyhnutných pre zdravie srdca, nervové funkcie a podporu metabolických funkcií. Vitamíny obsiahnuté v datlích sú potrebné pre budovanie zdravého svalstva a telesného tkaniva.
Aplikácie
Datle Medjool je možné použiť v surových aj varených aplikáciách. Ich prirodzená sladkosť ich robí vynikajúcimi pre čerstvé jedlá. Stačí, keď budete hrýzť v jednej nádobe, pretože toľko celých datlí má stále kôstky, hoci niektorí komerční predajcovia balia vopred pripravené jamky. Veľká veľkosť datlí Medjool je vhodná na plnenie sladkými alebo slanými plnkami, ako je marcipán, kandizovaný pomaranč, citrónová kôra, tahini, kozí alebo niva, slanina alebo orechy ako mandle, pekanové orechy, vlašské orechy a pistácie. Datle možno tiež jednoducho nakrájať na šaláty, sendviče, cestoviny alebo ryžu a ich sladkosť je skvelým doplnkom mnohých slaných zeleninových a mäsových jedál, ako je jahňacie, bravčové alebo hydinové mäso. Datle sa tiež často miešajú do smoothies, lisujú do sirupu alebo sa používajú do pečiva, ako sú koláče, sušienky, dezerty, koláče a chlieb. Jednou z najobľúbenejších pečených aplikácií je maamoul, cookie Stredného východu plnená pudingom s dátumom. Aj keď je ich obsah vďaka vysokému obsahu cukru pomerne stabilný, pri uchovávaní v chladničke sa dá dlhšie uchovať čerstvý. Bezpečne ich udržia asi mesiac až mesiac a pol pri izbovej teplote, až 6 mesiacov v chladničke a až rok v mrazničke.
Etnické / kultúrne informácie
Medjool bol vždy nesmierne populárny na celom Blízkom východe. Historicky ho používali starí Egypťania na výrobu najstarších foriem vína a moslimovia pri svojich náboženských pozorovaniach. Dátum je považovaný za prvé jedlo, ktoré Mohamed zjedol po prerušení pôstu počas ramadánu, a je stále tradičnou súčasťou súčasnej islamskej praxe.
Geografia / história
V 20. rokoch 20. storočia sa pestovanie datlí Medjool stalo veľmi populárnym v Spojených štátoch, najmä v Kalifornii a Arizone. Datľové palmy majú na Strednom východe rozsiahlu históriu, kde boli tisíce rokov dôležitým zdrojom potravín i stavebných materiálov. Prvýkrát sa predpokladá, že sa pestovali v oblasti Perzského zálivu už pred 4 000 pred naším letopočtom a považujú sa za jednu z prvých domestikovaných plodín. Šírenie dátumu po celom Stredomorí, Európe, Ázii aj Afrike sa pripisuje ďalekosiahlej kolonizácii Arabov.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Kompas | Karlovy Vary CA | 760-434-1900 |
| Reštaurácia a pivovar Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Pánovo pečivo | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Remeslo a obchod (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| The Joint | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Tapeta vitality - 1. ulica | San Diego, CA | 619-237-7625 |
| Hlavná kuchyňa rezortu La Costa & Spa | Karlovy Vary CA | 760-930-7063 |
| Brandon Matzek - bloger | San Diego, CA | 800-221-9730 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Zoznamka North Park | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Zdravé výtvory - Encinitas | Encinitas, CA. | 760-479-0500 |
| My Olive La Jolla | San Diego, CA | 858-551-8250 |
| Kuchynská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Stravovanie v štyroch ročných obdobiach | San Diego, CA | 619-876-6986 |
| Vista Valley | CA pohľad | 760-758-2800 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Medjool Dates. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Medjool Dates pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 16 dňami, 22.2.21  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 27 dňami, 11.2.21 Komentáre zdieľaného: Dátumy  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 169 dňami, 22.9.20  Farmársky trh v Santa Monice Bautista Date Ranch blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 175 dňami, 16.9.20  Centrálny trh v Aténach - Grécko Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 692 dňami, 18.4.19 Komentáre zdieľaného: Z Izraela 🇮🇱  Malé farmy BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 705 dňami, 4.4.19  Farmers Market Outlet Poľnohospodári v San Diegu 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 729 dňami, 12.3.19 Komentáre zdieľaného: Dátumy Medjool zaznamenané na Farmers Market Outlet. |
