Popis / Chuť
Mamoncillo alebo španielske limetky rastú v zhlukoch s 12 a viac plodmi na konci konárov veľkých zelených listnatých stromov. Jednotlivé vetvy sa odstránia a plody sa bežne predávajú v zhlukoch. Drobné ovocie má priemer 3 až 4 centimetre v priemere a je takmer dokonale okrúhle. Tenká pokožka je hladká, tvrdá a kožovitá s občasným výstupkom oproti koncu stonky. Dužina má želatínový a lesklý vzhľad, podobný liči. Dužina sa označuje ako „aril“ a môže mať rôznu farbu od lososovo oranžovej až po bledožltú. Priľne k veľkému bielemu semenu (niekedy dvomi) v strede plodu. Nezrelá mamoncillo môže byť kyslá a má mierne ‘chlpatú’ textúru. Keď sú mamoncillo zrelé, dužina je sladko kyslá a dá sa prirovnať k kríženiu medzi vápnom a liči.
Ročné obdobia / dostupnosť
Mamoncillo sú k dispozícii v letných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Mamoncillo alebo španielske limetky, ako sú známe v USA, dostali svoje meno podľa podobnosti s malými nezrelými limetkami. Ich podobnosť s limetkami je obmedzená iba na vzhľad. Botanicky označované ako Melicoccus bijugatus (a niekedy Melicocca bijuga), sú malé zelené plody v ich rodnom regióne známe mnohými názvami. Volajú sa Quenepas v Portoriku, Mamones v Salvadore a Gineps na Jamajke a v Guyane. Mamoncillos nie sú citrusové plody, sú príbuzné s bežnejším liči a rambutanom. Latinský názov sa v doslovnom preklade označuje ako „medové bobule“. Ovocie sa považuje za kôstkovicu, ovocie s vonkajšou dužinatou časťou, obklopujúce tvrdú škrupinu, ktorá obsahuje semeno, podobne ako väčšina jadrovín.
Nutričná hodnota
Mamoncillo sú dobrým zdrojom vitamínov A a C, ako aj vápniku, fosforu a vlákniny. Drobné ovocie obsahuje aj tryptofán, ktorý pomáha produkovať serotonín. Mamoncillo sú tiež dobrým zdrojom fenolových zlúčenín, ktoré pôsobia ako dôležité antioxidanty. Ovocná dužina sa používala na liečenie zažívacích problémov a hypertenzie v Karibiku.
Aplikácie
Mamoncillo sa konzumuje najčastejšie čerstvé, priamo z kože. Ak chcete zjesť Mamoncillo, zahryznite sa do tenkej kože alebo ju prepichnite, aby sa dala olúpať a odhaliť tak dužinu. Najlepší spôsob, ako ho jesť, je vysypať celé ovocie do úst a nasať dužinu zo semena. Semená sa dajú pražiť a jesť ako gaštany. Drobné ovocie sa dá použiť aj na výrobu nápojov, dezertov a želé. Olúpané Mamoncillo je možné pridávať k rovnakým dielom cukru a vody a pomaly ich dusiť, aby sa vytvoril jednoduchý sirup na použitie v dezertoch a nápojoch. V Portoriku sú plody namočené do rumu a cukru, aby vytvorili sladký alkoholický nápoj. V Ekvádore sa Mamoncillo konzumuje so soľou a čili. Šťavy z ovocia môžu zafarbiť, preto pri jedení alebo príprave buďte opatrní. Vďaka svojej kožovitej pokožke zostane Mamoncillo svieže niekoľko týždňov. Chladenie nie je potrebné, pokiaľ nie je odstránená šupka.
Etnické / kultúrne informácie
Domorodé kmene Karibiku, Arawak, použili šťavu z Mamoncilla na farbenie látok. Šťavy zanechávajú sfarbenú hnedú trvalú škvrnu. Podľa miestnej tradície v Karibiku, najmä na Jamajke, by sa mladé dievčatá naučili bozkávať umenie jedením Guineps. Ďalšia legenda hovorí, že ak žena objaví vo svojom Quenepase dve semená, je predurčená mať dvojčatá.
Geografia / história
Mamoncillo sú pôvodom v severnej časti Južnej Ameriky a Karibiku, konkrétne v Kolumbii a Venezuele a na ostrovoch pri ich pobrežiach. Rastú hlavne v tropických oblastiach a nachádzajú sa v niektorých častiach tropickej Afriky a Tichého oceánu. Malé zelené plody sa komerčne pestujú na veľmi južnej časti Floridy v Spojených štátoch a v niektorých domácich záhradách. Mamoncillo nájdete na konci leta v špecializovaných obchodoch zameraných na karibské a kubánske chute na severovýchode USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Mamoncillo (španielska limetka). Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Pani dezertná príšera | Šampón Mamoncillo | |
| To dievča varí zdravo | Guinep Juice (španielska limetka) |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Mamoncillo (španielska limetka) pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Woodmanov trh s potravinami Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BlízkoČistá voda, Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 252 dňami, 1. 7. 20 Komentáre zdieľaného: Dominican Grown sena produkuje trhové dlžobné mlyny md 21117 BlízkoGlyndon, Maryland, Spojené štáty Asi pred 553 dňami, 3.9.1919 Komentáre zdieľaného: Mamoncillo (španielska limetka) spozorované v tržniciach na výrobu sena Haymans md 21117.  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com BlízkoSvätý Pavol, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8.2.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 602 dňami, 17.7.19  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 BlízkoSan Fernando, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - 4. ulica 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 BlízkoSvätá Ana, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 21.6.19  Farmársky trh Sanwa Farmársky trh Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 BlízkoTampa, Spojené štáty Asi pred 635 dňami, 14.6.19 Komentáre zdieľaného: Guinep (Quenepas)  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA BlízkoAnjeli, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 638 dňami, 6/6/19 Komentáre zdieľaného: „Exotické ovocie LA“ - na starom trhu LA Telefón: (805) 921-6130 |
