Popis / Chuť
Biele baklažány sú mierne zakrivené a podlhovasté, v priemere majú dĺžku 10 - 17 centimetrov. Vonkajšia šupka je hladká a žiarivo biela s jedným baňatým koncom, ktorý sa mierne zužuje do zeleného kalicha. Krémovo zafarbená vnútorná dužina je hustá a obsahuje veľa jedlých bielych semien. Biele baklažány sú po uvarení krémové a jemné s ľahkou sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Biele baklažány sú k dispozícii počas letných mesiacov.
Aktuálne fakty
Biele baklažány, ktoré sú botanicky klasifikované ako Solanum melongena, sú súčasťou rodiny Solanaceae alebo skorocelu spolu so zemiakmi, paradajkami a paprikou. Existujú dva kategoricky odlišné biele baklažány, okrasný druh a bežne domestikovaný druh. Okrasný baklažán sa používa výhradne na dekoráciu a záhradám dodáva snehovo bielu farbu. Bežne domestikovaný baklažán sa používa po celom svete na kulinárske prípravy a má mnoho kultivarov vrátane Casper, Easter Egg, Cloud Nine, Ghostbuster, White Beauty, Albino a Tango.
Nutričná hodnota
Biele baklažány obsahujú veľa draslíka a ponúkajú tiež niektoré vitamíny skupiny B, horčík a meď.
Aplikácie
Biele baklažány sú najvhodnejšie na varené aplikácie, ako je restovanie, praženie, hlboké vyprážanie, grilovanie a pečenie. Ich koža je pevnejšia ako fialové odrody a pred varením by sa mali olúpať. Môžu byť nakrájané a grilované, použité na praženici alebo restované s ďalšou zeleninou ako príloha. Môžu byť tiež nakrájané na plátky a použité ako náhrada mäsa v cestovinách, ako je napríklad parmigiana bianca. Biele baklažány sa dobre spájajú s čili, paradajkami, tekvicami, duseným mäsom, grilovanými a pečenými rybami, kuracím mäsom, cícerom, šošovicou, bylinkami, ako je bazalka, mäta, koriander a petržlenovou vňaťou, syrmi ako čerstvé kravské mlieko, parmezánom a starým ovčím syrom. , miso, zázvor, yuzu, cesnak a nové korenie. Biele baklažány vydržia až tri dni, ak sú skladované na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Biely baklažán sa v ázijskej medicíne tradične používa už od roku 1330. Čínske pojednanie Yinshan Zhengyao od Hu Sihuiho zobrazuje zásady bezpečného jedla a cituje text a obrázky baklažánov. V Indii používa ajurvédska medicína baklažán ako pomoc pri liečbe chorôb a jeho korene sa používajú na zmiernenie príznakov astmy.
Geografia / história
Biele baklažány pochádzajú z Indie a Bangladéša a pestujú sa od staroveku. Potom sa obchodnými cestami rozšírili do Ázie a Európy. Dnes biele baklažány nájdete v špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Ázii, Európe a Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Biely baklažán. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Biely baklažán pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Vidiecke rodinné farmy na ostrove Rhodos Visalia, ca BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 221 dňami, 1. 8. 20  Woodmanov trh s potravinami Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BlízkoČistá voda, Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 252 dňami, 1. 7. 20  AZ medzinárodné trhovisko AZ medzinárodné trhovisko 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 BlízkoTempe, Arizona, Spojené štáty Asi pred 416 dňami, 19.1.20  Centrálny trh v Aténach v Grécku Lalas S.A Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 561 dňami, 27.8.19 Komentáre zdieľaného: Baklažány biele  Centrálny trh v Aténach v Grécku Hviezda svieža IKE Centrálny trh v Aténach L13 00302104814843 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 568 dňami, 20.8.19 Komentáre zdieľaného: Baby baklažán biely  Farmársky trh vo Virginii Rodinné farmy Tamai blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19  Farmársky trh v Santa Monice BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 595 dňami, 24.7.19 Komentáre zdieľateľa: Baklažány z rodinných fariem Weiser od tohto týždňa!  Jordan Market Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 BlízkoSawtelle, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Zdravý výberový trh Celý trh s voľbou - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 21.6.19  Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 650 dňami, 30.5.19 Komentáre zdieľaného: Baklažán biely 🥳 |
