Popis / Chuť
Hrušky Rocha majú skôr podlhovastý tvar a sú malé alebo stredne veľké. Tenká šupka tejto odrody začína svetlozelenou farbou a dozrieva do žltej farby, s výraznou červenohnedou farbou, ktorá obklopuje ovocie. Na konci stonky je tiež hrdzavenie. Dužina vo vnútri je biela, pevná a chrumkavá, takže sa dá ľahko skladovať a zasielať. Hrušky Rocha nie sú také šťavnaté ako niektoré iné odrody, bývajú skôr suchšie ako šťavnaté. Tradičná hrušková príchuť je jemná a stredne sladká.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrušky Rocha sú k dispozícii od konca leta do jari.
Aktuálne fakty
Hrušky Rocha alebo Pêra Rocha sú odrodou Pyrus communis pôvodom z Portugalska. Táto dedičná odroda pochádzajúca z devätnásteho storočia sa pestuje predovšetkým v portugalskom regióne Oeste a tvorí veľké percento portugalskej produkcie hrušiek.
Nutričná hodnota
Jedna stredne veľká hruška obsahuje okolo 100 kalórií. Hrušky majú zhruba jednu štvrtinu dennej odporúčanej hodnoty vlákniny a 10 percent dennej odporúčanej hodnoty vitamínu C spolu s ďalšími fytonutrientmi a antioxidantmi, najmä v šupke.
Aplikácie
Hrušky Rocha sa dajú jesť čerstvé od ruky, varené alebo pečené. Tradičný portugalský spôsob podávania hrušiek Rocha je pošírovaný vo víne, ale existuje veľa spôsobov, ako jesť túto odrodu. Pretože sú pevné a suché, sú dobrým doplnkom do krabičiek na obed. Pár s ovosom, orechmi, medom, parmezánom alebo bravčovým mäsom pre ďalšie možnosti. Hrušky Rocha sa veľmi dobre skladujú v správnych chladných a suchých podmienkach.
Etnické / kultúrne informácie
Hrušky Rocha pestované v Portugalsku majú status chráneného označenia pôvodu, čo naznačuje, že sú pôvodom z konkrétneho malého regiónu v Portugalsku. Združenie pestovateľov hrušiek Rocha (Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) toto označenie podporilo. Malý počet tejto odrody sa pestuje v iných krajinách, ale najsilnejšie sa spája s oblasťou Oeste severne od Lisabonu.
Geografia / história
Portugalsko sa môže považovať za rodisko hrušiek Rocha, ktoré sa datujú do 30. rokov 19. storočia. Pôvodný strom bol pravdepodobne náhodná sadenica vypestovaná na pozemku predajcu koní Pedra Rochu v Sintre v Porgugal. Zatiaľ čo hrušky Rocha sa v Portugalsku pestovali aj počas devätnásteho a dvadsiateho storočia, ich popularita vzrástla v 90. rokoch, keď poklesla produkcia hrušiek v iných častiach Európy. Portugalskí poľnohospodári začali vyrábať a vyvážať viac hrušiek Rocha, najmä do Veľkej Británie a Brazílie. Hrušky Rocha najlepšie rastú v portugalskom regióne Oeste. Niektoré sa pestujú aj v Argentíne a Spojenom kráľovstve, ale nebolo dokázané, že dobre rastú v iných oblastiach pestovania hrušiek.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú hrušky Rocha. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| EPJ Zdravie | Škoricové pošírované hrušky | |
| Výzdoba a večere | Hrušky Rocha na červenom víne | |
| Cocoon Cooks | Smotanový krém s hruškami, avokádom a mrazenými zelenými |
