| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Listy eukalyptu sú dlhé, štíhle, oválneho tvaru a do bodu sa zužujú, priemerne 7 - 10 centimetrov. Povrch listov je kožovitý, voskovitý a má šedý až modrozelený odtieň. Listy rastú striedavým vzorom smerom nadol a sú pokryté olejovými žľazami. Listy eukalyptu sú intenzívne aromatické so zmesou mentolu, citrusov a borovice. Na chuť dodávajú štipľavú príchuť, ktorá je horká a teplá a ktorá končí chladivým pocitom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Listy eukalyptu sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Listy eukalyptu, ktoré sú botanicky klasifikované ako Eucalyptus globulus, rastú na vždyzelenom strome a sú členmi čeľade myrtovitých (Myrtaceae). Existuje viac ako sedemsto druhov rastlín eukalyptu, sú rýchlo rastúce a patria medzi najvyššie rastliny na svete. Listy eukalyptu sa najčastejšie používajú na aromaterapiu a spomínajú sa v tradičných čínskych, ajurvédskych, gréckych a európskych liekoch. Pri požití v surovom stave sa považujú za toxické a mali by sa konzumovať iba varené v malom množstve čaju. Eukalyptový olej sa tiež používa ako prírodný repelent proti hmyzu a ako priemyselné čistiace rozpúšťadlo.
Nutričná hodnota
Listy eukalyptu obsahujú eukalyptol alebo cineol, čo je zlúčenina, ktorá pomáha znižovať príznaky kašľa a hlienu.
Aplikácie
Listy eukalyptu sa zriedka používajú na kulinárske účely, pretože konzumácia veľkého množstva môže byť škodlivá, avšak existuje experimentálna dokumentácia o ich použití v infúziách, rôsoloch, koláčoch a pyré. Rybári v Portugalsku tiež údajne používajú listy eukalyptu, aby grilovaným rybám dodali dymovú príchuť. Listy eukalyptu sa varia a používajú sa na prípravu čaju, neodporúča sa však viac ako dva alebo tri listy. Listy eukalyptu sa používajú predovšetkým v aromaterapii a tradičných liekoch. Olej alebo extrakty z eukalyptového listu sa bežne používajú v malých dávkach v moderných ústnych vodách, zubných pastách, liekoch na kašeľ a kvapkách proti kašľu. Denné odporúčané dávkovanie oleja je 0,05 ml a nižšie. Lokálne sa eukalyptový olej používal aj na odvrátenie hmyzu. Deťom sa nikdy neodporúča liečiť eukalyptus, pretože by boli vystavení najvyššiemu riziku predávkovania.
Etnické / kultúrne informácie
Eukalyptový strom je bohato zastúpený v austrálskej krajine a je uvádzaný v miestnom umení, hudbe a literatúre. Modré hory v Sydney sú pomenované podľa eukalyptu. V teplých dňoch z lesa eukalyptových stromov stúpa hmla a modro zafarbená hmla je produktom olejov v eukalyptovom liste, ktoré sa uvoľňujú pri stúpaní teplôt. Austrálski domorodci používali do svojich liekov eukalyptové oleje a listy sušili na použitie v čajoch. Drevo z eukalyptu tiež použili na výrobu dychového nástroja, didgeridoo.
Geografia / história
Eukalyptus je pôvodom z Austrálie a Tasmánie. Prvý záznam o stromoch bol urobený v roku 1770. Strom sa odvtedy rozšíril do celého sveta kvôli svojim bohatým liečivým vlastnostiam a do Kalifornie sa dostal počas zlatej horúčky ako sľubný obnoviteľný zdroj dreva. Dnes sa eukalyptus pestuje v Indii, Číne, Afrike, Austrálii, Európe, Amerike a na Strednom východe.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú listy eukalyptu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Gruzínsko Pellegrini | Eukalyptový čaj |
