| Girl & Dug, Inc. | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Atómové hroznové paradajky sú malé až stredné plody, priemerne dlhé 2 až 7 centimetrov a majú predĺžený oválny tvar so zakrivenými až mierne hrotitými koncami. Plody rastú v zhlukoch na chrumkavo zelených viničoch a sú mladé, keď sú zelené, s dozretím vytvárajú tmavofialové pruhy s oranžovými, červenými a žltými pruhmi. Je dôležité si uvedomiť, že sfarbenie pokožky sa bude veľmi líšiť v závislosti od podnebia a rastúceho prostredia. V chladnejších poveternostných podmienkach sa budú pestovať paradajky s viac fialovými a zelenými odtieňmi. Pokožka je hladká, lesklá a polohustá, s vyvinutou žuvacou konzistenciou. Dužina je pod povrchom hustá, vodná a viacfarebná so zelenými, červenými a žltými odtieňmi a obklopuje malé komory naplnené drobnými semenami suspendovanými v tekutine. Atómové hroznové paradajky majú sviežu textúru, mierne dozrievajú a majú komplexnú sladko-ovocnú príchuť zmiešanú s kyslými, zemitými, rastlinnými a slanými príchuťami.
Ročné obdobia / dostupnosť
Atómové hroznové paradajky sú k dispozícii na jeseň až začiatkom zimy.
Aktuálne fakty
Atómové hroznové paradajky, botanicky klasifikované ako Solanum lycopersicum, sú odrodou strednej až neskorej sezóny patriacej do čeľade Solanaceae alebo nočné. Drobné ovocie je kategorizované ako hroznová paradajka a komerčne sa začalo v USA obchodovať začiatkom 21. storočia. Atómové hroznové paradajky sú tiež známe ako Brad’s Atomic Grape paradajky, atómové paradajky a niektorí pestovatelia ich pestro prezývajú ako paradajky Acid Trip. Odroda je veľmi obľúbená pre svoju viacfarebnú pruhovanú pokožku, komplexnú arómu a univerzálnu povahu, ktorá sa používa v čerstvých aj varených aplikáciách. Atómové hroznové paradajky sa v malom rozsahu pestujú prostredníctvom špecializovaných pestovateľov ako gurmánska odroda pre kuchárov a farmárske trhy. Tento kultivar je oceňovaný aj medzi nadšencami paradajok pre domáce záhrady. Je vybraný pre svoju vysokú produktivitu, jemné listy a schopnosť ovocia dobre držať na viniči, čo umožňuje predĺženú úrodu.
Nutričná hodnota
Atómové hroznové paradajky sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, antioxidantov, ktoré posilňujú imunitný systém, zvyšujú produkciu kolagénu v pokožke a zmierňujú zápal. Paradajky sú tiež dobrým zdrojom lykopénu, prírodného pigmentu, ktorý prispieva antioxidačnými vlastnosťami k ochrane tela pred vonkajšími agresormi životného prostredia.
Aplikácie
Atómové hroznové paradajky majú zložitú, sladkú a kyslú chuť, ktorá sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, vrátane praženia, dusenia a pečenia. Hroznové paradajky môžu byť nakrájané na polovice a konzumované priamo z ruky, alebo môžu byť nakrájané na salsu, hodené do šalátov, použité ako poleva na tacos alebo nakrájané a použité ako jedlá ozdoba na misky s obilím a pečené mäso. Atómové hroznové paradajky je možné tiež zmiešať do džúsu a použiť ako príkrm na klasickú krvavú Mary alebo sa dajú pretlačiť na gazpacho. Okrem čerstvých prípravkov je možné atómové hroznové paradajky dusiť na omáčky, polievky a dusené jedlá, piecť na koláče alebo ich pražiť a miešať na cestoviny. Je dôležité si uvedomiť, že pri pečení paradajok sa v dužine môžu vyvinúť robustnejšie koláčové príchute. Atómové hroznové paradajky sa dajú použiť vo väčšine receptov vyžadujúcich bežné paradajky. Pestrofarebné paradajky sa dajú dobre kombinovať s bylinkami, ako je tymián, koriander, bazalka, oregano a mäta, so syrmi ako burrata, mozzarella, feta a parmezán, s mäsom ako je hydina, morčacie, hovädzie a ryby, baklažánom, tmavými listami zeleň, cuketa, zemiaky a tekvica. Celé atómové hroznové paradajky vydržia 7 až 10 dní, ak sú skladované na chladnom, suchom a tmavom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Atómové hroznové paradajky boli ocenené „Best in Show“ na výstave National Heirloom Expo 2017, ktorá sa konala v Santa Rosa v Kalifornii. Na každoročnej výstave sa zúčastňuje viac ako 300 predajcov, 150 exponátov a 100 rečníkov, ktorí s prítomnými hosťami diskutujú o úspore osiva, záhradníctve, šľachtení, varení a najlepších postupoch udržateľného poľnohospodárstva. Expo National Heirloom Expo kladie dôraz na ekologické poľnohospodárstvo a dôležitosť čistého šetrenia dedičstva. Podujatie vytvoril Jere Gettle, zakladateľ banky Petaluma Seed Bank, v roku 2011 a je neziskovou výstavou na podporu nepretržitých inovácií v poľnohospodárstve. Na výstave National Heirloom Expo sa konajú aj živé hudobné súťaže, ukážky záhradníctva a umelecké diela vyrobené zo surových produktov. Víkendovú prehliadku v roku 2017 navštívilo viac ako 20 000 návštevníkov a jedným z najobľúbenejších podujatí boli ceny za paradajky. Počas súťaže bola vybraná porota, ktorá ochutnala a ocenila vynikajúce odrody rajčiakov uvedené na výstave. Atómové hroznové paradajky získali cenu „Best in Show“, ktorá bola jedným z najvyšších ocenení a ocenila kvalitnú chuť, vzhľad a textúru odrody.
Geografia / história
Atómové hroznové paradajky vyvinul chovateľ Brad Gates na farmách Wild Boar Farm neďaleko údolia Napa v Kalifornii. Spoločnosť Gates je medzi pestovateľmi paradajok známa ako „Willy Wonka“ šľachtenia paradajok a starostlivo vykonáva prirodzené kríženia s otvoreným opelením, aby vytvorila nové odrody so zvýšenou chuťou a vizuálnou príťažlivosťou. Gates sa špecializuje na viacfarebné a pruhované odrody, ako sú atómové hroznové paradajky, a na svojej štvordárovej farme ročne pestuje stovky kultivarov paradajok. Atómové hroznové paradajky boli uvedené na trh na začiatku 21. storočia a získali národné uznanie, keď boli ocenené ako „Best in Show“ na výstave National Heirloom Expo v roku 2017. Po ich väčšej známosti spoločnosť Baker Creek Heirloom Seeds uzavrela partnerstvo so spoločnosťou Gates s cieľom zahájiť marketingovú kampaň na podporu odroda. Atómové hroznové paradajky sa dnes považujú za jeden z najobľúbenejších kultivarov paradajok Baker Creek Heirloom Seed. Atómové hroznové paradajky sa pestujú u vybraných pestovateľov a predávajú sa na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách kuchárom a labužníkom. Atómové hroznové paradajky uvedené na fotografii vyššie sa pestovali na farme Girl & Dug Farm v San Diegu v Kalifornii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú atómové hroznové paradajky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal atómové hroznové paradajky pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Poľnohospodársky trh so špecializovanými výrobkami blízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 96 dňami, 12.4.20 Komentáre zdieľaného: Z fariem spoločnosti Girl & Gug |
