Popis / Chuť
Červené thajské čilské papriky sa líšia veľkosťou a tvarom, v závislosti od konkrétnej odrody, a sú zvyčajne malé, kužeľovité a štíhle, zužujúce sa až do určitej miery na konci stonky. Dĺžka toboliek je 2 až 7 centimetrov a pokožka je hladká, napnutá a voskovitá, po dozretí dozrieva od zelenej po jasne červenú. Dužina je pod povrchom tenká, svieža a bledočervená, obklopujúca centrálnu dutinu vyplnenú malými, okrúhlymi a plochými krémovými semienkami. Červené thajské čilské papriky majú ovocnú, jemne zemitú príchuť s prenikavým teplom, ktoré sa pomaly vytvára a potom zotrváva na chuti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Červené thajské čili papričky sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Červené thajské čili papričky, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú zrelé struky, ktoré patria do čeľade Solanaceae alebo nočné. Názov thajská čile je všeobecný deskriptor, ktorý sa používa na označenie mnohých rôznych odrôd papriky bežne používanej v Thajsku, ktoré majú podobnú veľkosť, tvar a úroveň korenia. Paprike sa v rôznych regiónoch tiež venujú miestne prezývky, čo môže na trhoch spôsobiť zmätok. Riešením je, že sa paprika všeobecne označuje ako thajská čilská paprika, aby sa vytvoril súdržný názov. V súčasnosti sa pestujú dve základné odrody thajskej čilskej papriky, vrátane prik kee noo suan, známej tiež ako „myš kvapkajúca paprika“, ktorá sa nazýva malá a nenáročná veľkosť papriky, a prik chee fah alebo červené čílske korenie. Thajské chilli sú tiež niekedy známe ako Bird’s Eye alebo jednoducho Bird chile pepper, čo je prezývka, ktorá sa dáva vďaka ich jedinečnej príťažlivosti pre vtáky. V celom Thajsku sa červené thajské čili papričky od svojho uvedenia v 15. a 16. storočí široko osvojili v tradičnej kuchyni. Papriky sa na rastlinách nechajú úplne sa rozvinúť pred zberom a majú strednú až horkú hladinu korenia, ktorá sa pohybuje v rozmedzí 50 000 - 100 000 SHU na stupnici Scoville. Červené thajské čilské papriky sa často používajú ako ozdoba a používajú sa celé alebo mleté na dochutenie omáčok, olejov a pást.
Nutričná hodnota
Červené thajské čili papričky sú dobrým zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré môžu posilniť imunitný systém, zvýšiť produkciu kolagénu a zabrániť strate zraku. Paprika tiež obsahuje vlákninu, meď, draslík, vitamíny B6 a K a kapsaicín, čo je chemická zlúčenina, ktorá vyvoláva v mozgu pocit tepla alebo korenia. Ukázalo sa, že kapsaicín poskytuje protizápalové účinky.
Aplikácie
Červené thajské chilli sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je restovanie, praženie a varenie. Čerstvá paprika môže byť nakrájaná na plátky a vhodená do šalátu, mletá do marinády a dressingu alebo zmiešaná s pastou, omáčkou a dipom. V Thajsku populárne stolové korenie známe ako nahm bplah mieša na kocky nakrájané papriky s rybou omáčkou, korením a cesnakom na pikantné dochutenie. Červené thajské čili papričky sa tiež začleňujú do polievok, ako sú tom kha, kari, praženice a varené mäso, ako je pla rad prik, čo je vyprážaná ryba zaliata čili omáčkou. Okrem jedál na jedle môžu byť červené thajské čilské papriky zamiešané do pikantných koktailov alebo sušené a mleté na prášok na použitie ako korenie. Červené thajské čilské papriky sa dobre spájajú s kokosovým mliekom, limetkovou šťavou, cesnakom, cibuľou, šalotkou, arašidmi, bylinkami ako koriander, mätou a thajskou bazalkou, paprikou, yuzu, baklažánom, zemiakmi a mäsom, ako sú ryby, hydina, bravčové mäso a hovädzie mäso. Čerstvá paprika vydrží až dva týždne, ak je celá a neumytá v chrumkavejšej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
V thajskej kuchyni sa červené thajské čili papričky používajú ako pestrofarebná prísada na vytvorenie vyváženého pokrmu. Prezentácia je podstatnou súčasťou stravovania v Thajsku a jedlá musia mať vizuálnu stimuláciu pomocou farieb a jemnej kombinácie sladkých, slaných, korenených a umami chutí. Čerstvé aj sušené červené thajské čili papričky sa často používajú v celku a stopka zostáva neporušená, aby sa zaistila farba, textúra a korenie. Celé papriky sa tiež bežne vyrezávajú na výrobu ozdobných kvetov, ktoré zvyšujú vizuálnu príťažlivosť misky. Okrem vyváženia jedla sa červené thajské čili papričky používajú ako prírodný spôsob ochladzovania tela a v tradičnej medicíne sa používajú ako detoxikačná prísada. Za vlhkého a horúceho počasia spôsobí kapsaicín v paprike potenie tela, čo vytvorí chladivý efekt, ktorý pomôže znížiť vnútornú teplotu jadra a poskytne úľavu od okolitého prostredia.
Geografia / história
Červené thajské čilské papriky sú potomkami korenistých paprík pôvodom z Južnej Ameriky, ktoré od staroveku divoko rastú. Pôvodné odrody papriky boli do juhovýchodnej Ázie zavedené v 15. a 16. storočí prostredníctvom portugalských prieskumníkov a od ich uvedenia sa papriky po generácie generačne selektívne pestujú, aby sa vytvorili mnohé z odrôd, ktoré sú dnes označované ako thajské čilské papriky. Červené thajské čili papričky sa pestujú po celom Thajsku, komerčne sa pestujú na svahoch, terasách a na zavlažovaných ryžových poliach po období pestovania ryže a predávajú sa na miestnych trhoch. Paprika sa tiež bežne pestuje v domácich záhradách. Mimo Thajska sa červené thajské čili papriky pestujú v Európe a Severnej Amerike a predávajú sa prostredníctvom špecializovaných potravín a na farmárskych trhoch. Predávajú sa tiež v konzervovaných formách vo vybraných potravinách.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Reštaurácia a bar rozvádzača | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| La Clochette Du Coin - tichomorská pláž | San Diego, CA | 619-402-7911 |
| Rekreačné stredisko a klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
| Reštaurácia Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
| Šéfkuchár Drew Mc Partlin | San Diego, CA | 619-990-9201 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
| Táborák | Karlovy Vary CA | |
| Suverénna thajská kuchyňa | San Diego, CA | 619-887-2000 |
| Talianska kuchyňa Bencotto | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Otvorená telocvičňa - biela ryža | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Dej | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Modrý oceán | Karlovy Vary CA | 760-434-4959 |
| Sushi-severný park Saiko | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Enkláva | Miramar CA. | 808-554-4219 |
| Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Vy a vaši liehovarníci (kuchyňa) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Medzinárodný dym del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Pláž Local-Pacific | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, CA | 619-281-8700 |
| Bar a gril Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Kuchyňa a Tap Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| Sabuku sushi | San Diego, CA |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú červené thajské čili papriky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Red Thai Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Jej produkcia blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 182 dňami, 9.9.20  Supermarket GS Supermarket GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BlízkoPeoria, Arizona, Spojené štáty Asi pred 415 dňami, 20.1.20  Farmársky trh na diaľnici Buford Farmársky trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Červené thajské čili papriky na Buford Farmers Market  Isetan Scotts Supermarket Isetan Singapur 656-733-1111 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 607 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľateľa: Tu v Singapure v suteréne Isetan na Škótsku je skvelý trh Isetan. Najlepšie ovocie a zelenina z celého sveta. Krásne červené thajské čile.  Supermarket Loon Fung Supermarket Loon Fung blízkoUpper Woburn PlaceEuston Road (zastávka L), Spojene kralovstvo Asi pred 684 dňami, 26.4.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé thajské Čile!  10 - Desať Potraviny Deka - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grécko www.dekafoods.gr BlízkoVouliagmeni, Atika, Grécko Asi pred 698 dňami, 4/4/19 Komentáre zdieľaného: Horúce 🥵  Supermarket Thuan Phat BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 710 dňami, 30.3.19 Komentáre zdieľaného: Červené thajské čili papriky !! |
