Cukrový krém Rush Chile Peppers Informácie, recepty a fakty

Popis / Chuť

Čile papričky Sugar Rush Cream sú malé tobolky, ktorých priemer je dlhý 3 až 5 centimetrov a zvyčajne majú krátky, okrúhly a hranatý tvar. Lusky sa môžu tvarovo značne líšiť kvôli nestabilite odrody a môžu sa vyskytovať aj v tvare hrušiek alebo zvonov. Šupka je hladká a voskovitá, dozrieva od svetlozelenej po slonovinovú farbu a má veľa záhybov, záhybov a vtlačkov. Dužina je pod povrchom polohustá, svieža a bledobiela, obklopujúca centrálnu dutinu naplnenú mnohými malými, okrúhlymi a plochými krémovými semienkami. Čile papričky Sugar Rush Cream sú šťavnaté a chrumkavé s intenzívnou, ovocnou a jemne kvetinovou chuťou pripomínajúcou citrusy a broskyne. Lusky tiež obsahujú miernu hladinu korenia, ktorá sa oneskoruje a postupne sa zvyšuje v intenzite, čo vytvára hladké a teplé spálenie.

Ročné obdobia / dostupnosť

Čile papričky Sugar Rush Cream sú k dispozícii od konca leta do jesene.

Aktuálne fakty

Čile papričky Sugar Rush Cream, botanicky klasifikované ako Capsicum baccatum, sú vzácnou odrodou, ktorá patrí do čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Svetlé papriky sú variáciou čerešňového broskyňového čílskeho korenia a boli objavené prirodzene v záhrade vo Walese vo Veľkej Británii. Čile papričky Sugar Rush Cream sú pomenované pre svoju intenzívnu sladkosť a miernu teplotu. Malé struky nie sú komerčne vyrábané a sú to špeciálne odrody pestované v domácich záhradách, ktoré sú obľúbené pre svoje vysoké úrody, veľkú veľkosť rastlín a jedinečný tvar a chuť. Aj keď je odroda čoraz populárnejšia pre svoju sladkú chuť, papriky sú stále v počiatočných fázach stability, čo môže viesť k veľkým odchýlkam v chuti, veľkosti a korení.

Nutričná hodnota

Čile papričky Sugar Rush Cream sú vynikajúcim zdrojom draslíka, železa, horčíka a vitamínov A a C. Papriky tiež obsahujú kapsaicín, čo je chemická zlúčenina, ktorá vyvoláva v mozgu pocit tepla alebo korenia. Predpokladá sa, že kapsaicín poskytuje antioxidačné, protizápalové a tlmí bolesť.

Aplikácie

Čile papričky Sugar Rush Cream sa najlepšie hodia na surové alebo varené použitie, ako je praženie, varenie alebo restovanie. Ovocné papriky sú najobľúbenejšie zabudované do horúcich omáčok a možno ich miešať do marinád, dresingov a kečupov. Môžu byť tiež nakrájané na plátky a hodené do zelených šalátov, nasekané na salsu, použité ako poleva na pizzu alebo zamiešané do cestovinových jedál. Okrem čerstvých aplikácií môžu byť čílske papriky Sugar Rush Cream použité na poppers, plnené syrom, pečené alebo pečené, alebo je možné ich pražiť kvôli dymovej príchuti a použiť ich ako taco alebo enchilada plnku. Čile paprikový krém s cukrom Rush sa dobre spája s mäsom, ako sú ryby, hydina, hovädzie a bravčové mäso, mangom, ananásom, pomarančom, mrkvou, cesnakom, cibuľou, avokádom, paradajkami a paradajkami. Čerstvá paprika vydrží 1 - 2 týždne, ak je celá a neumytá v papierovom alebo plastovom vrecku v chladničke.

Etnické / kultúrne informácie

Veľká Británia sa všeobecne nepovažuje za ideálne podnebie na pestovanie ovocnej, pálivej papriky, ale Chris Fowler, chovateľ a tvorca čílskej papriky Sugar Rush Cream, vyvinul v krajine Walesu útočisko pre korenie. Papriky Fowler’s sa pestujú v polytunnelch, čo sú polkruhové tunely pokryté polyetylénovou ochrannou vrstvou. Tieto tunely vytvárajú stabilné, teplé a čiastočne vlhké prostredie na ochranu rastlín korenia pred chladným a drsným podnebím. Rastliny druhu Capsicum baccatum sú notoricky náročné na pestovanie, čo si vyžaduje jemnú rovnováhu teplej pôdy a nemenné teploty. Rastliny tiež dozrievajú, aby boli veľmi vysoké, niekedy aj viac ako jeden meter, vyžadujú vertikálny priestor a musia sa udržiavať. Polytunely vytvárajú ideálny životný priestor pre odrody Capsicum baccatum, ako je napríklad krém Sugar Rush Cream, a sú kontrolovateľnou atmosférou, ktorá poskytuje Fowlerovi preferované podmienky chovu.

Geografia / história

Čile papričky Sugar Rush Cream boli objavené v roku 2014 ako prírodná variácia čílskej papriky broskyne rush, rastúcej v závode šľachtiteľa Chrisa Fowlera vo Walese vo Veľkej Británii. Čerešňové broskyne s broskyňou Sugar Rush boli tiež odrodou, ktorú Fowler objavil a stabilizoval. V súčasnosti pracuje na stabilizácii čílskej papriky Sugar Rush Cream pre spoľahlivejšie rastliny. Dnes sa čílska paprika Sugar Rush Cream stále pestuje vo Fowlerovej záhrade vo Walese a predáva sa prostredníctvom spoločnosti Welsh Dragon Chilli. Sú však dostupné aj v online katalógoch semien a šľachtiteľoch pre domáce záhrady v Európe, Austrálii a USA.