| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Hrušky Bosc sú stredne veľké až veľké a majú podlhovastý tvar so zaobleným dnom, ktoré sa postupne zužuje k predĺženému hrdlu a štíhlej zeleno-hnedej stonke. Hrubá pokožka je zlatohnedej farby a je pokrytá hrubou hnedou červenohnedou farbou s určitým mramorovaním. Slonovinová až belavá dužina je pevná, hustá a svieža s intenzívnou medovou arómou a má stredné, mäkké jadro obklopujúce niekoľko malých čiernohnedých semien. Po dozretí sú hrušky Bosc šťavnaté, chrumkavé a majú veľmi sladkú chuť s tónmi drevitého korenia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrušky Bosc sú k dispozícii na jeseň skoro na jar.
Aktuálne fakty
Hrušky Bosc, ktoré sú botanicky klasifikované ako Pyrus communis, sú jedinečnou zimnou odrodou a sú členmi rodiny Rosaceae spolu s jablkami, marhuľami a broskyňami. Bosc hrušky sú v celej Európe známe pod rôznymi názvami a tieto mená si so sebou nesú po celom svete. Medzi tieto názvy patrí európska hruška, Kaiser Alexander, Beurré Bosc pre svoju maslovú príchuť a Calabasse Bosc pre svoj tekvicovitý tvar. Hrušky Bosc sú obľúbené ako čerstvé odrody na varenie a varenie a kvôli hustej dužine dozrejú zvnútra smerom von skôr ako väčšina ostatných odrôd. Ak chcete skontrolovať zrelosť, stlačte základňu stonky, aby ste zistili, či dužina trochu dáva, a vyhľadajte občasné pokrčenie. Je dôležité mať na pamäti, že hrušky Bosc po dozretí dajú o niečo menej ako iné odrody hrušiek a mali by sa pravidelne kontrolovať.
Nutričná hodnota
Hrušky Bosc obsahujú vitamín C, vápnik, draslík a vlákninu.
Aplikácie
Hrušky Bosc sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je grilovanie, pečenie, pytliactvo a sušenie. Môžu sa konzumovať čerstvé, z ruky pri izbovej teplote alebo sa dajú nakrájať a namočiť do tmavej čokolády na sladkú pochúťku. Môžu byť tiež nakrájané na zelený listový šalát alebo zobrazené na syrových doskách. Bežná mylná predstava je, že hrušky Bosc musia byť pred konzumáciou olúpané alebo uvarené, čo nie je pravda ani nevyhnutné. Hrušky Bosc obstoja pri varení a zachovajú si svoj tvar, vďaka čomu sú ideálne na koláče, koláče, pokrmy, glazúru a pytliactvo. Môžu byť tiež rozpolené, grilované a poliate syrom gorgonzola a nasekanými vlašskými orechmi, navrstvené do sendvičov a na pizzu, zmiešané do ovsených vločiek, pretlačené do polievky alebo nakrájané na palacinky. Bosc hruškové pochúťkové pesto, hnedé maslo, škorica, muškátový oriešok, klinček, orech, lieskový orech, mäta, čokoláda, gorgonzola, burrata, kozí syr, med, červená cibuľa, tekvica orechová, datle, cesnak, kuracie a bravčové mäso. Mali by byť uchovávané pri izbovej teplote až do zrelosti a pri uchovávaní v chladničke vydržia až ďalší týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
Bosc hrušky sa na maľbách, fotografiách a kresbách po celé storočia objavujú vďaka svojmu jedinečnému tvaru, farebnosti a neobvyklej červenohnedej textúre. Prírodná krása hrušiek sa objavila aj v literárnych odkazoch od Shakespeara a Leonarda Da Vinciho, zobrazených v rímskych mozaikách, nájdených na obrazoch pri troskách Pompeje a zobrazených v dielach impresionistov z 19. storočia Vincenta Van Gogha a Paula Cézanna.
Geografia / história
Pôvod hrušiek Bosc nie je známy, pretože nie je isté, či pochádzajú z Francúzska alebo Belgicka. Existuje presvedčenie, že hruška Bosc bola vypestovaná zo semena v roku 1807 v Belgicku M. Boscom, riaditeľom parížskej botanickej záhrady. Pre svoju maslovú textúru a podľa seba nazval hrušku Buerré Blanc. Bosc hrušky sú tiež známe v niektorých častiach Európy ako Beurré d'Appremont, čo je ďalšia viera, že hruška bola pomenovaná pre francúzske mesto. Hrušky Bosc boli prvýkrát zasadené v Spojených štátoch začiatkom 30. rokov 20. storočia a prvýkrát boli zozbierané v roku 1836. Pôvodne boli zasadené vo východnej časti krajiny, teraz sa im darí na tichomorskom severozápade USA. Dnes sú hrušky Bosc široko dostupné a nájdete ich na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v USA, Kanade, Európe, Ázii a Austrálii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Biskupská škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| 619 destilátov | San Diego, CA | 619-647-4409 |
| Krížové korene | San Diego, CA | 858-245-1678 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Pražiace práce v kaviarni | Encinitas, CA. | 760-230-6747 napr. 5 |
| Kuchynská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Sesterská kuchyňa (bar) | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Staré kasíno Buffett | Alpská CA. | 760-845-9931 |
| Bierova záhrada | Encinitas, CA. | 760-632-2437 |
| Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach, CA. | 858-259-8597 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Ciccia Osteria | San Diego, CA | 619-674-4069 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
| Pšenica a voda | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
| Mosty na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Tretí roh Encinitas | Encinitas, CA. | 619-417-9251 |
| Stanica Brewing-Liberty Stone | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Tymián na niečo domáce | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Priatelia z Red Door | San Diego, CA | 619-295-6000 |
| Bylinkový a drevený bar | San Diego, CA | 619-955-8495 |
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Rovino Potraviny | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Hotel Pearl | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Alexanderova 30. | San Diego, CA | 858-774-3062 |
| Farmársky stôl | La Mesa CA. | 619-724-6465 |
| Kaviareň Kensington | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| Tichomorský regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Príprava mesta a krajiny za studena | San Diego, CA | 619-291-7131 |
| Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, CA | 619-260-8500 |
| Reštaurácia JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
| Kalifornské centrum umenia | Escondido CA. | 760-839-4107 |
| Sesterská kuchyňa | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Harney Sushi Staré Mesto | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Bohemian Blue | San Diego, CA | 619-255-4167 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Čerstvé sushi stravovanie | Karlovy Vary CA | 858-344-7098 |
| Zdravotné stredisko Glenbrook | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Hilton Garden Inn | San Diego, CA | 858-720-9500 |
| Bar a gril Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| Sheldonsova čerpacia stanica | La Mesa CA. | 619-741-8577 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Bosc Hrušky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Bosc Pears pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v nedeľu na Broadwayi Rodinné sady Collins 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 87 dňami, 13/12/20 Komentáre zdieľateľa: Myslel som si, že dnes večer urobím hruškovú tartletku Bosc s kopčekom slanej karamelovej zmrzliny :)  Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 112 dňami, 18/11/20 Komentáre zdieľaného: Hrušky Bosc z ovocného sadu Penryn  Špeciálna výroba Špeciálna výroba Ulica Hancock 1929 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 121 dňami, 11.9.20 Komentáre zdieľaného: Golden Russet Bosc Hrušky  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 121 dňami, 11.9.20 Komentáre zdieľateľa: Golden Russet Bosc Hrušky z Penryn Orchards ... Povedzte to päťkrát rýchlo  Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 138 dňami, 23.10.20 Komentáre zdieľaného: Hruška Bosc zlatá z ovocného sadu Penryn  Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 146 dňami, 15.10.20 Komentáre zdieľaného: Hruška Bosc zlatá z ovocného sadu Penryn  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com BlízkoRajské údolie, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Zelený trh Union Square Farma Migliorelli 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ BlízkoNew York, Spojené štáty Asi pred 431 dňami, 1. 4. 20  Zelený trh Union Square Ovocná farma Locust Grove Milton-On-Hudson, NY blízkoNew York, Spojené štáty Asi pred 431 dňami, 1. 4. 20 Komentáre zdieľateľa: Hrušky Bosca pestované v New Yorku!  Farmársky trh v Santa Monice Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 525 dňami, 10.2.19 Komentáre zdieľaného: Sexy Bosc Pears in! Veľmi milí kuchári  Nakúpte nízky trh Kúpiť Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Klíčky farmársky trh BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 711 dňami, 30.3.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé! Trh s organickými potravinami pre ľudí na pláži Ocean Beach BlízkoKorunovaný, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 728 dňami, 12.3.19  Barons Marketplace BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 729 dňami, 12.3.19 Komentáre zdieľaného: Bosc Pears si všimol na Barons Marketplace. Nádherné, medené hrušky Bosc. |
