| 3 orechy |
Popis / Chuť
Alžírske mandarínky sú jedny z najmenších citrusových plodov, ktorých priemer je menej ako dva a pol palca. Ich tvar sa líši od splošteného cez podlhovastý až po pyriformný, často, ale nie vždy, majú krátke hrdlá. Kôra je kamienková a sýto oranžová. V kombinácii s celkovým nedostatkom semien mandarínky v Alžírsku je tenká a ľahko olúpaná kôra z tohto ovocia ideálnym občerstvením. Vo vnútri je osem až dvanásť samostatných segmentov sýtooranžovej, šťavnatej dužiny. Chuť je veľmi sladká a bola opísaná ako topiaca sa, jemná a osviežujúca.
Ročné obdobia / dostupnosť
Alžírske mandarínky sú k dispozícii od polovice jesene do zimných mesiacov.
Aktuálne fakty
Alžírsky mandarínka alebo Citrus clementina sa tiež nazýva bežnejším menom klementínky. Jeho voľná a ľahko odlupovateľná kôra mu dala meno „oranžová detská rukavica“. Alžírske mandarínky sú krížencom pomaranča a mandarínky a sú považované za členov rodiny mandarínok, ktorá zahŕňa ďalšie mandarínky, tangely a tangory.
Nutričná hodnota
Mandarínky majú vysoký obsah vitamínu C a obsahujú polovicu dennej odporúčanej hodnoty. Majú nízky obsah väčšiny živín a kalórií, obsahujú však vlákninu, draslík a kyselinu listovú, ako aj dve čajové lyžičky cukru.
Aplikácie
Ako občerstvenie sú mandarínky jedny z najlepších, pretože sú prenosné a ľahko sa dajú jesť. Jednoducho odlúpnite a z mäsa vyberte bielu horkastú dreň. Pre trochu komplikovanejšie prípravy ich pridajte do šalátov, použite ich ako ozdobu k hlavným jedlám, zahrňte ich do jedál z morských plodov alebo pečte do dezertov. Mandarínky sú náchylnejšie na rýchlu trvanlivosť ako iné citrusy, preto ich uchovávajte pri izbovej teplote najviac dva dni alebo týždeň v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Mandarínky všetkých druhov sú často súčasťou osláv čínskeho nového roka. Považujú sa za symboly šťastia a prosperity a počas sviatkov sa jedia a vystavujú v rezidenciách, obchodoch a kanceláriách.
Geografia / história
Mandarínková rodina citrusov pôvodne pochádza z Číny, ale precestovala celý svet. Mandarínky sú pomenované podľa svojej cesty vstupu do Európy prostredníctvom prístavu Tangier v Maroku.
