Popis / Chuť
Thajská bazalka je trváca bylina, ktorá rastie ako malý, viacramenný ker, ktorý dosahuje výšku až päť stôp. Má úzke listy v tvare šípky, ktoré sú asi o polovicu menšie ako listy bazalky obyčajnej. Thajská bazalka má stonky fialového odtieňa, ktoré ponúkajú pekný kontrast k žiarivo zeleným listom. Listy sú aromatické a majú výraznú korenistú chuť s náznakmi sladkého drievka. Niektoré odrody majú väčšie listy a niektoré majú fialový odtieň. Keď rastlina dozreje, na vrchoch vínových stoniek vyrastajú klasy levandule a sýtofialové kvety. Kvety zdieľajú rovnaké intenzívne korenie a náznak príchuti sladkého drievka.
Ročné obdobia / dostupnosť
Thajská bazalka je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Thajská bazalka je pestovaná ázijská odroda sladkej bazalky známa pre svoju pikantnejšiu chuť a schopnosť odolávať vysokým teplotám pri varení. Botanicky je thajská bazalka klasifikovaná ako Ocimum basilicum var. tenuiflorum, aj keď je niekedy známy pod botanickým názvom Ocimum thyrsiflorum. V Thajsku je thajská bazalka známa ako bai horapha. Niekedy je zamieňaná so svätou bazalkou, ktorá má mierne neostré listy s väčšou príchuťou klinčeka.
Nutričná hodnota
Thajská bazalka má predovšetkým vysokú hladinu vitamínov K a A, ako aj významné množstvo vitamínu C, betakaroténu, horčíka, vápnika, železa a draslíka. Bazalka je známa svojim prospešným éterickým olejom, ktorý obsahuje eugenol - prírodnú zlúčeninu, ktorá má antibakteriálne, protizápalové a antioxidačné vlastnosti.
Aplikácie
Thajská bazalka je veľmi častou ingredienciou v kuchyniach Thajska, Kambodže, Laosu a Vietnamu. Používa sa na nalievanie chutí do vývarov a polievok, ako je tradičný Phô (vyslovuje sa „Fuh“) a thajské zelené kari. Bylina sa pridáva na konci procesu varenia, aby si zachovala svoju arómu a chuť. Pridajte thajskú bazalku do pad thajských rezancov, mäsa alebo kuracieho mäsa na praženicu. Použite thajskú bazalku oproti bežnej sladkej bazalke na pesto s príchuťou sladkého drievka. Pridajte do koktejlov a nápojov, ako je limonáda, celé zoskupenie listov ako ozdobu a aromatické. Thajská bazalka sa dá použiť aj na sladké použitie a môže sa pridať do ovocných šalátov alebo dezertov z tropického ovocia, ako je mango. Šifonádové listy položením jednotlivých listov na seba, ich zrolovaním do šírky a následným nakrájaním na tenké prúžky. Ak chcete uložiť thajskú bazalku, konce zastrihnite a vložte do pohára s vodou, podobne ako do kytice kvetov. Takto to môže zostať na pulte. Odporúča sa, aby thajská bazalka nebola chladená, aj keď to môže byť až týždeň, keď je zabalená v plaste. Thajská bazalka tiež dobre zmrzne, ak ju pred utesnením vo vzduchotesnom vaku alebo nádobe umyjete a dôkladne vysušíte.
Etnické / kultúrne informácie
Thajská bazalka je kuchynská základňa v krajinách juhovýchodnej Ázie, ako je Thajsko, kde získala svoje bežné meno. Je hlavnou ingredienciou do pad gra prow, hovädzieho mäsa na praženicu a tiež do gai pad krapow, vyrobeného z kuracieho mäsa. Je populárne používaný v taiwanskej kuchyni a mnohých pokrmoch na praženici, kde vydrží aj vysokú teplotu woku.
Geografia / história
Thajská bazalka pochádza z juhovýchodnej Ázie a predpokladá sa, že pochádza z Thajska. Všeobecne sa každá fialová stonková bazalka s príchuťou sladkého drievka považuje za „thajskú bazalku“. Existuje niekoľko uznávaných odrôd, napríklad Queenette a Siam Queen. Thajská bazalka je jemná rastlina a neprežije pri príliš nízkych teplotách, darí sa jej vo vlhkom, tropickom a subtropickom prostredí. Thajská bazalka sa stala známou a obľúbenou bylinkou s rozmachom thajskej a vietnamskej kuchyne po celom svete.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Jedlo radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
| Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Vojvodova La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Supernatural Sandwich (Little Italy) | San Diego, CA | 619-230-5976 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Under Belly-Uptown | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Harney Sushi Staré Mesto | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Reštaurácia Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| The Bellows | San Marcos CA. | 619-395-6325 |
| Vidiecky klub Carmel Mountain Ranch | San Diego, CA | 760-583-9237 |
| Kasíno starého baróna Longa | Alpská CA. | 619-863-9033 |
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Bar a reštaurácia Ska | San Diego, CA | 925-487-2025 |
| Stanica Brewing-Liberty Stone | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Medzinárodný dym del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Bar s kompasom | Karlovy Vary CA | 760-434-1900 |
| Kompas | Karlovy Vary CA | 760-434-1900 |
| Kultúra domácej kuchyne | San Diego, CA | 619-302-7655 |
| Muškátový orech Bakery & Cafe 2 | Poway CA. | 858-397-2922 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Karlovy Vary CA | 760-944-1111 |
| Suverénna thajská kuchyňa | San Diego, CA | 619-887-2000 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA. | 858-231-0862 |
| Staré kasíno Buffett | Alpská CA. | 760-845-9931 |
| Námestie svätého Pavla | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Sushi-severný park Saiko | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Čerstvé jedlá z farmy | CA pohľad | 760-707-2383 |
| Yacht Club v Mission Bay | San Diego, CA | 858-488-0501 x14 |
| Pravé jedlo-módne údolie | San Diego, CA | 619-810-2929 |
| Biskupská škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Woodsy káva | Encinitas, CA. | 858-882-7325 |
| Harmony LLC | San Diego, CA | 619-724-7210 |
| Staré zázvorové rezance kasína | Alpská CA. | 702-401-0455 |
| Táborák | Karlovy Vary CA | |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Reštaurácia a bar rozvádzača | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Bar a gril Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Trávniková sukňa (bar) | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú thajskú bazalku. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Thai Basil pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Trhovisko Mitsuwa Trhovisko Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlízkoBenátky, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Trhovisko Mitsuwa Trhovisko Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 |
