Popis / Chuť
Červené kajenské čili papriky sú podlhovasté a štíhle, v priemere majú dĺžku 10 až 15 centimetrov a priemer 1 až 3 centimetre a majú rovný až zakrivený kužeľovitý tvar, ktorý sa zužuje k špicatej špičke. Koža dozrieva od bledozelenej po žiarivo červenú, je voskovitá, lesklá, hladká a zvlnená. Dužina pod povrchom je tenká, bledočervená a svieža, obklopujúca centrálnu dutinu naplnenú oranžovočervenými membránami a niekoľkými plochými a okrúhlymi krémovo sfarbenými semenami. Červené kajenské čili papriky sú sladké a majú mierne štipľavú, kyslú a dymovú príchuť so štipľavým, intenzívnym teplom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Červené kajenské čili papriky sú k dispozícii od konca jari do leta.
Aktuálne fakty
Červené kajenské čili papriky, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú predĺžené okrasné struky, ktoré patria do čeľade Solanaceae alebo lilkovité. Čile papriky červené kajenské, ktoré sa považujú za mierne horkú odrodu, sa pohybujú v rozmedzí 30 000 - 50 000 SHU na stupnici Scoville a boli historicky používané ako liečivá rastlina v starovekej ríši Aztékov a Inkov ako pomoc pri liečbe bolesti zubov predtým, ako sa paprika stala obľúbenou v kulinárskych aplikáciách. Čerstvé červené kajenské čili papriky sú na komerčných trhoch pomerne zriedkavé a najčastejšie sa pestujú ako špeciálna odroda v domácich záhradách. Zatiaľ čo odrodu je možné použiť čerstvú, čili papričky červené kajenské sa nachádzajú predovšetkým v sušenej alebo práškovej forme, ktorá sa používa ako štipľavé korenie.
Nutričná hodnota
Červené kajenské čili papriky sú dobrým zdrojom vitamínov A, C, B a E, draslíka a vápnika. Paprika tiež obsahuje kapsaicín, čo je chemická zlúčenina, ktorá vyvoláva v mozgu pocit tepla alebo korenia. Ukázalo sa, že pomáha stimulovať obehový systém a má protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Červené kajenské čili papriky sú najvhodnejšie na surové alebo varené použitie, ako je restovanie, praženie alebo pečenie. Ak sa použijú čerstvé, mali by sa odstrániť semená a vnútorné rebrá, aby sa pomohlo regulovať hladinu korenia, a papriky sa potom dajú nakrájať a vhodiť do polievok, dusených jedál, čili a zapekacích misiek. Červené kajenské čili papričky sú populárne začlenené do ázijskej kuchyne, ako sú praženice, kari alebo rezancové jedlá, a do mexickej kuchyne na dochutenie enchiladas, suchých výpekov na grilované mäso alebo fazuľových jedál. Okrem toho, že sa papriky používajú čerstvé v kulinárskych aplikáciách, dajú sa sušiť a drviť na známe korenie, ktoré sa používa na dochutenie varených hlavných jedál, mäsa, zeleniny a nápojov, ako je pikantná limonáda, horká čokoláda a zázvorový čaj. . Sušený prášok z červeného kajenského korenia môžete tiež upiecť na kýčovité cestovinové jedlá, rozšľahať do vaječných jedál, zmiešať s horúcou omáčkou alebo zmiešať s hamburgermi na väčšie teplo. Červené kajenské čili papriky sa dobre spájajú s vajíčkami, zázvorom, horčicou, zeleninou, kapustou, paradajkami, cibuľou, cesnakom, paprikou, kukuricou a ovocím ako pomaranč, mango a ananás. Paprika vydrží až jeden týždeň, ak je skladovaná voľne celá a neumytá v plastovom alebo papierovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Na juhu Spojených štátov sú čerstvé červené kajenské čili papriky kľúčovou ingredienciou pri príprave cajunských a kreolských jedál a používajú sa na výrobu paprikového octu a horúcich omáčok. Fľaše týchto omáčok nájdete v reštauráciách, v domácnostiach a dokonca aj v potravinových vozidlách ako stolová pochutina a bežne sa pridávajú do jedál gumbos, jambalayas, salsas, morských plodov a šalátov. Červené kajenské korenie tiež získalo popularitu v Spojených štátoch ako liečivý prípravok, ktorý pomáha zvyšovať imunitný systém, zlepšovať krvný obeh a stimulovať tráviaci systém. Paprika, ktorá sa nachádza vo forme tinktúr, kapsúl, práškov a ako krémy, sa konzumuje a používa sa lokálne ako prírodný spôsob očisty a stimulácie tela.
Geografia / história
Červené kajenské čili papričky pochádzajú z Južnej Ameriky, konkrétne z Francúzskej Guyany, ktorá sa nachádza na severovýchodnom pobreží, a pestujú sa od staroveku. Paprika sa potom prostredníctvom obchodu a prisťahovalectva rozšírila po celej Južnej a Strednej Amerike a do Karibiku a v 15. a 16. storočí sa prostredníctvom španielskych a portugalských prieskumníkov dostala do Európy a Ázie. Dnes sa čili papriky červené kajenské pestujú komerčne v Mexiku, Japonsku, Afrike, Indii a v Spojených štátoch amerických v Novom Mexiku a Louisiane. Čerstvá paprika sa nachádza v obmedzenej dostupnosti prostredníctvom špecializovaných predajcov potravín, ale korenie sa dá bežne nájsť v sušenej a práškovej forme v supermarketoch, online obchodoch a obchodoch so zdravou výživou.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Chuť | Chula Vista CA. | 619-240-2716 |
| Krčma a gril v pivovare Belching | CA pohľad | 760-509-4424 |
| Kuchár Justin Snyder | Pri jazere CA | 619-212-9990 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú červené papriky Cayenne Chile Peppers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Red Cayenne Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 237 dňami, 16.7.20 Komentáre zdieľaného: Používa sa ako liečivá rastlina späť v Aztéckej a Inckej ríši  Kooperácia s potravinami Chequamegon Kooperácia s potravinami Chequamegon 700 Main Street, West Ashland, WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Spojené štáty Asi pred 541 dňami, 16.9.19  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda svieža IKE Centrálny trh Atény Y-45 www.naturesfresh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 552 dňami, 5.9.19 Komentáre zdieľaného: feferónky  Farmársky trh v Santa Monice Dawn Birch 559-750-7480 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 560 dňami, 28.8.19 Komentáre zdieľaného: Sexy červené papriky Cayenne Chile Peppers od spoločnosti Flora Bella Organics |
