Popis / Chuť
Vinice červeného malabarského špenátu sú tmavočervenej merlotskej farby a majú robustnú, hustú textúru. Pučia kontrastné, sýtozelené lesklé listy, ktoré sú popretkávané strapcami drobných okrúhlych bobúľ. Listy v tvare srdca majú ružové žilky, ktoré nimi pretekajú a majú žuvaciu voskovitú textúru. Červený malabarský špenát má známu špenátovú príchuť s podtónmi korenia a citrusov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Malabar Red špenát nájdeme rastúci po celý rok v tropickom podnebí.
Aktuálne fakty
Červený malabarský špenát, botanicky známy ako Basella rubra, nie je pravý špenát, ale skôr popínavá liana pochádzajúca z Indie. Červený malabarský špenát je klasifikovaný ako tropická trvalka a pre svoje krásne červené stonky a jasne zelené listy sa bežne pestuje ako okrasná rastlina. Listy červeného malabarského špenátu možno žuť, aby pomohli upokojiť a liečiť vredy v ústach, a celú rastlinu je možné pripraviť a využiť na rôzne homeopatické lieky.
Nutričná hodnota
Červený malabarský špenát so šťavnatými listami hostí pomerne dobré množstvo slizu, ktorý pomáha pri trávení a znižuje absorpciu cholesterolu. Červený malabarský špenát s vysokým obsahom antioxidačných karotenoidových pigmentov: ß-karotén, luteín a zea-xantín pomáha chrániť pred voľnými radikálmi.
Aplikácie
Červený malabarský špenát má príchuť veľmi pripomínajúcu štandardný špenát. Mladé listy je možné použiť surové do šalátov a doplniť tak väčšinu chutí, s ktorými je spojený. Staršie listy majú hrubšiu a šťavnatejšiu textúru, ktoré sa zvyčajne dajú použiť na varené použitie, ako je dusené alebo pridávané do polievok a dusených pokrmov. Bobule, ktoré obsahuje červený malabarský špenát, sa dajú jesť, hoci sýtočervené zafarbenie zvyčajne odradí jeho konzumáciu, dá sa použiť ako prírodné potravinárske farbivo.
Geografia / história
Pravdepodobne pochádza z Indie alebo Indonézie, dnes sa červený malabarský špenát pestuje v juhovýchodnej Ázii a tropickej Afrike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú červený malabarský špenát. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Žabia pieseň Organics | Malabarský špenát Tambli |
