Popis / Chuť
Plody Vi Tahiti rastú v visiacich strapcoch a sú to drobné plody, ktoré majú priemer 3 až 6 centimetrov v priemere a 6 až 9 centimetrov na dĺžku a majú oválny až podlhovastý tvar. Šupka je tenká, tvrdá a polohladká, s miernou hrdzavosťou a dozrievaním dozrieva od zelenej po zlatožltú. Dužina je pod povrchom pevná, hustá, chrumkavá a keď je nedozretá, svetlozelená, po dozretí má vodnú mäkšiu konzistenciu a tmavší žltý odtieň. Plody Vi Tahiti tiež obsahujú stredovú žltú jamku s mnohými pretiahnutými vláknami, ktoré zasahujú do dužiny a vytvárajú vláknitú štruktúru. Plody Vi Tahiti majú sladkastú chuť s jemnými tónmi pižma, terpentínu, manga a ananásu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Plody Vi Tahiti sú k dispozícii na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Plody Vi Tahiti, botanicky klasifikované ako Spondias dulcis, rastú na listnatých stromoch, ktoré patria do čeľade Anacardiaceae. Tropické ovocie je naturalizované v rovníkových lesoch po celom svete a je známe pod mnohými menami, napríklad Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long a Hog jablká. Vo Francúzskej Polynézii sú plody Vi Tahiti považované za trochu vzácne a zberajú sa prirodzene, keď plody padajú na zem. Plody Vi Tahiti sa predávajú predovšetkým v nezrelom, zelenom štádiu, pretože ich miestni obyvatelia uprednostňujú pre svoju chrumkavú dužinu, neutrálnu chuť a rozšírené možnosti skladovania. Plody sa niekedy dajú nájsť v zrelom, žltom stave, ale ako zrejú, dužina je vláknitejšia a s príchuťou intenzívnej ovocnej chuti.
Nutričná hodnota
Plody Vi Tahiti sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom, ktorý môže posilniť imunitný systém, opraviť tkanivá v pokožke a zvýšiť produkciu kolagénu. Plody tiež obsahujú vitamín A, železo, vápnik, fosfor a vlákninu, ktoré môžu pomôcť regulovať tráviaci trakt.
Aplikácie
Plody Vi Tahiti sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je varenie a pečenie. Zelené, nezrelé plody sú preferovanou fázou konzumácie, pretože dužina je chrumkavá a má neutrálnu chuť. V mladosti možno dužinu posypať soľou, krevetovou pastou, čilským práškom alebo cukrom a jesť surovú, rozmixovať na smoothie, stlačiť do džúsu, nakrájať na plátky a pridať do zelených šalátov, alebo nasekanú a rozmixovanú na salsu. Z plodov sa dá lisovať aj bylinná šťava, z ktorej sa populárne pripravuje alkoholický nápoj podobný jablčnému muštu. Keď sú dozreté a zlatožlté, môžu byť plody obalené v cukre a konzumované na sladko-ovocné občerstvenie. Okrem surových prípravkov sa ovocie Vi Tahiti môže pripravovať na džemoch, konzervách a huspeninách, miešať sa do polievok, kari a dusených pokrmov, nakladať na dlhšie použitie alebo variť v cukrovej vode a roztlačiť na konzistenciu podobnú jablku. Dajú sa tiež upiecť na koláče, koláče a koláče a listy sa v niektorých krajinách používajú ako šalátovo zelené, ľahko restované alebo dusené. Plody Vi Tahiti sa dajú dobre spojiť s iným ovocím, ako je grapefruit, ananás, marakuja, zázvor, korenie, ako škorica, kardamón a vanilka, mandle, solené ryby, morské plody, kokosové mlieko a bylinky, ako je petržlen, mäta a koriander. . Plody po zbere naďalej dozrievajú a mali by dozrieť pri izbovej teplote. Po dozretí sa môžu uchovávať v chladničke ďalších päť dní. Plody Vi Tahiti môžu byť tiež dehydrované alebo konzervované v sirupe pre dlhodobé použitie.
Etnické / kultúrne informácie
Na Tahiti sa nezrelé plody Vi považujú za prírodné diuretikum a v tradičnej medicíne sa používajú na zníženie gastrointestinálnych problémov spojených s otravou jedlom. Listy sú tiež ponorené do vriacej vody a používajú sa na zmiernenie príznakov spojených s bolesťou na hrudníku a bolesťami hrdla. Okrem ovocia sa strom Vi historicky používal pre svoju lepkavú šťavu a je prírodným lepidlom a tmelom pre oceánske kanoe. Drevo stromu používali tiež prví osadníci na výrobu tela kanoe a plávajúce plavidlá sa používali na prieskum ostrovov v okolí.
Geografia / história
Plody Vi Tahiti pochádzajú z Polynézie a z oblasti známej ako Melanézia, ktorá zahŕňa ostrovy ako Papua Nová Guinea, Šalamúnove ostrovy, Fidži a Vanuatu. Plody sa potom zaviedli do Ázie a na Jamajku v roku 1782 a rozšírili sa po celom Karibiku a do Južnej Ameriky. Neskôr v roku 1909 boli ovocné stromy vysadené na Floride a tiež sa naturalizovali v Austrálii. Ovocie Vi Tahiti sa dnes bežne vyskytuje v tropických oblastiach po celom svete, hlavne známych pod menom Ambarella, a predáva sa na čerstvých miestnych trhoch v Ázii, juhovýchodnej Ázii, Polynézii, Melanézii, Austrálii, Afrike, Karibiku a na severe, strednej a Južná Amerika.
