| Farma Windrose | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Cesnak lnchelium vytvára veľkú sploštenú cibuľu s priemerom 6 - 7 centimetrov, ktorá obsahuje kdekoľvek od 12 do 20 bacuľatých klinčekov usporiadaných do vrstiev. Vonkajšie obaly žiarovky zo slonoviny majú hrúbku niekoľkých listov, ktoré chránia žiarovku a zvyšujú jej kvalitu pri skladovaní. Vnútorné gaštanové obaly, ktoré sa ľahko odlupujú, obklopujú jednotlivé krémové klinčeky. Cesnak inchelium má miernu štipľavú chuť so strednou pikantnosťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cesnak inchelium je k dispozícii od konca leta do začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Cesnak inchelium, botanicky klasifikovaný ako Allium sativum, je mäkká odroda artičokov. Odrody artičokov sú zvyčajne štandardný cesnak v supermarkete známy spotrebiteľmi, ktorý má dlhú trvanlivosť a príjemnú chuť. Ako mäkká odroda cesnaku Inchelium neprodukuje pevnú kvetnú stopku a jeho mäkký krk a sfarbenie ho predurčujú na výrobu pleteného cesnaku.
Nutričná hodnota
Cesnak inchelium je vynikajúcim zdrojom vitamínu B6, vitamínu C, železa a mangánu.
Aplikácie
Cesnak inchelium sa dá použiť v surovom aj vo varenom stave. Drvením, sekaním, lisovaním alebo lisovaním surového cesnaku Inchelium sa uvoľňuje ešte viac jeho olejov, ktoré poskytujú ostrú a asertívnejšiu chuť ako krájanie alebo ponechanie celého. Cesnak inchelium má výnimočne dobrú ústrednú chuť v masle, dressingoch, omáčkach a soliach. Pečenie cesnaku Inchelium zvýrazní jeho chuť a dodá jemnú sladkosť. Môže sa tiež zmiešať so zemiakovou kašou. Spárujte cesnak Inchelium s prísadami, ako je syr, smotana, olivový olej, morské plody, grilované mäso, hydina, vajcia, paradajka, zemiaky, špenát a čerstvé bylinky, ako je bazalka, šalvia, petržlen a oregano. Cesnak inchelium vydrží až deväť mesiacov, ak je skladovaný na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Cesnak inchelium je odroda dedičstva, ktorá je uvedená na archíve chuti spoločnosti Slow Food USA. Prostredníctvom programu Ark of Taste Agricultural Conservation sa cesnak Inchelium predstavuje poľnohospodárom a pestovateľom s cieľom zvýšiť dopyt po cesnaku, ktorý bol kedysi bežný a dnes takmer neznámy.
Geografia / história
Skutočný pôvod cesnaku Inchelium nie je známy, bol však nájdený pôvodne v indiánskej rezervácii Colville v meste Inchelium vo Washingtone. Bol identifikovaný ako najstarší kmeň cesnaku pestovaného v Severnej Amerike, ktorý sa pestoval ďaleko pred príchodom anglických osadníkov. Dnes je cesnak Inchelium k dispozícii na farmárskych trhoch na celom tichomorskom západe a severozápade USA.
