Popis / Chuť
Zemiaky Prairie Blush sú malé až stredne veľké a sú okrúhleho až mierne podlhovastého tvaru. Hladká, zlatá až svetlohnedá pokožka je sčervenaná ružovými ružami a má tenkú, šupinatú štruktúru. K dispozícii je tiež tmavohnedé škvrnitosť a niekoľko plytkých očí pokrývajúcich povrch. Dužina je hladká, vlhká a pevná so svetlozlatým až bledožltým odtieňom. Zemiaky Prairie Blush sú oslavované pre svoju výnimočnú maslovú, bohatú chuť podobnú yukonskému zlatu a sú po uvarení vlhké, krémové a hutné.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zemiaky Prairie Blush majú obmedzenú dostupnosť po celý rok, s vrcholom sezóny začiatkom leta až na jeseň.
Aktuálne fakty
Zemiaky Prairie Blush, botanicky klasifikované ako Solanum tuberosum ‘Prairie Blush‘, sú variantom yukonského zlata a sú známe vďaka svojej výnimočnej príchuti, textúre a adaptabilite na organické podmienky pestovania. Táto relatívne nová dvojfarebná organická odroda je v súčasnosti k dispozícii výhradne na farme Wood Prairie Farm v Maine.
Nutričná hodnota
Zemiaky Prairie Blush sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vlákniny a draslíka.
Aplikácie
Zemiaky Prairie Blush sú najvhodnejšie na varenie, ako je varenie, praženie a vyprážanie. Môžu byť varené so šupkou, aby predviedli svoje jedinečné ružové sfarbenie. Zemiaky Prairie Blush môžete tiež nakrájať na kolieska, kolieska alebo tyčinky a zapekať alebo vyprážať, aby sa vytvorili hranolky, hnedá kaša a hranolky. Zemiaky Prairie Blush sa dobre spájajú s tvrdými syrmi, rybami, soleným maslom, slaninou, kapustou, cesnakom, chrenom, citrónom, mätou, rozmarínom, cibuľou, hráškom, hľuzovkou, jahňacím a kuracím mäsom. Zemiaky Prairie Blush sa dobre skladujú a pri chladnom, suchom a tmavom mieste vydržia až štyri týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Zemiaky Prairie Blush sú relatívne novou odrodou, ale už získali množstvo ocenení. Bolo mu udelené ocenenie Green Thumb Award ako jeden zo šiestich najlepších závodov, ktoré v roku 2009 predstavilo združenie záhradkárov Mailorder. Zemiaky Prairie Blush tiež dostávajú uznanie za vynikajúce skladovacie schopnosti, odolnosť, hustú štruktúru a bohaté chute a sú obľúbenými medzi domácimi záhradníkmi.
Geografia / história
Zemiak Prairie Blush bol vyvinutý Jimom Gerritsenom z farmy Wood Prairie Farm v okrese Aroostook v štáte Maine začiatkom 2000. rokov. Gerritsen prvýkrát objavil pestovanie zemiakov ako náhodný klonálny variant na svahu yukonských zlatých zemiakov. Po siedmich rokoch ekologických poľných pokusov bola Prairie Blush uvedená na trh pre domácich aj komerčných pestovateľov. Zemiaky Prairie Blush dnes nájdete v domácich záhradách, na farmárskych trhoch a v niektorých potravinách v Spojených štátoch.
