Popis / Chuť
Talianska čili paprička Long Hot chile je pretiahnutá, zakrivená do rovných strukov, priemerne dlhá 17 až 20 centimetrov a priemer 2 až 5 centimetrov a má kužeľovitý tvar, ktorý sa zužuje k bodu na konci stonky. Pokožka je hladká, lesklá a voskovitá so záhybmi a záhybmi a tobolka je spočiatku zelená, po dozretí dozrieva do tmavočervena. Dužina je pod povrchom tenká, svieža a podľa zrelosti bledozelená až bledočervená, obklopujúca úzku strednú dutinu vyplnenú malými bielymi blanami a okrúhlymi a plochými semienkami krémovej farby. Talianska čili paprička Long Hot chile má jemnú a sladkú chuť zmiešanú s nízkou, strednou až horkou úrovňou korenia. Každá jednotlivá paprika sa bude líšiť úrovňou tepla.
Ročné obdobia / dostupnosť
Talianske čili papričky Long Hot sú k dispozícii v lete až na jeseň.
Aktuálne fakty
Talianske čili papričky Long Hot chile, ktoré sú botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú predĺženou talianskou odrodou, ktorá patrí do čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Talianska paprika Long Hot chile, známa tiež ako Long Hot peppers a Italian Long Hots, sa presadila ako každodenná kulinárska paprika, najmä v talianskej a americkej kuchyni v metropolitných oblastiach pozdĺž východného pobrežia Spojených štátov. Papriky sa používajú na kulinárske použitie v zelenom nezrelom stave aj v zrelom červenom stave, ale zelené struky sú bežnejšou verziou na miestnych trhoch. Napriek horkému deskriptoru v ich názve sa talianska čili paprička Long Hot chile pohybuje v rozmedzí od 100 do 1 000 SHU podľa Scovilleovej stupnice a môže sa veľmi líšiť v závislosti od teploty. Tieto papriky sa často pripisujú hraniu rulety, pretože množstvo korenia sa môže pohybovať od veľmi mierneho po horké. Jediným spôsobom, ako to zistiť, je sústo papriky.
Nutričná hodnota
Talianska čili paprička Long Hot je dobrým zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý môže pomôcť posilniť a chrániť imunitný systém. Paprika tiež obsahuje určité množstvo draslíka, vitamínu B6, vitamínu K a vlákniny.
Aplikácie
Talianska čili paprička Long Hot chile sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, ako je grilovanie, vyprážanie a praženie. Ak je paprika čerstvá, môže sa nakrájať na kocky a pridať do zeleného šalátu, alebo sa môže nakrájať na salsu, marinádu a omáčku. Pri varení sa papriky populárne vyprážajú celé, vrátane šupky a semien, s olivovým olejom, soľou a cesnakom, pripravené podobne ako papriky shishito. Môžu sa tiež upiecť a pridať do sendvičov alebo hamburgerov, zapiecť so syrom a sušeným mäsom ako predjedlo, poliať pizzou, zakomponovať do cestovinových jedál alebo nakladať na dochutenie. Talianska čili paprička Long Hot chile sa dobre spája s mäsom, ako je hydina, hovädzie, bravčové a ryby, mušle, kalamáre, čerstvý chlieb, syry ako provolon, kaškaval a parmezán, paradajky, kukurica, zemiaky a balzamikový ocot. Čerstvá paprika vydrží 1 - 2 týždne, ak je celá a neumytá v plastovom vrecku v chladničke. Nakladaná paprika vydrží v chladničke až jeden rok.
Etnické / kultúrne informácie
V Spojených štátoch sa talianska čili paprička Long Hot stala jednou z najslávnejších polievok na sendvičoch nachádzajúcich sa na východnom pobreží, najmä v New Yorku, Chicagu a Philadelphii. Keď sa talianski Američania usadili v týchto veľkých mestách začiatkom 20. rokov 20. storočia, začali experimentovať s chutnými prísadami, aby vytvorili lacné a lacné jedlo na cestách. Paprika bola v Taliansku hlavnou ingredienciou do pohodlného jedla a talianski Američania ju upravili na sladkú a slanú polevu nad pečeným mäsom. V dnešnej dobe je tradičné pouličné jedlo stále miazgou hlavných metropolitných oblastí a talianske čili papričky Long Hot sa bežne vyprážajú, nakladajú alebo pražia a podávajú sa na sendvičoch alebo ako príloha k sendviču. V Chicagu sa papriky prominentne používajú na talianskych hovädzích sendvičoch a vo Filadelfii sa papriky vklínujú do pečených bravčových sendvičov a syrových steakov, niekedy tiež obložených kečupom, praženou cibuľou a hubami. Okrem mäsových sendvičov bol vytvorený aj vegetariánsky sendvič s talianskymi čili papričkami Long Hot, baklažánom, ďalšou zelenou zeleninou a syrom provolone.
Geografia / história
Talianske čili papričky Long Hot chile sú potomkami papriky zo Strednej a Južnej Ameriky, ktoré boli do Európy dovezené španielskymi a portugalskými prieskumníkmi v 15. a 16. storočí. Od svojho uvedenia sa papriky v Európe veľmi pestovali a boli vyvinuté nové odrody papriky pre kulinárske použitie, ako napríklad talianska čili paprička Long Hot. Mierna až stredne pálivá paprika sa považovala za zavlečenú do Spojených štátov na začiatku 20. storočia prostredníctvom talianskych prisťahovalcov usadených pozdĺž východného pobrežia. Dnes je talianska čili paprička Long Hot chilli paprička pestovaná ako záhradná a malá odroda v Taliansku a ďalších regiónoch Európy. Dajú sa nájsť aj na miestnych farmárskych trhoch v Spojených štátoch a predávajú sa prostredníctvom online katalógov osív pre použitie v domácej záhrade.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú talianske dlhé horúce čili papriky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Domáca bekacanomika | Pečené dlhé feferónky |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú talianske korenie Long Hot Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Stew Leonard Stew Leonard 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com BlízkoHastings-on-Hudson, New York, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Pamätník Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 BlízkoClarkston, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Čili papričky Long Hot Chile v supermarkete Nam Dae Mun neďaleko Atlanty  Váš farmársky trh Dekalb Farmársky trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlízkoScottdale, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 565 dňami, 23.8.19 Komentáre zdieľaného: Dlhé horké čilské čili papriky - tu na vašom Farmárskom trhu Dekalb neďaleko Atlanty .. |
