Popis / Chuť
Napa kapusta je husto zabalená, veľká a podlhovastá hlava, ktorá má v priemere 25 - 50 centimetrov na dĺžku a 15 - 20 centimetrov na šírku a má oválny až podlhovastý tvar. Žiarivo biele stonky sú silné, ľahko ryhované a hladké, na spodnej časti pevne zoskupené a vytvárajú bazálne ružice. K vláknitým stonkám sú pripevnené zvrásnené, jemné a zakrivené listy, ktoré majú rôznu farbu od bledozelenej po žltú a sú pokryté bielymi žilkami, ktoré prechádzajú po povrchu. Napa kapusta je svieža a vodná s jemne sladkou, jemnou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Napa kapusta je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Napa kapusta, botanicky klasifikovaná ako Brassica rapa var. pekinensis, je odroda čínskej kapusty, ktorá patrí do čeľade Brassicaceae. Pôvodom z Číny je kapusta Napa najpopulárnejšia v ázijskej kuchyni a je známa aj pod rôznymi názvami, napríklad Da bai cai v mandarínčine, Sui choy v kantončine, Hakusai v japončine, Pechay Baguio vo filipínčine a Wombok v angličtine. Existuje veľa odrôd kapusty Napa, vrátane kultúrnych a hybridných kultivarov, a prítomnosť kapusty sa globálne rozšírila a používa sa pri varení po celom svete. Napa kapusta je tiež obľúbeným jin alebo studeným jedlom v tradičnej čínskej medicíne, ktorá praktizuje vieru v vyváženú stravu „teplých a studených“ jedál, aby vytvorila harmóniu v tele.
Nutričná hodnota
Napa kapusta je vynikajúcim zdrojom vápnika, vitamínov C a K a antioxidantov, ktoré môžu pomôcť zvýšiť imunitu v tele a napraviť poškodenie buniek. Ďalej obsahuje horčík, vitamín B, vlákninu a kyselinu listovú.
Aplikácie
Napa kapusta je najvhodnejšia na surové aj varené použitie, ako je dusenie, dusenie, grilovanie, praženie a varenie. Kapusta Napa, ktorá sa tradične používa v ázijskej kuchyni, sa dá nastrúhať na slamy alebo do zelených šalátov, alebo sa dá plniť do knedlí, čerstvých jarných závitkov a parených buchiet. Listy môžeme tiež dusiť v horúcom hrnci alebo v iných polievkach, variť ich v karí alebo ľahko opražiť s inou zeleninou a zmiešať s rezancami a ryžovými jedlami. Okrem varených príprav sa kapusta Napa s obľubou kvasí a vyrába sa z nej kimchi. Okrem ázijskej kuchyne sa kapusta Napa používa aj do sendvičov, ako šalátový zábal, do šalátov alebo ako krémová príloha. Napa kapusta sa dobre spája so zemiakmi, hubami, mrkvou, uhorkou, zelerom, paštrnákom, mäsom ako sú biele ryby, bravčové mäso, hydina a kačica, grapefruitom, pomarančmi a pistáciami. Listy vydržia 1–2 týždne, keď sú zabalené v plastovom obale a uložené v chrumkavejšej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
V čínskom Pekingu bola kapusta Napa kedysi jedným z najdôležitejších zdrojov živín počas dlhých zimných období. Zelná by sa prepravovala zo susedných fariem a umiestňovala sa na veľké hromady na trhu, kde by sa miestni zhromažďovali a kupovali si zásoby na zimu. V roku 1989 sa vyrobilo viac kapusty, ako bol dopyt. V snahe predať prebytočnú kapustu začala čínska vláda uvádzať na trh nákup kapusty Napa ako vlastenectvo a dôrazne vyzvala verejnosť, aby na zimu uskladnila vo svojich domoch až osemdesiat kíl kapusty. S prílivom kapusty a s vládnym tlakom na nákup sa kapusta Napa bežne zapracúvala do knedlíkov, miešala sa s fazuľovým tvarohom, dusila sa do polievok, podávala sa nad ryžou alebo sa natierala v kyslej omáčke. Keď sa čínska ekonomika začala posúvať s pribúdajúcimi možnosťami produkcie, ktoré boli k dispozícii v obchodoch a na trhoch, mnoho domácností v severnej Číne, najmä v Pekingu, začalo s obľubou využívať inú zeleninu ako zdroj výživných látok a nadužívaná odroda ich unavila.
Geografia / história
Kapusta napa je pôvodom z Číny a prvýkrát bola zdokumentovaná v delte rieky Jang-c'-ťiang v priebehu 14. storočia. Keď sa pestovanie kapusty zvýšilo, odroda sa prostredníctvom čínskych prisťahovalcov zaviedla do susedných krajín, ako je Kórea a Japonsko, v 50. rokoch 20. storočia a neskôr do Ameriky v neskorých 80. rokoch. Dnes sa kapusta napa bežne vyskytuje na farmárskych trhoch, v špecializovaných potravinách a dobre zásobených supermarketoch v Ázii, juhovýchodnej Ázii, Austrálii, Európe a Severnej, Strednej a Južnej Amerike.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, CA | 619-283-6292 |
| Vinný trezor a bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Gurmánske šaláty Marys | La Jolla CA. | 858-925-4690 |
| Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Mimoriadne dezerty | San Diego, CA | 619-294-2132 |
| Mosty na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Uptown Tavern | San Diego, CA | |
| Vojvodova La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
| Ki's Kitchen Commissary | ZOBRAZIŤ CA. | 760-777-0700 |
| Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Hlavná kuchyňa v rezorte Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Modrý oceán | Karlovy Vary CA | 760-434-4959 |
| Pivovar Belching Beaver - krčma 980 | CA pohľad | 760-420-7764 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Vidiecky klub Carmel Mountain Ranch | San Diego, CA | 760-583-9237 |
| Reštaurácia Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA. | 858-735-3093 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Nektarínový háj | Encinitas, CA. | 760-944-4525 |
| Tichomorský regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Zdravotné stredisko Glenbrook | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Plážový rezort Alila Marea | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA pohľad | 619-709-0938 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Zberová kuchyňa | CA pohľad | 619-709-0938 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Community College District v Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Čerstvé jedlá z farmy | CA pohľad | 760-707-2383 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| La Costa Glen Juh | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
| Lady Pirate Products | San Diego, CA | 619-616-5740 |
| Nákladné auto Go Go | San Diego, CA | 401-837-1740 |
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Varenie polovičných dverí | San Diego, CA | 619-655-7459 |
| Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
| Kuchár s príchuťou (catering) | CA pohľad | 619-295-3172 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Barrel Republic Carlsbad | Karlovy Vary CA | 619-204-5945 |
| Carte Hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
| Doma a vonku - Staré Mesto | San Diego, CA | 619-886-1358 |
| Jedlo radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
| Reštaurácia Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Dej | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Sorority Cuisine - SAE | San Diego, CA | 310-402-6195 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Jesť Jesť (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Služby pre seniorov svätého Pavla | San Diego, CA | 619-806-2076 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| Hop Stop | Poway CA. | 858-859-2669 |
| Reštaurácia a pivovar Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Zlaté dvere | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Lesk | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Vi Na dedine La Jolla | San Diego, CA | 858-646-7700 |
| Stanica Brewing-Liberty Stone | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Otvorte charitatívnu stravu v telocvični | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Hilton Garden Inn | San Diego, CA | 858-720-9500 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa, CA. | 951-808-7790 |
| Vidiecky klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA | 760-704-1436 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Sopka Králik | San Diego, CA | 619-232-8226 |
| Šťastný syn | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Kalifornské centrum umenia | Escondido CA. | 760-839-4107 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego, CA | 619-865-1468 |
| Landons East sa stretáva so západom | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
| Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Ranč Catering | San Diego, CA | 858-491-9100 |
| Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Pláž Local-Pacific | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Pláž Brigantine Imperial | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Nomádske šišky | San Diego, CA | 619-431-5000 |
| Vidiecky klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Krčma a gril v pivovare Belching | CA pohľad | 760-509-4424 |
| Bierova záhrada | Encinitas, CA. | 760-632-2437 |
| Sushi-severný park Saiko | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Crack Shack - San Diego | San Diego, CA | 619-795-3299 |
| Cutwater Destiláty | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Kompas | Karlovy Vary CA | 760-434-1900 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
| Paradise Point Resort naboso | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Pod kuchyňou Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Yoann Taboyan, osobný kuchár | San Diego, CA | 347-277-1958 |
| Vináreň a kaviareň s mokrým kameňom | San Diego, CA | 619-255-2856 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú kapustu Napa. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Napa Cabbage pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Brentwoode Rodinné farmy v Underwoode blízkoSawtelle, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 3 dňami, 3. 7. 21  Farmársky trh v Santa Monice Fresno vždyzelené blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 63 dňami, 1/6/21  Farmársky trh Mar Vista Fresno vždyzelené blízkoBenátky, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 122 dňami, 11.8.20  Rančový trh 99 BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 376 dňami, 27.2.20 Komentáre zdieľaného: dieťa sawi putih na rančovom trhu v južnej Jakarte  Farmársky trh v Santa Monice Jej Produkcia Fresno, Kalifornia 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 392 dňami, 2.12.20  superindo cinere depok BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 496 dňami, 31.10.19 Komentáre zdieľaného: Čínska kapusta v spoločnosti Superindo Cinere Depok  Farmársky trh v Santa Monice Jej Produkcia Fresno, Kalifornia 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 504 dňami, 23.10.19 Komentáre zdieľaného: Zelná sezóna sa práve koná  Farmársky trh na diaľnici Buford Farmársky trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Kapusta Napa na Buford Farmers Market  Bogor nový trh BlízkoBogor, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 597 dňami, 21.7.19 Komentáre zdieľaného: hovoríme sawi putih v indonézii, tak ľahké sa dostať na pasar anyar bogor, západná java  Trh s potravinami Woori Trh Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Zdravý výberový trh Celý trh s voľbou - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 21.6.19  Trh Seiwa Trh Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 Komentáre zdieľateľa: Lorenzo, ktoré produkuje, tu má vynikajúcu kvalitu. |
