| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Ázijské hrušky majú širokú veľkosť a tvar, v závislosti od odrody, a dajú sa všeobecne rozdeliť do troch hlavných kategórií pochádzajúcich z Japonska a Číny. Prvé dva typy pochádzajú z Japonska, pričom jeden typ má guľatý až vajcovitý tvar s červenohnedým zlatým až bronzovým sfarbením, zatiaľ čo druhý typ má okrúhly až oválny tvar s pokožkou, ktorá dozrieva od zelenej po žltú. Tretí typ ázijskej hrušky, o ktorej sa predpokladá, že pochádza z Číny, má pyriformný, podlhovastý tvar a má zelenú šupku so škvrnami hnedého červenohnedého. Bez ohľadu na odrodu majú ázijské hrušky často štruktúrovanú, polohrubú šupku, ktorá má na pevnom povrchu výrazné lenticely. Slonová až biela dužina je pod pokožkou chrumkavá, vodná a mierne zrnitá s centrálnym vláknitým jadrom obsahujúcim niekoľko malých, čiernohnedých semien. ÁZIJSKÉ HRUŠKY SÚ AROMATICKÉ A MÁME CUKROVÚ PRÍCHUŤ S Jemnými kvetinovými poznámkami a nízkou kyslosťou. JE DÔLEŽITÉ UPOZORNENIE, ŽE Ázijské HRUŠKY SI RÝCHLO ZOSTÁVAJÚ ICH TELEFÓNNU TEXTÚRU A PRI UCHOVÁVANÍ V SKLADOVANÍ NEBUDÚ MÄKKÉ. OVOCIE SÚ PLNE ZRATÉ NA STROME A RAZ SKÚSENÉ, DÁ SA MOŽE OKAMŽITE SPOTREBIŤ.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ázijské hrušky sú v niektorých regiónoch dostupné na začiatku leta, ale vrcholná sezóna plodov je začiatkom jesene cez zimu.
Aktuálne fakty
Ázijské hrušky, ktoré sú botanicky klasifikované ako Pyrus pyrifolia, sú prastaré pestované plody patriace do čeľade ružovité alebo ružové. Názov ázijská hruška je všeobecný deskriptor, ktorý sa používa na označenie tisícok odrôd hrušiek pochádzajúcich z východnej Ázie, z ktorých každá sa mierne líši tvarom a farbou. Ázijské hrušky sú známe pod mnohými názvami, vrátane Nashi, japonskej hrušky, pieskovej hrušky, čínskej hrušky a jablkovej hrušky. Na rozdiel od európskych hrušiek ázijské hrušky dozrievajú na strome a zachovávajú si svoju chrumkavú štruktúru ešte dlho po zbere. Na svetových trhoch sú ázijské hrušky tradične drahšie kvôli ich rozsiahlym požiadavkám na pestovanie. Ázijské hrušky sú veľmi plodné a musia sa ručne riediť, aby sa dosiahli silné plodiny. Ovocie tiež ľahko vytvára modriny a mení farbu, čo si vyžaduje ochranu mnohých odrôd v penových sieťových vreckách, ktoré chránia jemnú pokožku. V dnešnej dobe sú ázijské hrušky veľmi obľúbené pre svoju chrumkavú štruktúru a jemnú, sladkú chuť a globálne sa pestujú.
Nutričná hodnota
Ázijské hrušky sú dobrým zdrojom vitamínu C, antioxidantu, ktorý posilňuje imunitný systém, zvyšuje produkciu kolagénu v pokožke a poskytuje protizápalové vlastnosti. Hrušky sú tiež dobrým zdrojom vlákniny na stimuláciu tráviaceho traktu a vitamínu K, živiny, ktorá podporuje rast kostí a zrážanie krvi. V tradičnej čínskej medicíne sa ázijské hrušky považujú za ochladzujúce ovocie, ktoré sa používa na detoxikáciu. Konzumujú sa na zmiernenie prejavov spojených s kašľom, zápalom hrtana, vredmi a zápchou.
Aplikácie
Ázijské hrušky sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie, parenie a pytliactvo. Keď je hruška v surovom stave, chrumkavá textúra, vodnatá povaha a sladká chuť sa prejavia, keď sa konzumuje čerstvá, od ruky. Dužina sa môže jesť lúpaná alebo nelúpaná a často sa krája a pridáva do zelených šalátov, nastrúhaná na šaláte, nakrájaná na kocky na ovocné šaláty alebo odšťavená na dochutenie nápojov, marinád a omáčok. Ázijské hrušky môžu byť tiež natrhané na šupky a použité ako ozdoba na koktaily alebo vydlabané a naplnené teplými nápojmi ako jedlý hrnček. Okrem surových aplikácií môžu byť ázijské hrušky nakrájané na tenké plátky a zapracované do praženice, pomaly varené, aby sa pripravila sladká omáčka na krátke rebrá, vydlabaná, plnená sušeným ovocím a orechmi a pečená, podávaná s pečeným mäsom alebo zmiešaná do pečiva, ako sú lupienky, vdolky, koláče a rýchly chlieb. Môžu byť tiež nakrájané na plátky a dehydrované, pokryté teplým korením alebo konzervované citrónovou šťavou na dlhodobé použitie, ktoré si zachovajú svoju chrumkavú štruktúru a majú mierne odlišnú chuť ako európske hrušky. Ázijské hrušky dopĺňajú prísady vrátane korenia, ako je muškátový oriešok, škorica, fenikel a päťkorenie, orechy ako makadamia, kešu orechy, mandle a pekanové orechy, med, vanilka, čokoláda, zeler, tmavá listová zelenina a sladké zemiaky. Celé neumyté ázijské hrušky vydržia 1 až 2 týždne, ak sú uchovávané pri izbovej teplote, a až tri mesiace, ak sú uchovávané v chladničke. Môžu sa tiež krájať a mraziť 10 až 12 mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
V Japonsku sa kedysi verilo, že ázijské hrušky odháňajú nešťastie. Veľké stromy boli často vysadené pred bránami domu ako symbolická stráž pre rodinu a boli tiež pestované v rohoch nehnuteľností na ochranu pred zlom. V súčasnosti sa ázijské hrušky stali symbolom jesenného obdobia a často sa dávajú ako dar rodinám a priateľom. Veľké jemné ovocie je na ochranu jednotlivo zabalené v polystyréne a ovocie s najlepším vzhľadom, tvarom a arómou je vybrané na darček ako prejav úcty. Tradične sa tiež dáva sezónne ovocie, ktoré dopĺňa japonskú vieru v jedenie s obdobím, aby sa udržal vyvážený a zdravý duch.
Geografia / história
Ázijské hrušky sú pôvodom z Japonska a Číny a pestujú sa už viac ako 3 000 rokov. Ostré ovocie sa dostalo do ďalších oblastí Ázie a Európy pozdĺž hodvábnej cesty a prvý zdokumentovaný výskyt ázijskej hrušky v Spojených štátoch bol zaznamenaný v roku 1820, keď sa do Flushingu v New Yorku dovážala čínska piesočná hruška. V päťdesiatych rokoch 19. storočia sa ázijské hrušky dostali na západné pobrežie USA prostredníctvom čínskych a japonských prisťahovalcov, ktorí sa presťahovali do Kalifornie kvôli zlatej horúčke. Ázijské hrušky sa dnes stále pestujú v celej Ázii, hlavne v Japonsku, Číne a Kórei a pestujú sa tiež v Čile, Austrálii, na Novom Zélande, v Taliansku, Španielsku a Francúzsku. V Spojených štátoch pochádza veľká časť komerčnej produkcie z Kalifornie a Oregonu, menšie dodávky pochádzajú zo štátu Washington a regiónov na celom stredozápade a východnom pobreží. Ázijské hrušky nájdete na miestnych farmárskych trhoch, vo vybraných supermarketoch a v špecializovaných potravinách.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú ázijské hrušky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú hru Asian Pears pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh vo Virginii Kens Špičkový výrobok takmerSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 137 dňami, 24.10.20  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Murray neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 161 dňami, 30.9.20 Komentáre zdieľaného: Shin Li Pears z Murray Farms  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 167 dňami, 24.9.20 Komentáre zdieľaného: Ázijské hrušky z Penryn Orchard  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 174 dňami, 17.9.20 Komentáre zdieľateľa: Hosui Asian Pears sú súčasťou!  Farmársky trh kráľovnej Anny Farma údolia Tonnemaker 16211 140. miesto SV Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 180 dňami, 10.9.20 Komentáre zdieľateľa: Ázijské hrušky Hosui, perfektné také, aké sú, jednoducho si užívajte!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 181 dňami, 10.9.20 Komentáre zdieľaného: Ázijské hrušky z Penryn Orchards  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 181 dňami, 10.9.20 Komentáre zdieľaného: Hosui Hrušky z Penryn Orchard  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 182 dňami, 9.9.20 Komentáre zdieľaného: Hosui Asian Hrušky z Penryn Orchard  Farmársky trh vo Virginii Špičkové výrobky značky Kens vyrábané v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 186 dňami, 5.9.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 202 dňami, 20.8.20 Komentáre zdieľaného: Hosuijské hrušky sa rozbiehajú. Zo špecialít Penryn Orchard  Farmársky trh v Santa Monice Scott Farms NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 210 dňami, 8.8.20 Komentáre zdieľaného: Prvý rok pre Hosui Hrušky  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 404 dňami, 31.1.20 Komentáre zdieľaného: Obrovské.  Farmársky trh vo Virginii Špičkové výrobky značky Kens vyrábané v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 417 dňami, 18.1.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 BlízkoRuský Jack Park, Aljaška, Spojené štáty Asi pred 438 dňami, 27.12.19  Farmársky trh vo Virginii Ken's Top Notch Produce Fresno, Kalifornia 1-559-288-5085 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 452 dňami, 14/12/19 Komentáre zdieľaného: Shinko Asian Hrušky sú stále silné!  trh s kmeňmi stromov BlízkoOkres Bei, Taiwan Asi pred 461 dňami, 4.12.19  Malý taliansky trh Farmy Smit 877-378-4811 https://www.smitfarms.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 466 dňami, 30.11.19 Komentáre zdieľateľa: Lucyina obľúbená.  Obchodník Joe Obchodník Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 483 dňami, 13/11/19  Foragers Foragers Market blízkoJay St / Tillary St, New York, Spojené štáty Asi pred 486 dňami, 10.11.19  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 512 dňami, 15.10.19 Komentáre zdieľaného: Ázijské hrušky Lokálne pestované 🇬🇷  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrálny trh v Aténach Grécko G-43 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 531 dňami, 26.9.19 Komentáre zdieľaného: Ázijské hrušky pestované lokálne 🇬🇷  Farmársky trh vo Virginii Najkvalitnejšie výrobky od spoločnosti Ken sú blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 536 dňami, 21.9.19  Obchodník Joe Obchodník Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 537 dňami, 19.9.19  Farmársky trh v Santa Monice Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 546 dňami, 11.9.19 Komentáre zdieľaného: Ázijskí hruškoví kuchári!  Farmársky trh Edmonds Farmy ACMA Quincy, WA blízkoEdmonds, Washington, Spojené štáty Asi pred 557 dňami, 31.8.19 Komentáre zdieľateľa: Ostré a sladké s krásnou kvetinovou esenciou :)  Sasoun Produce BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 558 dňami, 30.8.19  Farmársky trh v Santa Monice Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 560 dňami, 28.8.19 Komentáre zdieľaného: Kosijské ázijské hrušky prichádzajú!  Farmársky trh v Santa Monice Jeff Rieger Penryn, CA 916-769-5462 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 567 dňami, 21.8.19 Komentáre zdieľaného: Boom! Sady Penryn sa vrátili do mesta! Poďte si dať nejaké hrušky Kosui  Trh Nijiya Trh Nijiya - pošta č. 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 BlízkoLa Crescenta-Montrose, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Trh Golden Farms Zlatý farmársky trh 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 BlízkoGlendale, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 28.6.19  Supermarket so zlatým majetkom Supermarket so zlatým majetkom 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 BlízkoCerritos, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Trhovisko Mitsuwa Trhovisko Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 Komentáre zdieľaného: Obrovské  Trh Seiwa Trh Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé  2312 Damon St, Los Angeles BlízkoAnjeli, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 634 dňami, 15.6.19 Komentáre zdieľaného: „Produkcia DM“ - Nachádza sa okolo trhu s výrobkami spoločnosti L.A Telefón: (213) 623- 1430 |
