Popis / Chuť
Baby ružičkový kel sú kompaktné zaoblené listy pevne spojené so sféricky tvarovanými jednotlivými hlavami s priemerom jeden až dva palce, keď sa zberajú. Ich listy sa pohybujú v odtieňoch pistácie až morskej zelene s krémovo žltobielym interiérom. Ich príchute sú zemité a horkosladké s tónmi surových orechov. Baby ružičkový kel neodmysliteľne postráda adstringentnejšie vlastnosti zrelého ružičkového kelu, ktorý umožňuje ich sladším príchuťiam poskytnúť chutnejší profil.
Ročné obdobia / dostupnosť
Brussles klíčky sú k dispozícii na konci zimy a skoro na jar.
Aktuálne fakty
Ružičkový kel, botanický názov Brassica oleracea, patrí do čeľade Brassicaceae. Sú to pazušné púčiky rastliny, ktoré rastú postupne z hore pučiacej stonky. Brassicaceae je ekonomicky dôležitá rodina potravinárskych rastlín známa ako rastliny horčice, krížiky a kapusta. Na odstránenie horkosti, s ktorou sa historicky spájajú, boli vyvinuté moderné kultivary ružičkového kelu. Horkosť sa dá zmierniť aj sezónne špecifickou výsadbou. Zima vedie k tomu, že sa potravinové rezervy rastliny premieňajú na cukor, čo poskytuje sladšie a chutnejšie klíčky.
Aplikácie
Baby ružičkový kel sa môže jesť surový alebo varený. Ak sú pripravené v surovom stave, je najlepšie ich oholiť na tenko a ako príloha k šalátu alebo prvému jedlu. Najlepšie metódy na varenie detského ružičkového kelu sú dusenie, pečenie, grilovanie alebo praženie. Medzi priaznivých spoločníkov patria mandle, maslo, smotana, slanina, syry ako pecorino, taleggio a alpské odrody, cesnak, horčica, huby, olivový olej, pancetta, korenie, píniové oriešky, tymián, rozmarín a ľahké octy.
Geografia / história
Predpokladá sa, že ružičkový kel pochádza z Belgicka, konkrétne z regiónu blízko jeho hlavného mesta Brusel, podľa ktorého sú aj pomenované. V tejto oblasti zostali miestnou plodinou, kým sa ich použitie počas prvej svetovej vojny nerozšírilo po Európe. Ružičkový kel sa dnes pestuje v celej Európe a bol naturalizovaný v Spojených štátoch. Darí sa im v zimných mesiacoch v miernych oblastiach s primeraným zavlažovaním. Bez dostatku vodných zdrojov sú rastliny náchylnejšie na choroby a vysychajú.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Louisiana Nákup | San Diego, CA | 716-946-7953 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Baby ružičkový kel. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Baby ružičkový kel pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
kde nájdem neem listy
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Almaty, Kazachstan Asi pred 11 dňami, 27.2.21 Komentáre zdieľaného: ružičkový kel v supermarkete Almaty  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA blízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 271 dňami, 6/12/20  Farmársky trh v Monterey Montereyský certifikovaný trh s farmami 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org BlízkoMonterey, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 516 dňami, 10/11/19  Sasoun vyrába Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 595 dňami, 24.7.19  Celý trh s potravinami BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 728 dňami, 13.3.19 |
