Popis / Chuť
Neem listy sú stredne veľké až veľké a podlhovastého až podlhovastého tvaru, priemerne dlhé 20 - 40 centimetrov. Živé zelené listy sú hladké a lesklé s ostrými zúbkovanými okrajmi. Neemové listy rastú na vetvách neemových stromov v dvoch skupinách a každá vetva produkuje asi osem zoskupení. Listy Neem sú mimoriadne horké a po roztrhnutí majú trávnatú chuť a arómu. Na stromoch Neem rastú aj biele, voňavé kvety a žlté plody podobné olivám, ktoré majú horkosladkú dužinu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Neem listy sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Listy Neem, botanicky klasifikované ako Azadirachta indica, rastú na strome, ktorý patrí do čeľade Meliaceae alebo mahagónové. V hindčine tiež známy ako indický orgován a Neem Ke Patte v hindčine. Slovo neem vzniklo zo sanskrtského slova nimba, čo znamená dobré zdravie. Listy Neem sa v ájurvédskej medicíne používajú najvýraznejšie ako liečivá bylina a pomáhajú znižovať príznaky zápalových, vírusových a plesňových infekcií. Listy Neem sa nachádzajú vo viac ako tridsiatich krajinách, kde sa používajú aj na drevo, liečivá a kozmetické výrobky. Používajú sa všetky časti stromu vrátane koreňov, kôry, ovocia, kvetov, semien a listov.
Nutričná hodnota
Listy Neem obsahujú flavonoidy, o ktorých je známe, že majú antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti a obsahujú azadirachtín, ktorý je prírodným repelentom proti hmyzu. Olej extrahovaný zo semien a listov neemu má tiež protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri stavoch pokožky, ako je akné.
Aplikácie
Listy Neem sa dajú použiť v surovom aj vo varenom prostredí, ako napríklad na vyprážanie alebo varenie. Chuť listov Neem je taká horká, že sa pri kulinárskych aplikáciách používajú len zriedka. Listy Neem sa často varia na pokrmoch na báze kari, používajú sa do paradajkových a rybích pást, alebo sa dokonca nakladajú na dlhšie použitie. V Bengálsku sú mladé listy Neemu varené s baklažánom v predjedle zvanom nim začalo. V Mjanmarsku sa listy Neem používajú do šalátov. Listy Neem sa dobre spájajú so sladkými zemiakmi, horčicovými semiačkami, kurkumou, červenými čili, praženými arašidmi, tamarindom a ryžou. Čerstvé listy v chladničke vydržia neem listy až jeden týždeň. Môžu byť tiež zmrazené a vydržia pár mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
V Indii je strom neem posvätný a spája sa s mnohými hinduistickými festivalmi. Existuje legenda, ktorá hovorí, že výsadba najmenej troch neemových stromov za celý život pomôže pripraviť cestu do neba. V Tamil Nadu je tiež bežné používať listy a kvety Neemu ako dekoráciu počas slávnostných udalostí, ako sú svadby, a na zdobenie sôch v chrámoch počas festivalu Mariamman. Okrem okrasného použitia sa listy Neem používajú v tradičnej ajurvédskej medicíne už od staroveku. Listy Neem sa používajú do kúpeľov, varia sa na čaje a sušia sa a mletia pomáhajú znižovať horúčky, zvyšujú imunitu a zmierňujú príznaky malárie a horúčky dengue. Neem bol tiež študovaný od 20. rokov 20. storočia pre jeho užitočnosť ako prírodného odpudzovača hmyzu a pesticídov. Koše na jedlo sú v Indii často lemované neemovými listami, ktoré majú zahnať hladné škodce.
Geografia / história
Neemové stromy pochádzajú z Indie a rastú po celej krajine. Vykopávky starodávnych lokalít v severozápadnej a západnej Indii odhalili terapeutické zlúčeniny vrátane listov Neem a neem bol prvýkrát zdokumentovaný v textoch liečivého systému Siddha pred viac ako 4 500 rokmi. Neem sa potom rozšíril do Číny v čase Lao Tze v 4. storočí pred n. L. A od 17. do 20. rokov 20. storočia sa neem rozšíril do krajín sveta s usadzujúcimi sa indickými rodinami. Dnes listy Neem nájdete v špecializovaných obchodoch a na trhoch v Austrálii, Afrike, juhovýchodnej Ázii, Južnej Amerike, Číne, na Strednom východe, v Nepále, Pakistane, na Srí Lanke a na Maldivách.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Neem Leaves. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Vinaya's Culinary | Neem odchádza zo suchého komína | |
| Sinamonské rozprávky | Šalát zo sladkých zemiakových granátových jabĺk s dresingom z neemových listov |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Neem Leaves pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Centrum Tekka Malý trh Indie Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 603 dňami, 15.7.19 Komentáre zdieľaného: Neem odchádza .. |
