Popis / Chuť
Wulung kokosové orechy sú menšie ako priemerný kokosový orech. Rastú po desiatkach na tuhých centrálnych stonkách a zberajú sa, keď sú ešte mladé, v nezrelom, tlmenom zelenom stave. Husté vláknité mäso na vnútornej strane mladého kokosu Wulung je tónované do ružova, iné sú svetlohnedé alebo biele. Ako kokos dozrieva, farba bledne. Kokosová voda Wulung je mierne sladká a vďaka vysokému obsahu tanínu má štipku horkosti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kokos Wulung je k dispozícii celoročne na ostrove Jáva.
Aktuálne fakty
Kokos Wulung, známy ako Kelapa Wulung alebo Degan Wulung na ostrove Jáva, je vzácna odroda kokosu, ktorá sa predáva iba mladá a stále zelená. Botanicky je klasifikovaný ako Cocos nucifera ‘rubescens‘, má pod svojou zelenou šupkou výrazné ružové šupkové vlákna, vďaka čomu si v indonézštine získal prezývku kokosové vlákno Red Fiber alebo Kelapa Serat Merah. Táto odroda je cenená a vyhľadávaná špeciálne pre svoje liečivé výhody.
Nutričná hodnota
Kokosová voda Wulung je vynikajúcim zdrojom elektrolytov, ako je draslík, vápnik a horčík, a minerálov, ako je fosfor, železo a zinok. Je bohatý na fytochemikálie, ako sú triesloviny a flavonoidy, ktoré majú antibakteriálne a antioxidačné účinky. Voda z kokosových orechov s červenými vláknami obsahuje sedem esenciálnych aminokyselín a malé množstvo bielkovín, folátov a vitamínu C, ako aj stopy vitamínov B-komplexu.
Aplikácie
Kokos Wulung sa používa pre svoju prospešnú mladú kokosovú vodu. Vrchná časť kokosu je odrezaná ostrým nožom alebo mačetou a vnútorná dutina je prepichnutá, aby sa uvoľnila tekutina. Voda sa konzumuje čerstvá alebo chladená a podáva sa studená. Voda vydrží v chladničke až 48 hodín. Mladú kokosovú vodu môžete použiť do smoothies alebo džúsových zmesí. Kokos Wulung sa môže skladovať až týždeň, ak je stonka stále neporušená a ovocie je nepoškvrnené.
Etnické / kultúrne informácie
Vodu mladých kokosových orechov Wulung oceňujú miestni jávčania pre svoje zdravotné výhody. Podľa indonézskeho folklóru alebo cerita rakyat bude voda odvádzať čarodejníctvo a odpudzovať negatívnu energiu. Javanskí liečitelia používajú kokosovú vodu Wulung ako protijed na jed, na liečbu porúch endokrinného systému a ako tonikum na celkové zdravie.
Geografia / história
Kokosové orechy Wulung pochádzajú z ostrova Jáva, indonézskeho ostrova južne od Malajzie, ktorý hraničí so západným Indickým oceánom. Kokosové orechy sú pôvodom z ostrovov indonézsko-malajzijského súostrovia. Wulung kokosové orechy nájdete na trhoch v Bogore a Yogyakarte na Jáve, kde je cena a zvyčajne dvakrát vyššia ako cena bežného zeleného kokosu. Kokosové orechy s ružovými vláknami sa s najväčšou pravdepodobnosťou vyskytujú na miestnych trhoch v strednej a južnej Jáve alebo sa vyskytujú u miestnych obyvateľov.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú kokosové orechy Wulung. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Smrek žerie | Surová vegánska thajská kokosová polievka | |
| Panlasang Pinoy | Šalát Buko | |
| Príchuť | Mladý kokosový krémový koláč | |
| Príchuť | Mladá kokosová zmrzlina | |
| Detoxinista | Krémový kokosový puding |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal kokosové orechy Wulung pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Trh Cisarua, Puncak Bogor BlízkoLeuwimalang, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 550 dňami, 6.9.19 Komentáre zdieľaného: zelený kokos na trhu Cisarua Puncak, Bogor |
