Popis / Chuť
Calamondin limes sú drobné ovocie, ktorých priemer je v priemere 2 až 5 centimetrov a sú guľovitého až splošteného tvaru. Koža je hladká, tenká, lesklá a napnutá, pokrytá mnohými malými, výraznými olejovými žľazami a dozrieva od zelenej, žltej až po oranžovú. V závislosti od podnebia a pestovanej oblasti môžu plody po dozretí zostať tiež zelené. Dužina je pod povrchom oranžová, vodná, mäkká a je rozdelená na 7 až 9 segmentov tenkými bledooranžovými membránami. Dužina tiež obsahuje veľa malých semien krémovej farby. Calamondin limety sú aromatické s jasnou kvetinovou vôňou a majú koláčovú, príjemne kyslú a kyslú citrusovú chuť. Je dôležité poznamenať, že dužina aj šupka sú jedlé a šupka má štipľavú mierne sladšiu chuť ako dužina.
Ročné obdobia / dostupnosť
Calamondin limety sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v zime až na jar.
Aktuálne fakty
Calamondin lípy, ktoré sú botanicky súčasťou rodu Citrus, sú hybridnou odrodou patriacou do čeľade Rutaceae. Predpokladá sa, že ovocné koláče sú krížencom mandarínky s kyslou voľnou šupkou a kumquatom a sú jedným z najobľúbenejších citrusových plodov v juhovýchodnej Ázii. Calamondin lipy sú tiež známe ako Calamansi a Calamonding a sú obľúbenou okrasnou rastlinou pre domáce záhradníctvo. Stromy môžu prežiť vo veľmi malých priestoroch, najmä v nádobách, a sú často vysádzané na terasy pre každodenné použitie, pretože ovocie sa vyrába celoročne. Calamondin limety sa používajú v širokej škále kulinárskych a kozmetických aplikácií a sú tiež obľúbenou arómou v mixológii.
Nutričná hodnota
Calamondin limety sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom, ktorý môže posilňovať imunitný systém a poskytuje protizápalové vlastnosti. Limetky sú tiež dobrým zdrojom draslíka, vitamínu A, vlákniny, vápniku a limonénu, ktorý je zložkou oleja nachádzajúceho sa v kôre a poskytuje antioxidačné účinky na zlepšenie celkového zdravia.
Aplikácie
Calamondin limety sú najvhodnejšie pre čerstvé aplikácie, pretože ich kyslá, štipľavá šťava sa používa na dochutenie jedál v juhovýchodnej ázijskej kuchyni, podobne ako sa citróny alebo limety používajú na rozjasnenie jedál v Spojených štátoch. Plody môžu byť nakrájané na polovice, zbavené ovocia a odšťavené, aby sa pridala kvetinová chuť polievkam, rezancom, ryžovým jedlám, praženiciam a kari, alebo sa dajú použiť ako konečný prvok vytlačený na pečenom mäse a rybách. Na Filipínach sa citrusy Calamondin populárne odšťavujú cez pancit, čo sú tenké pouličné rezance vyprážané so zeleninou. Calamondin limetky sa dajú tiež zjesť v celku so šupkami ako osviežovač dychu, nakrájané na perlivú vodu alebo použiť na dochutenie koláčov, koláčov, muffinov, polevy, sušienok a želatín. Čistá šťava sa v juhovýchodnej Ázii často pasterizuje a plní do fliaš ako nápoj alebo koncentrát. Šťava sa často začleňuje do koktailov. Celé ovocie môže byť tiež konzervované v rôsoloch, džemoch alebo lekvároch alebo použité v omáčkach a krémoch ako alternatíva exotického tvarohu s citrónom. Calamondin Limes sa dobre spája s mäsom, ako je hydina, ryby, hovädzie a bravčové mäso, krevety, mrkva, hrášok, zeler, kapusta, paprika, aromatické látky ako zázvor a cesnak, bylinky ako thajská bazalka, citrónová tráva, mäta a koriander. a ovocie, ako je ananás, papája, mango a kokos. Limetky je možné skladovať pri izbovej teplote až jeden týždeň a v chladničke 1 až 3 týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Filipíny sú najlepším producentom vápna Calamondin na svete, kde dorastajú až 40 000 ton ročne. Drobné ovocie je tiež najobľúbenejším stromom na záhrade v krajine. Malé kontajnerové stromy produkujú ovocie po celý rok a poskytujú stály prísun pre kulinárske použitie. Calamondin Limes sú obľúbené pre svoju kyslú, kvetinovú a štipľavú šťavu a často sa používajú na prípravu nápoja označovaného ako „filipínska limonáda“, čo je zmes cukru, jednoduchého sirupu alebo medu, šťavy z Calamondin a vody. Okrem kulinárskych aplikácií a mixológie sa limonády Calamondin na Filipínach liečia aj v boji proti hlienu a pôsobia ako prírodný kondicionér a dezodorant na vlasy. Plody miestni obyvatelia tiež používajú lokálne na zosvetlenie pieh, potlačenie tmavých škvŕn a boj proti akné.
Geografia / história
Calamondin limes sú prírodný citrusový hybrid pôvodom z Číny a na Filipíny a Indonéziu sa v staroveku šírili prostredníctvom prisťahovalcov a prieskumníkov. Ovocie sa potom začiatkom 20. storočia dostalo do Spojených štátov a dnes sa citrusy Calamondin pestujú v celej Ázii a juhovýchodnej Ázii, najmä v Indii, Indonézii, Malajzii, Thajsku a na Filipínach. Limetky sa tiež dajú nájsť ako okrasné rastliny v celej Západnej Indii, Strednej Amerike, na Bahamách, na Floride v Kalifornii a na Havaji v USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Calamondin Limes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Calamondin Limes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 27 dňami, 11.2.21 Komentáre zdieľaného: Calamondin z 3 Nuts Farm!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 29 dňami, 2.9.21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 138 dňami, 23.10.20 Komentáre zdieľaného: Calamondin z 3 fariem na pestovanie orechov  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 169 dňami, 22.9.20  Farmársky trh v Santa Monice Ranč JJs Lone Daughter RanchSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 179 dňami, 12.9.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 209 dňami, 13.8.20 Komentáre zdieľaného: Páni! Sú späť na krátky čas!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 211 dňami, 8. 8. 20 Komentáre zdieľateľa: Farma s 3 orechmi nás včera navštívila a priniesla túto úžasne voňavú limetku calamondinu!  Orientálny trh v Manile Orientálny trh v Manile 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 BlízkoPokojné, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 21.2.20 Komentáre zdieľateľa: Rád ich vidím.  Supermarket s morskými plodmi Supermarket Seafood City - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Špeciálna výroba Špecialita 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 632 dňami, 17.6.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvý Calamondin od spoločnosti 3 Nuts Farm vo Vista |
