| Čerstvé pôvody | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Kvetiny Buzz Button ™ sú malé, oválne, okrúhle až kužeľovité kvety zakryté kompaktnými a malými, žiarivo žltými diskovými kvietkami. Kvety sú mäkké s polohustým interiérom a na vrchole kvetu môžu byť nedostatočne vyvinuté kvietky gaštanového odtieňa, ktoré dodajú kvetu dvojfarebný vzhľad. Kvetiny Buzz Button ™ obsahujú trávnatú citrusovú príchuť s miernou adstringenciou. Pri konzumácii kvety uvoľňujú aktívnu zlúčeninu, ktorá dodáva ústam pocit znecitlivenia, brnenia a stimuluje slinné žľazy, čo vyvoláva prirodzený ochladzujúci účinok. Sila a dĺžka prežívaného vnemu sú jedinečné pre každého jedinca konzumujúceho kvetinu, ale vo všeobecnosti platí, že čím viac kvetiny skonzumujete, tým intenzívnejší alebo dlhotrvajúci pocit bude.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kvetiny Buzz Button ™ sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Kvetiny Buzz Button ™ poskytujú šumivý zážitok na rozdiel od inej jedlej flóry. Malé, jasne žlté kvety sú súčasťou chránenej rady špeciálnych kvetov vypestovaných na farme Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii a boli vybrané tak, aby kuchárom poskytli prísadu, ktorá stimuluje celé ústa, nielen chuťové poháriky. Kvetiny Buzz Button ™ sú botanicky klasifikované ako Acmella olercea a sú členmi čeľade Asteraceae. Kvety sa po celé storočia používajú ako prírodný prostriedok na tlmenie bolesti v Južnej Amerike a sú tiež známe ako Sichuan Buttons, Plant Toothache Plant, Jambu, Sansho Buttons a Electric Buttons. Je dôležité si uvedomiť, že kvety Buzz Button ™ nesúvisia so sečuánskymi pepřovými kukuricami a majú podobný názov len kvôli svojim vlastnostiam znecitlivujúcim ústa. Napriek svojim starodávnym koreňom sa kvety Buzz Button ™ v Spojených štátoch stali populárnymi v kulinárskych jedlách a mixológii až na začiatku 21. storočia. Kuchári veľmi uprednostňujú kvety pre ich jasné sfarbenie, trávnatú, jemne koláčovú chuť a schopnosť elektrizovať a prebúdzať chuť a zvyšovať chuť jedla. Kvety Buzz Button ™ sa zbierajú prostredníctvom čerstvého pôvodu s najvyššou sviežosťou, aby sa zabezpečila optimálna chuť a vzhľad. Zingy kvety môžu byť použité celé ako obloha, rozdrvené a posypané, alebo nakrájané na plátky a zapracované do menších množstiev na kontrolu pocitu mravčenia v miske.
Nutričná hodnota
Kvetiny Buzz Button ™ obsahujú spilantol, zlúčeninu absorbovanú cez mäkké tkanivo v ústach, ktorá dodáva kvetinám ich mravenčenie a znecitlivenie. Spilantol poskytuje protizápalové vlastnosti, pôsobí ako prírodné analgetikum a stimuluje trojklanný nerv spúšťaním senzorickej reakcie vyvolávajúcej sliny v ústach. Kvety sa používajú v ľudových liekoch v celej Južnej Amerike a Ázii na prirodzené tlmené bolesti zubov a bolesti hrdla a tiež sa primiešavajú do pleťových krémov na uvoľnenie svalov, čím dočasne lokálne znižujú výskyt vrások.
Aplikácie
Kvetiny Buzz Button ™ sa primárne používajú ako jedlý prízvuk na vylepšenie sladkých aj slaných kulinárskych jedál. Kvetiny je možné vložiť do surových alebo varených prípravkov a ľahké teplo nezníži intenzitu ich vône. Kvetiny Buzz Button ™ sa dajú použiť ako ozdoba na konzumáciu popri jedle, aby sa predviedli rôzne príchute, alebo sa kvety dajú nakrájať na menšie kúsky a vložiť do šalátov, hranolčekov, sushi, cestovín a polievok. Kvetiny Buzz Button ™ možno tiež rozdrviť a rozmixovať na soľ, posypať ich krémovými omáčkami, ako je beurre blanc, alebo použiť ako čerstvú polevu na sorbet, zmrzlinu a čokoládové dezerty. Okrem použitia kvetov v celku môžu byť do esencie kvetu naliate oleje, sirupy a alkoholy, ktoré zachytia pocit mravčenia pre vinaigretty, koktaily a dezerty. Intenzita kvetov Buzz Button ™ sa bude líšiť v závislosti od jednotlivca a jeho podnebia. Odporúča sa začať s menším množstvom a postupne pridávať ďalšie, aby sa vytvoril senzorický pokrm. Kvetiny Buzz Button ™ sa dobre spájajú s citrusmi, ako sú citróny, grapefruity, limety a pomaranče, med, agáve, zázvor, mango, uhorky, morské plody, hydina a jarná zelenina vrátane hrášku, fava fazule a zeleného cesnaku. Celé kvety Buzz Button ™ by sa mali použiť okamžite, aby sa zaistila najlepšia kvalita a kvetina, a vydržia 2 až 4 dni, keď sa skladujú v uzavretej nádobe v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Spojených štátoch sa kvety Buzz Button ™ stali jedinečnou mixologickou prísadou, ktorá sa používa na pozdvihnutie chutí špeciálnych koktailov. Kvetiny môžu byť plávané celé na vrchu nápoja alebo môžu byť rozdrvené a použité na okraj pohára, posypané povrchom pre väčšiu farbu a chuť, zamiešané do nápoja alebo naliate do sirupov a pien pre jedinečný pocit v ústach. Jeden z najslávnejších koktailov, ktorý obsahuje kvety Buzz Button ™, je v bare Chandelier v hoteli Cosmopolitan v Las Vegas. Mixologička Mariena Mercer vytvorila koktail Verbena, margaritu naplnenú citrusmi a zázvorom, a spárovala ju s celou kvetinou Buzz Button ™, ktorú môžete jesť a vychutnať si pri pití. Kvet mení konzumačnú chuť nápoja a vytvára tak interaktívny a nezabudnuteľný zážitok. Koktejl Verbena začínal ako skrytý nápoj, ktorý nie je uvedený v ponuke. Tajný kokteil zostal najpredávanejším nápojom v bare od jeho otvorenia v roku 2010. Spoločnosť Mercer vyvinula aj ďalší kokteil, ktorý do ovocia začleňuje mravenčenie esencie kvetín Buzz Button ™ koža, ktorá je pripnutá ako ozdoba na bočnej strane skla. Okrem použitia rozdrvených alebo celých kvetov používajú mixológovia svoju kreatívnu povahu na nalievanie kvetov Buzz Button ™ do prvkov kokteilu ako vzrušujúce prekvapenie. Fuzzy Tauntaun v Oga’s Cantina v rezorte Disneyland je twistom na klasickom fuzzy pupku, ale je zakončený penou Buzz Button ™. Nápoj bol vydaný v roku 2018 a stal sa obľúbeným v ponuke, pretože pena vytvára neočakávaný pocit znecitlivenia a brnenia na perách a v ústach.
Geografia / história
Odborníci veria, že kvety Buzz Button ™ pochádzajú z oblastí Južnej Ameriky, kde sa po celé storočia používajú ako liečivá prísada na ošetrenie zubov a opuchov kĺbov. Kvety rastú v širokom podnebí od tropických po mierne podnebie a prostredníctvom prieskumníkov a obchodných ciest sa naturalizovali aj v oblastiach Afriky, Indie a Haiti. Kvety Buzz Button ™ boli do Spojených štátov zavedené na začiatku 21. storočia a rýchlo sa stali špecializovanou ingredienciou, ktorú používajú kuchári a mixológovia. Kvetiny Buzz Button ™ uvedené na fotografii vyššie boli kultivované a zabalené na farme Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, poprednom americkom producentovi prirodzene vypestovaných mikrogreenov a jedlých kvetov od polovice 90. rokov. Spoločnosť Fresh Origins pestuje viac ako 60 druhov jedlých kvetov a celoročne využíva mierne a slnečné podnebie južnej Kalifornie na výrobu chutných, atraktívnych, bezpečných a kvalitných kvetov. Spoločnosť Fresh Origins má tiež program bezpečnosti potravín kontrolovaný treťou stranou na najvyššej úrovni a je certifikovaným členom kalifornskej dohody o marketingu zelených listov, ktorá sa riadi vedecky podloženými postupmi bezpečnosti potravín na podporu transparentnosti a poctivosti výroby. Kvetiny Buzz Button ™ nájdete u vybraných distribučných partnerov spoločnosti Fresh Origins po celých Spojených štátoch amerických, vrátane Specialty Produce, a tiež u partnerov v Kanade.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Cardiffský prímorský trh | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Pre House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Holdingová spoločnosť | San Diego, CA | 619-665-1251 |
| Lebka kuchyňa | San Diego, CA | 213-435-4893 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Flowers Buzz Button ™. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
