Popis / Chuť
Čile papričky Red Sweet Tooth sú predĺžené tobolky, ktorých priemer je 18 až 22 centimetrov na dĺžku a 5 až 6 centimetrov v priemere a majú kužeľovitý mierne sploštený tvar, ktorý sa zužuje až k bodu na konci stonky. Šupka je hladká a lesklá, po dozretí dozrieva od zelenej po tmavočervenú. V závislosti od papriky môžu byť prítomné výrazné rebrá a záhyby. Stredne hustá dužina je pod povrchom chrumkavá, vodná a bledočervená, obklopujúca strednú dutinu naplnenú membránami a malými, okrúhlymi a plochými krémovými semienkami. Čile papričky Red Sweet Tooth sú známe svojou chrumkavou, šťavnatou konzistenciou a veľmi sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čile papričky Red Sweet Tooth sú k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny na jeseň.
Aktuálne fakty
Chilli papričky Red Sweet Tooth, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú veľmi sladké, štipľavé korenie typu Italiano, ktoré patrí do čeľade Solanaceae alebo nočné. Tiež známe ako papriky Ramiro, paprika Sweet Pointed a paprika Crescendo®, čili papričky Red Sweet Tooth si svoje meno vyslúžili vďaka vysokému obsahu cukru, ktorý chutí ešte sladšie ako väčšina odrôd označených ako sladké papriky a je obľúbenou odrodou pestovanou po celý rok. kolo v Európe. Čile papričky Red Sweet Tooth sú tiež obľúbené ako špecialita, domáca záhradná odroda. Rastliny papriky sú kompaktné a dajú sa pestovať v nádobách a majú veľkú úrodu veľkej sladkej papriky.
Nutričná hodnota
Čile papričky Red Sweet Tooth sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém, a sú dobrým zdrojom vitamínov A a E. Obsahujú tiež draslík, ktorý pomáha regulovať hladinu tekutín v tele, a vláknina, o ktorej sa preukázalo, že pomáha normalizovať trávenie.
Aplikácie
Čile papričky Red Sweet Tooth sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je grilovanie, restovanie, praženie a pečenie. Papriky je možné nakrájať na plátky a pridať čerstvé do šalátov, pizze alebo na cestoviny, alebo sa dajú konzumovať priamo, z ruky, ako chrumkavé občerstvenie. Paprika môže byť tiež nakrájaná na kocky a pridaná do mangového salsy, paradajkového salsy a dochutenia, alebo nakrájaná na plátky a podávaná s dipmi. Okrem čerstvých aplikácií sú čilské papriky Red Sweet Tooth ideálne na grilovanie alebo praženie, čo zvýrazní ich sladkosť. Môžu byť tiež plnené syrmi, mäsom alebo zrnami, pražiť na rezance, hádzať do polievok, vrstviť do sendvičov alebo dusiť a podávať k pečenému mäsu. Čile papričky Red Sweet Tooth sa dobre spájajú s mäsom, ako sú klobása, hovädzie mäso, hydina, ryby a jahňacie mäso, syrmi ako mozzarella, asiago, čedar, koza a feta, sójová omáčka, paradajky, huby, kuskus, ryža, strukoviny, olivy , bylinky ako mäta, koriander, bazalka a oregano a zemiaky. Čerstvá paprika vydrží až jeden týždeň, ak je celá a neumytá v papierovom alebo plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Čile papričky Red Sweet Tooth sú zastúpené v dvoch výrobkoch, želé z červeného korenia a pochúťke z červeného korenia, ktoré vyrába spoločnosť Glenwood Valley Farms v Langley v Britskej Kolumbii. Farma bola otvorená v roku 1987 a vyznamenala sa ako farma, ktorá nenecháva žiadny z ich produktov vyhynúť. V snahe uspokojiť dopyt po dobre vyzerajúcich produktoch, ako aj svoj záväzok k nulovému odpadu, zasiela farma to, čo považujú za produkty 1. triedy, alebo výrobky, ktoré sú z estetického hľadiska, do potravinového reťazca a výrobkov 2. triedy, produkty s minimálnymi fyzickými chybami sa z nich vyrábajú kyslé uhorky, pochutiny, džemy a želé.
Geografia / história
Čile papričky Red Sweet Tooth boli prvýkrát vyvinuté v Holandsku v roku 1996 spoločnosťou De Ruiter Seed pod menom Ramiro. Od svojho uvedenia sa sladká paprika stala populárnou odrodou v celej Európe a v súčasnosti ju riadi združenie pestovateľov známe ako SweetPoint. Kvôli zachovaniu celoročnej dostupnosti sa paprika v lete pestuje v Holandsku a Spojenom kráľovstve a po zvyšok roka v Španielsku. Čile papričky Red Sweet Tooth boli tiež zavedené do Kanady ako papriky Crescendo® a pestujú sa v skleníkoch kvôli celoročnej dostupnosti. Papriky sa vyvážajú do Severnej Ameriky. Čile papričky Red Sweet Tooth sa dnes dajú bežne nájsť v špecializovaných potravinách a na miestnych trhoch v celej Európe a Britskej Kolumbii a nachádzajú sa tiež za hranicami v širšej oblasti Seattlu.
