Popis / Chuť
Okrúhla mrkva má malú veľkosť, priemer je v priemere 2 - 5 centimetrov a vyznačuje sa guľovitým krátkym tvarom podobným okrúhlej reďkovke. Pokožka je hladká, pevná a žiarivo oranžová, tiež ľahko pokrytá jemnými koreňovými vlasmi. Mäso takmer bez jadra je pod povrchom oranžové, husté a ostré. Okrúhla mrkva je chrumkavá so sladkou príchuťou. Okrem koreňov je štíhle zelené lístie rovnako jedlé s bylinnými mrkvovými a petržlenovými podtónmi.
Ročné obdobia / dostupnosť
Okrúhla mrkva je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Okrúhla mrkva, botanicky klasifikovaná ako Daucus carota subs. Sativus sú jedlé podzemné korene, ktoré patria do čeľade Apiaceae spolu s paštrnákom, zelerom a petržlenovou vňaťou. Okrúhla mrkva, francúzska odroda, ktorá bola uvedená na trh v 19. storočí, je veľmi obľúbená pre svoju jedinečnú veľkosť, tvar a sladkú chuť. Existuje veľa kultivarov mrkvy Round, vrátane Parisienne, Paris Market, Mini Round, Parisian Market, Early Horn, Golden Ball a Parisian Rondo. Tieto odrody možno nájsť aj pod menom Tonda Di Parigi, čo znamená „okrúhly Paríž“. . “ Okrúhla mrkva je odroda skorej sezóny, ktorá sa vysoko využíva v luxusných reštauráciách vo Francúzsku, často spojená s praženicami, a je to špeciálna odroda, ktorá je primárne určená pre trhy s poľnohospodármi.
Nutričná hodnota
Okrúhla mrkva je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, ktorý pomáha predchádzať strate zraku, vitamín C na ochranu tela pred chorobami, vláknina na podporu trávenia, vitamín K, horčík, vápnik, kyselina listová a draslík. Jasne oranžová farba mrkvy obsahuje aj pigmenty známe ako karotenoidy a flavonoidy, dve dôležité fytochemikálie nachádzajúce sa v rastlinných potravinách, ktoré poskytujú niekoľko antioxidačných účinkov.
Aplikácie
Okrúhla mrkva je mimoriadne univerzálna a dá sa použiť v surovom aj varenom prostredí, ako je praženie, parenie, varenie a grilovanie. Keď sú korene surové, môžu sa umyť a konzumovať priamo zo záhrady, alebo sa dajú nakrájať na misky na obilie, predjedlá a šaláty. Pri varení je okrúhla mrkva nakrájaná na kocky kľúčovou ingredienciou do polievkových vývarov, vývarov, kari, dusených jedál a pečienok. Môžu byť tiež ľahko grilované alebo pečené a podávané s varenými mäsami, šošovicou, dalsami, cestovinami a ryžovými pokrmami alebo dusené v pare a obalené v medovo oranžovej poleve ako sladká, karamelizovaná príloha. Okrúhla mrkva sa dobre spája s cibuľou, cesnakom, zázvorom, orechmi, ako sú vlašské orechy a pistácie, bylinkami, ako je koriander, petržlen, koriander, šalvia a mäta, muškátovým orieškom, paradajkami, syrmi, ako je parmezán a feta, a polentou. Korene vydržia až jeden mesiac, ak sú voľne uložené v plastovom vrecku s dobrou cirkuláciou vzduchu v ostrej zásuvke chladničky. Nikdy neskladujte ovocie spolu s mrkvou, pretože ovocie vytláča plynný etylén, ktorý je ľahko absorbovaný mrkvou. Mrkva vystavená plynnému etylénu bude veľmi horká, takže nebude vhodná na konzumáciu.
Etnické / kultúrne informácie
V Spojených štátoch je okrúhla mrkva obľúbenou odrodou domácej záhrady pre svoju skorú sezónu a jednoduché rastové návyky. Malá veľkosť koreňa umožňuje rast v ťažkých ílovitých pôdach, kde iné odrody mrkvy nemôžu prežiť. Okrúhla mrkva dobre rastie aj v nádobách a kompaktných priestoroch, pretože je vysádzaná blízko seba, čo z nej robí obľúbenú odrodu pre malé záhrady. Okrem domáceho záhradníctva si okrúhla mrkva obľúbila aj ako pochutina do detských obedov. Ich malá veľkosť a ľahko hrýzťavá konzistencia umožňuje deťom vychutnať si tento výživný koreň počas celého školského dňa.
Geografia / história
Okrúhla mrkva sa považuje za pôvodnú v Európe, konkrétne vo Francúzsku. Pôvodne sa pestovala pre svoju guľatú veľkosť a rýchlejšie rastové návyky ako predĺžené klasické odrody. Zaoblené korene potom preslávili poľnohospodári na trhu so záhradníčkami v Paríži v 19. storočí a do Spojených štátov boli predstavené niekedy neskôr v 19. storočí. Okrúhla mrkva sa dnes nachádza na miestnych farmárskych trhoch, v špecializovaných potravinách a v domácich záhradách v Európe, Ázii, Austrálii a Spojených štátoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| Reštaurácia hotela Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Dedinské víno | San Diego, CA | 619-546-8466 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| A je to! Francúzske bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Pivovarníctvo a gastronómia | Karlovy Vary CA | 760-504-4492 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú okrúhlu mrkvu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Soľ a levanduľa | Javor pečená repa a mrkva |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú okrúhlu mrkvu pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
hliva kráľovská v mojej blízkosti
 Ralphs Ralphs 7140 Avenida Encinas Carlsbad CA 92011 760-431-1060 BlízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 591 dňami, 28.7.19  Farmársky trh vo Virginii Rodinné farmy Tamai blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 662 dňami, 18.5.19  Farmársky trh v Brentwoode Rodinné farmy Underwood 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com BlízkoSawtelle, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 724 dňami, 17.3.19 Komentáre zdieľaného: Okrúhla mrkva spozorovaná na farmárskom trhu Brentwood. |
