Popis / Chuť
Jablko Shizuka je veľké a okrúhleho alebo kužeľovitého tvaru. Koža je pomerne jemná a maslová, s bledo žltozeleným pozadím pokrytým červeno-oranžovým rumencom, ktorý môže pokrývať veľkú časť povrchu. Vysoko kvalitná príchuť jablka Shizuka má skôr sladkosť ako kyslosť, je sladšia ako jeho súrodenec Mutsu. Textúra tejto odrody je ľahká a svieža, porovnateľná s Honeycrisp alebo Jonagold. Jabloň Shizuka je veľká, rázna a ťažká plodina, aj keď trochu náchylná na rôzne choroby.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Shizuka sú k dispozícii na jeseň.
Aktuálne fakty
Jablko Shizuka je moderná japonská odroda jablka, botanického názvu Malus domestica. Shizuka vznikla z kríženia jablka Golden Delicious s odrodou Indo. Má rovnaké pôvodné vlastnosti, aj keď nie všetky rovnakých kvalít, ako známejšie japonské jablko Mutsu (tiež známe ako Crispin). Slovo „shizuka“ znamená v japončine ticho alebo pokoj.
Nutričná hodnota
Jablká obsahujú málo kalórií a žiaden tuk. Jedno stredne veľké jablko má asi 3 gramy vlákniny a 1 gram bielkovín. Vláknina v jablkách, najmä vo forme pektínu, znižuje hladinu cholesterolu a chráni kardiovaskulárny systém. Jablká tiež obsahujú fytochemikálie, ktoré chránia bunky pred poškodením, sacharidy a malé množstvo bielkovín.
Aplikácie
Jablká Shizuka sú najlepšie na konzumáciu v čerstvom stave, sušenie alebo dokonca príprava džúsu. Nakrájajte na plátky do šalátov alebo na občerstvenie, ako sú kebaby - táto odroda hneď po nakrájaní rýchlo nezhnedne. Spárujte s iným ovocím, ako sú marhule alebo hrušky, so syrmi, ako je čedar alebo ricotta, alebo s orechmi, ako sú vlašské orechy, pekanové orechy alebo mandle. Výsledkom varenia jabĺk Shizuka je pyré s textúrou, čo z neho robí dobrú odrodu pre jablkovú omáčku. Jablká Shizuka nie sú dlhotrvajúcou skladovacou odrodou a vydrží mesiac alebo dva na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Rozvoj a pestovanie spoločnosti Apple má v Japonsku popredné miesto, najmä v severnej prefektúre Aomori. Poľnohospodári a šľachtitelia jabĺk v Japonsku vyvinuli viac ako 20 odrôd jabĺk, ktoré sa počítajú pre trh v Japonsku aj na celom svete. Najznámejšie japonské jablko v USA je Fuji. Mutsu, súrodenec Shizuka, vznikol vo výskumnej stanici v Aomori v 30. rokoch.
Geografia / história
Šľachtiteľ jabĺk Tsuneo Murakami vyvinul jablko Shizuka v roku 1969. Na trh bolo uvedené v roku 1986 a v súčasnosti sa pestuje v oblastiach pestovania jabĺk v Japonsku a USA.
