Popis / Chuť
Čínsky špenát môže byť jednoliate zelenej farby alebo zelený s karmínovými melírami. Chuť je veľmi podobná štandardným odrodám špenátu, červené alebo karmínové odrody sú sladšie a intenzívnejšie. Pravda pre väčšinu listových zelených, mladšie listy sú preferované na konzumáciu v surovom stave, zatiaľ čo väčšie, staršie listy sú zvyčajne dusené alebo dusené.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čínsky špenát je k dispozícii celoročne
Aktuálne fakty
Názov čínsky špenát, ktorý je botanicky klasifikovaný ako Amaranthaceae amaranthus, obsahuje niekoľko jedlých druhov odrôd amarantu. Čínsky špenát sa v tradičnej čínskej medicíne používal na liečbu úpalu, detoxikáciu tela a liečenie zlomenín. Geneticky je čínsky špenát podobný starým divokým odrodám, takže je výživne hustý a vysoko variabilný.
Nutričná hodnota
Pretože táto odroda špenátu obsahuje vysoké množstvo dusičnanov, draslíka a kyseliny šťaveľovej, neodporúča sa konzumovať veľké množstvo, ak máte ochorenie obličiek. Čínsky špenát je vysoko koncentrovaný so železom, meďou, uhľohydrátmi, vápnikom, kyselinou listovou, vitamínom A, B6 a vitamínom C. Čínsky špenát je zdrojom kompletného proteínu obsahujúceho kompletnú sadu aminokyselín. Obsah bielkovín v listoch pomáha znižovať hladinu inzulínu v krvi a uvoľňuje hormón, ktorý zmierňuje hlad a chute a pomáha pri chudnutí.
Aplikácie
Na varenie jemne uvarte listy čínskeho špenátu vo vode alebo parou odstráňte vodu, ktorá má červenkastú farbu. Ideálna voľba pre šaláty, polievky, dusené jedlá, kari a hranolčeky. Restovaná zelenina je tradične dochucovaná korením a pridáva sa do polievok na zvýraznenie chuti a dodanie textúry. Skladujte v chladničke v plastovom vrecku. Pre optimálnu kvalitu spotrebujte do jedného týždňa.
Etnické / kultúrne informácie
Medzi ďalšie názvy čínskeho špenátu patria hiyu, hon-toi-mo, yin choy, Bayam, een choy, Amaranth Red, Amaranth Green, Tampala spinach, Yin tsoi a hsien tsai.
Geografia / história
Čínsky špenát bol bohatý a v starej Severnej a Južnej Amerike rástol divoko. Predpokladá sa, že čínsky špenát konzumovali Mayovia, Aztékovia, Inkovia a označoval sa ako „jedlo bohov“. Španielski dobyvatelia takmer vyhladili čínsky špenát a zakázali pestovanie plodín v 1500. rokoch. Hustá výživová hodnota nájdená v listoch a semenách čínskeho špenátu spôsobila v 70. rokoch obnovený americký záujem.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú čínsky špenát. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú čínsky špenát pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Edmonds Rest Awhile Farm Paterson, WA BlízkoEdmonds, Washington, Spojené štáty Asi pred 557 dňami, 31.8.19 Komentáre zdieľateľa: Podobné ako špenát, ale sladšie, silnejšie ... a farebnejšie)  Farmársky trh vo Virginii Fresno vždy zelenéSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 683 dňami, 27.4.19 |
