| Potravinové hlášky: História avokáda | Počúvať |
Pestovateľ
| Ranč osamotenej dcéry J. J. |
Popis / Chuť
Avokádo zo slaniny má oválny tvar a hladkú tenkú šupku, ktorá je tmavozelenej farby a na celom tele sú slabé škvrny. Ich dužina je bledo žltozelená a je menej mastná ako avokádo Hass, ale rovnako lahodná aj s maslovou a krémovou textúrou. Centrálna jama v avokáde Bacon je veľká, zaberá značné množstvo mäsa v ovocí a má tendenciu vytvárať plesňovú dutinu, vďaka čomu ovocie po dozretí rýchlo podlieha skaze. Avokádový strom Bacon je stredne veľký strom s tmavozelenými, lesklými listami a môže dosiahnuť priemerne pätnásť až dvadsať stôp na výšku. Je to odroda neskorého dorastania, ktorá má vzpriamený a stále sa rozširujúci zvyk a dáva veľké množstvo plodov od 6 do 12 uncí. Avokádo je jedným z mála plodov, ktoré na strome nedozrievajú, čo umožňuje pestovateľom skladovať zrelé avokádo na strome niekoľko mesiacov a mať väčšiu kontrolu nad objemom úrody.
Ročné obdobia / dostupnosť
Slaninové avokádo je k dispozícii od polovice do konca zimy.
Aktuálne fakty
Avokádo je členom rodiny Lauraceae, ktorá zahŕňa rastliny, ktoré produkujú jedlá škorica, gáfor, sassafras a bylinkový vavrín, tiež známy ako bobkový list. Avokádo sa vedecky nazýva Persea americana Mill. A je botanicky klasifikované ako bobule. Existujú tri rasy avokáda: guatemalský, mexický a západoindický. Aj keď má každý charakteristické znaky, krížové opeľovanie umožňuje vývoj neobmedzeného počtu odrôd. Avokádo Bacon je považované za mexickú odrodu. Avokádo sa tiež identifikuje ako typu A alebo typu B, vzhľadom na jeho kvitnúci typ. Produkcia sa považuje za najlepšiu pri krížovom opelení medzi dvoma kultivarmi, jedným z každého kvitnúceho typu, hoci avokádový strom typu B Bacon je samooploditeľný a na úspešnú úrodu nevyžaduje inú odrodu.
Nutričná hodnota
Avokádo je druhé miesto za olivami medzi ovocím s obsahom oleja. Je však známe, že olej v avokáde obsahuje vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín, ktoré sú považované za relatívne zdravé a môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Avokádo je tiež dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu C, vitamínu K a kyseliny listovej. Ak sa avokádo podáva spolu s iným ovocím a zeleninou, má schopnosť pôsobiť ako posilňovač absorpcie živín, pretože umožňuje telu vstrebávať viac tukov rozpustných živín.
Aplikácie
Slaninové avokádo sa výnimočne ľahko olúpe a má ľahkú krémovú chuť, ktorá dopĺňa takmer každé jedlo. Vysoký obsah tuku v avokáde sa obzvlášť dobre kombinuje s kyslým ovocím a zeleninou, ako sú citrusy a paradajky. Avokádo sa konzumuje najčastejšie surové, pretože triesloviny v ovocí môžu mať po dlhšom varení alebo vystavení priamemu teplu horkú príchuť. Vychutnajte si avokádo ako dip, nakrájané na sendvič alebo jednoducho posypané trochou soli. Skladujte avokádo pri izbovej teplote až do úplného dozretia. Ak chcete dozrievanie spomaliť, ihneď avokádo uskladnite v chladničke, pretože pri chladení nebude ďalej dozrievať. Celé, zrelé avokádo vydrží v chladničke dva až tri dni, zatiaľ čo rezané avokádo vydrží deň alebo dva. Mäso z avokáda po pôsobení vzduchu stmavne, aby ste predišli zmene sfarbenia, pokrájané avokádo posypte citrónovou šťavou alebo octom a pred chladením zakryte igelitom.
Etnické / kultúrne informácie
Až do polovice 20. storočia malo avokádo povesť afrodiziaka, čo niektorých spotrebiteľov skutočne odradilo. V 20. rokoch 20. storočia pestovatelia sponzorovali propagačnú reklamnú kampaň v USA s cieľom poprieť, že avokádo má právomoci na vyvolanie sexuálnej zdatnosti.
Geografia / história
Avokádo Bacon je hybrid dvoch mexických odrôd avokáda a pôvodne ho vypestoval v roku 1954 James Bacon v Buena Park v Kalifornii. Takmer všetky odrody stromov avokáda môžu úspešne rásť v oblastiach s miernymi zimami. Ako kultivar odolnejší voči chladu, mrazuvzdorný do dvadsaťpäť stupňov, je avokádo Bacon tiež obľúbenou odrodou v oblastiach s nižšími zimnými teplotami a je považovaný za dobrú voľbu pre milovníkov avokáda v zónach odolnosti USDA deväť a desať. Je to malá komerčná odroda v Kalifornii, ktorá sa darí v oblastiach ako San Francisco a kalifornské Central Valley, a má svoju históriu úspechu aj na Floride.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú slaninové avokádo. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Vzácne jadro | Paradajkový šalát z avokáda z kreviet | |
| Spolu ako rodina | Avokádová šalátová párty | |
| Skutočné a živé | Citrusový avokádový šalát |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Bacon Avocados pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 2 dňami, 3. 8. 21 Komentáre zdieľaného: Bacon Avocados  Špeciálna výroba Špeciálne výrobky 1929 Hancock street, San Diego, CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 13 dňami, 25.2.21 Komentáre zdieľaného: Slaninové avokádo  Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 19 dňami, 19.2.21 Komentáre zdieľaného: Slaninové avokádo  Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 27 dňami, 11.2.21 Komentáre zdieľaného: Slaninové avokádo  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 36 dňami, 2.2.02  Špeciálna výroba Špeciálna výroba Ulica Hancock 1929 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 49 dňami, 20. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Bacon 🥑  Špeciálna výroba Špeciálna výroba Ulica Hancock 1929 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 49 dňami, 20. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Bacon Avocados sú v  Farmársky trh v Santa Monice Ranče priateľovSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 49 dňami, 20. 1. 21  Farmársky trh v Santa Monice Valley Center NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 116 dňami, 14/11/20  Stodola čerstvé Stodola čerstvé 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 BlízkoMoss Landing, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20 Komentáre zdieľaného: Nádherné. Sun pobozkal.  Farmársky trh v Santa Monice Ranče priateľov Ojai, Kalifornia 805-646-2871 http://www.friendsranches.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 385 dňami, 19.2.20 Komentáre zdieľaného: Bacon Avocados sú v  Čistá voda Len miestne potravinové družstvo 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop BlízkoČistá voda, Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 429 dňami, 1/6/20 Komentáre zdieľaného: Mexico Grown  Barons Marketplace BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 447 dňami, 19.12.19  Farmársky trh Poway Juan - rodinné farmy s dedičstvom 760-741-8471 BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 466 dňami, 30.11.19 Komentáre zdieľaného: Pekná farba.  Rob - Trh pre gurmánov Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brusel - Belgicko 027712060 https://www.rob-brussels.be BlízkoBrusel, Brusel, Belgicko Asi pred 478 dňami, 18.11.19 Komentáre zdieľaného: Slaninové avokádo pestované v Kalifornii sa vyváža a predáva v Bruseli  Trh s organickými potravinami pre ľudí na pláži Ocean Beach BlízkoKorunovaný, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 706 dňami, 4.4.19 Komentáre zdieľaného: Menšie organické avokádo zo slaniny. |
