Popis / Chuť
Jablká Shimla zahŕňajú mnoho rôznych odrôd, ktoré sa pohybujú od malých po veľké a od okrúhlych cez sploštené až kužeľovité. Pokožka môže byť voskovitá, lesklá alebo hladká a v odtieňoch červenej, zelenej, žltej alebo oranžovej. Šupka môže byť tiež pevná alebo dvojfarebná s prúžkovaním a sčervenaním ako jablko na obrázku vyššie. Dužina môže byť v závislosti od odrody pevná, bledožltá až krémovo sfarbená, šťavnatá, chrumkavá alebo chrumkavá. Jablká Shimla majú rôznu príchuť od sladkej po koláčovú a môžu byť aromatické alebo mierne vône.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká shimly sú k dispozícii v lete až na jeseň.
Aktuálne fakty
Jablko Shimla je široký pojem používaný na označenie mnohých rôznych odrôd Malus domestica, všetky však pochádzajú z rovnakej oblasti produkujúcej jablká v severnej Indii. Šimla je oblasť v štáte Himáčalpradéš v podhorí Himalájí. Každý sad Shimla produkuje jablká niekoľko tisíc metrov nad morom a ovocie pestuje na malých plochách alebo terasách. Priemerná úroda jabĺk v Šimle je približne 500 000 metrických ton. Jablkový priemysel je spolu so zvyškom jeho záhradníctva hlavnou súčasťou ekonomiky spoločnosti Shimla. Región Šimla v Indii produkuje širokú škálu jabĺk, od svetovo známych červených a zlatých lahodných, cez kráľovské lahodné, červené zlato, superšéf, galavečera, lahodné vo Washingtone, tydeman, babička, babbu gosha až po ďalších miestnych indiánov. odrôd.
Nutričná hodnota
Jablká shimly sú dobrým zdrojom vitamínu C, vlákniny, flavonoidov a antioxidantov.
Aplikácie
Jablká Shimla sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je praženie, pytliactvo a restovanie. Môžu sa konzumovať čerstvé, z ruky alebo nakrájané na plátky a podávané na tanieroch so syrom alebo v miešaných zelených šalátoch. Dajú sa tiež upiecť a použiť na koláče, koláče, koláče, drobky, vdolky a chlieb, uvariť na karí alebo pripraviť z jablka. Jablká Shimla sa dajú lisovať a môžu sa z nich pripraviť džúsy a jablčné víno. Vydržia až 1 - 3 mesiace, v závislosti od konkrétnej odrody, a mali by sa skladovať na chladnom a tmavom mieste alebo v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Himáčalpradéš je celosvetovo známy svojou rozmanitosťou jabĺk a získal prezývku „štát Apple“ a „Apple Garden of India“. Odvetvie jabĺk Shimla láka tisíce zahraničných turistov a miestnych obyvateľov. Stretávajú sa pri návšteve ovocných sadov, zbieraní jabĺk a samozrejme pri ochutnávaní plodov. Okrem jabĺk sa v Himáčalpradéši pestuje aj ovocie ako mango, hrušky, marhule, broskyne, jahody, čerešne, slivky, granátové jablko a tomel.
Geografia / história
Prvé európske jablká priniesli do Indie britskí kolonialisti v 18. rokoch 20. storočia, ale Samuel Evan Stokes bol pripísaný ako prvý človek v oblasti pestovania jabloní v Šimle. Zasadil červené a zlaté vynikajúce stromy v meste Thanedar v Šimle a predal ich verejnosti v roku 1926. Odvtedy región Šimla pestuje jablká a jablká nájdete na špecializovaných trhoch v celej Indii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Shimla Apples. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Williams Sonoma | Pečené jablká s korenenou strúhankou | |
| Chudá slečna | Pečené jablkové škorice, sladké zemiaky | |
| Vidlicová lyžica | Osviežujúci kaleráb, červená repa a jablkový šalát s fetou a limetkou |
