Popis / Chuť
Táto zmes pšeničných bobúľ je kombináciou pšeničných bobúľ Sonora a Red fife pestovaných v Hollister v Kalifornii. Pšenica red fife je tvrdé červené zimné kultúrne zrno pochádzajúce z Turecka, s vynikajúcou hlbokou chuťou a vysokým obsahom bielkovín. Pšenica Sonora je mäkká biela odroda zimného dedičstva, pôvodom zo Španielska a pestovaná v kalifornských misiách. Má nižší obsah lepku a krásnu bielo-zlatú farbu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Táto zmes pšeničných bobúľ je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Zmes Roan Mills Wheat Berry Blend pochádza z fariem Kenter Canyon Farm v Sun Valley v Kalifornii. Je to rodinná prevádzka vedená tímom manželov a manželkami Andreou Crawfordovou a Robertom Deadlowom, ktorých prvé mená sa spojili a vytvorili Roan Mills. Crawfordová pestovala zeleninu od začiatku 80. rokov, keď začala dodávať zeleninu a bylinky Alice Watersovej a Wolfgangovi Puckovi. V súčasnosti sa špecializujú na šalátovú zeleň a dedičnú pšenicu, ktoré tiež melú a pečú.
