| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Čierne arónie sú veľmi malé, majú priemer asi pol palca a po dozretí sú lesklé a fialovočierne. Tmavá pokožka je pomerne silná a dužina vo vnútri je jasne červeno-fialová. Čierne arónie sú kyslé a sladké, ale môžu byť aj trochu trpké. Každá malá bobuľa môže obsahovať až päť drobných semien.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čierne arónie sú na krátke obdobie k dispozícii v neskorých letných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Čierne arónie sú botanicky známe ako Aronia melanocarpa, zatiaľ čo červenou aróniou je Aronia arbutifolia. Malé bobule sú členmi čeľade ružových a sú tiež známe ako „bobule Aronia“. Existuje niekoľko rôznych kultivarov arónie čiernej, ako napríklad ‘Autumn Magic’, ‘Nero’ a ‘Viking‘, ktoré sa v Európe veľmi pestujú.
Nutričná hodnota
Pol šálky čerstvých arónie čiernej sa rovná zhruba jednej tretine dennej potreby vitamínu C. Tmavý pigment je výsledkom antokyanov v bobuliach, ktoré sú prírodnými antioxidantmi. Zistilo sa, že čierne arónie majú vyššiu hladinu antioxidantov ako akékoľvek iné bobule doteraz.
Aplikácie
Čierne arónie sa najčastejšie používajú na výrobu džemov a želé, džúsu alebo vína. Môžu sa použiť čerstvé aj sušené bobule. Z arónie čiernej pripravte kompót na mäso alebo hydinu. Bohato sfarbené bobule sa dajú pridať do nálevu alebo použiť ako prírodné potravinárske farbivo. Sušené aj čerstvé arónie čierne sú k dispozícii. Sušené bobule vydržia v suchom sklade až jeden rok. Čerstvé arónie sú rýchlo kaziace sa ako väčšina bobúľ.
Etnické / kultúrne informácie
Domorodí Američania z oblasti Potawatomi v oblasti Veľkých jazier používali arónie alebo arónie čiernej pre svoje bohaté množstvo výživných látok na liečenie prechladnutia a ako antivírusový prostriedok.
Geografia / história
Čierne arónie, pôvodom z oblasti Veľkých jazier na stredozápade USA, používali pôvodní Američania v tejto oblasti na rôzne účely. Bobule sa vo veľkej miere pestujú aj v Európe. Trvanlivá farba arónie čiernej sa používa ako prírodné potravinárske farbivo. Hovorí sa, že arónia dostala svoje meno, pretože vtáky nemajú príliš v chuti, a preto sa nimi ‚dusia‘.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú čierne arónie. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Domáca Countrygirl | Chokeberry Jelly | |
| Nami-Nami | Muffiny z čiernej arónie (muffiny z arónie) | |
| Nami-Nami | Chokeberry aka Black Aronia and Kephir Smoothie |
