| Loo Loo Farmy |
Popis / Chuť
Bazalka červeného šalátu má veľké, zvrásnené listy, ktoré dorastajú do dĺžky asi 10 centimetrov a šírky 7 centimetrov. Jeho listy sú buď sýtej gaštanovej farby, alebo sú jasne zelené s gaštanovými akcentmi a škvrnami. Listy sú aromatické a ponúkajú jemnú, sladkú bazalkovú chuť s nádychom škorice a korenia. Majú textúru šalátového listu s ostrým skusom. Bazalka červená šalátová rastie na košatej rastline vysokej asi 1 meter a nesie malé, jedlé biele alebo orgovánové kvety.
Ročné obdobia / dostupnosť
V letných mesiacoch je k dispozícii bazalka červená.
Aktuálne fakty
Bazalka červený šalát je jednou z najväčších odrôd bazalky. Je to vzácna odroda šalátu listovej, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Ocimum basilicum. Rovnako ako ostatné bazalky sa v talianskej kuchyni často používa ako dochucovadlo a obloha, ale je obľúbený kvôli svojej farbe a veľkosti. Bazalka červeného šalátu sa mimo Talianska bežne nepredáva, aj keď ju niekedy nájdete v špecializovaných obchodoch v Európe a Spojených štátoch.
Nutričná hodnota
Bazalka červeného šalátu obsahuje vitamíny A a C, ako aj horčík, vápnik, železo a draslík.
Aplikácie
Bazalka červeného šalátu sa môže použiť namiesto iných odrôd sladkej bazalky do šalátov, polievok, paradajkových omáčok a cestovín. Jeho veľká veľkosť sa dobre hodí na sendviče, zábaly a pizzu a dá sa kombinovať s paradajkami a syrmi mozzarella. Dá sa kombinovať s píniovými orieškami a vznikne tak pestrofarebné pesto. Ak chcete použiť ako ozdobu, nasekajte bazalku červeného šalátu na kúsky a podávajte ju na vrchu jedál, ako je bruschetta. Dobrým doplnkom vína k bazalke z červeného šalátu je chardonnay. Ak chcete bazalku červenú šalát uskladniť, zabaľte listy do vlhkej papierovej utierky a uložte ich do vzduchotesnej nádoby v chladničke, kde vydržia niekoľko dní.
Etnické / kultúrne informácie
Bazalka sa všeobecne používa ako kulinárska bylina, ale v minulosti mala veľa liečebných využití. V starom Ríme sa používal na liečbu zažívacích ťažkostí a na potlačenie jedu. Je to symbol lásky v talianskej kultúre a hovorí sa, že ak žena položí na svoj balkón vetvičku alebo hrniec s bazalkou, pozýva nápadníka, aby ju zavolal.
Geografia / história
Bazalka červeného šalátu sa pestuje v Taliansku. Jeho presný pôvod nie je známy, ale šalátové odrody bazalky sa pestujú minimálne od 18. storočia. Bazalka červená šalátová spadá pod odrodu bazalky Napoletano, ktorá rastie pomaly a obľubujú horúce a slnečné podmienky.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú bazalku červenú šalátovú. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Záhradní mentori | Hlávkový šalát-bazalka sa ideálne hodí na sendviče |
