| Scott Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Melón Athena je stredne veľký melón cantaloupe, ktorý má v priemere 5 až 6 libier. Exteriér má tvrdú kožu s hrubou sieťovinou pokrývajúcou opálenú až slabo oranžovú pokožku. Vnútorná strana Athény má klasický melónový melír, tenký krúžok jasne zelenej farby na koži sa mení na hustú oranžovú dužinu, ktorá obklopuje malú strednú dutinu semena. Melón Athena je známy svojou schopnosťou udržiavať pevnú textúru a šťavnatú konzistenciu, aj keď je vinič na vrchole zrelosti. Jeho príchuť je tiež trvale neobyčajne sladká a ponúka arómy kvetov a medu. Keď je melón zrelý a má izbovú teplotu, bude mať sladkú vôňu melónu, najmä na konci stonky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Athena Melon je k dispozícii v lete.
Aktuálne fakty
Melón Athena je hybridná odroda melónu, ktorý je botanicky klasifikovaný ako súčasť druhu Cucumis melo reticulatus a člena rodiny Cucurbitaceae. Botanicky vzaté, je to muškátový oriešok, hoci komerčne v Spojených štátoch amerických označujeme Athénu a väčšinu ostatných druhov muškátu ako melóny. Melón Athena bol vytvorený ako komerčná odroda melónu, ktorý sa dá úspešne pestovať na východe USA. Bola vyšľachtená špeciálne pre to, aby zostala pevná, keď je zrelá, a mala vynikajúcu schopnosť držania z hľadiska trvanlivosti aj prepravy. V súčasnosti je to jeden z najpopulárnejších kultivarov melónu (muškátový oriešok) na juhovýchode USA.
Nutričná hodnota
Oranžové dužiny, ako napríklad Athena, sú bohaté na betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Melón Athena ponúka aj folát, draslík, vlákninu a vitamín C.
Aplikácie
Melony Athena sa dajú použiť vo väčšine prípravkov, ktoré si vyžadujú muškátový oriešok alebo melón. Najlepšie sa používajú čerstvé a nevarené a ich chuť doplní sladké aj slané prípravky. Nakrájaný melón je možné zabaliť do prosciutta a podávať ako klasické talianske apperitívum. Na kocky melón sa dobre hodí do ovocných šalátov, najmä ak je kombinovaný s doplnkovými ingredienciami, ako je napríklad medový melón, bobule, hrozno, čerstvá mäta a limeta. Z melónu Pureed Athena sa dá pripraviť sorbet, koktaily alebo chladená letná polievka. Sladká chuť melónu Athena sa dobre spája s rukolou, bazalkou, paradajkami, uhorkami, citrusmi, jogurtom, tvarohom, kozím syrom, sušeným mäsom a balzamikovým octom. Na predĺženie trvanlivosti by sa melóny Athena mali uchovávať v chlade, kým nebudú pripravené na použitie. Pre najlepšiu kvalitu by sa mali spotrebovať do 2 až 3 týždňov po zbere. Pokiaľ je to preferované, melóny sa môžu skladovať pri izbovej teplote, pokiaľ sa použijú do niekoľkých dní.
Etnické / kultúrne informácie
V Spojených štátoch sa výrazy cantaloupe a muskmelon často používajú ako synonymá. Všetky melóny sú mušle, ale nie všetky mušle sú melóny. Odborne sa výrazom cantaloupe označujú dve odrody muškátu: Cucumis melo cantalupensis, ktorý má rebrovanú svetlozelenú šupku, a Cucumis melo reticulatus, ktorý má povrch podobný sieti. Melón Athena s vysoko sieťovanou pokožkou je druhým z týchto dvoch typov.
Geografia / história
Melón Athena je hybridný melón, ktorý vyvinula a komerčne uviedla na trh spoločnosť Syngenta Seed Company v roku 1993. V Spojených štátoch sa vyskytujú východné a západné melóny (muškátové oriešky). Západné typy bývajú menej rýchlo podliehajúce skaze ako východné typy. Athena bola vyvinutá na prelomenie tejto formy a poskytnutie kvalitného, na choroby odolného a výnimočne ochuteného melónu pre komerčnú výrobu vo východných Spojených štátoch. Melón Athena zreje približne 75 dní a plody zostanú čerstvé, aj keď sa zbierajú v plnom sklze alebo v úplne zrelom štádiu.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Athena Melon. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Indická a indická fúzia n Varenie v Amerike | Athena Melon Raita |
