Informácie, recepty a fakty o Petite® Hearts on Fire ™

Čerstvé pôvody

Popis / Chuť

Petite® Hearts On Fire ™ sú malé, priemerne dlhé 10 až 12 centimetrov a majú podlhovasté až opakvejčité listy, ktoré sú pripevnené k tenkým a pružným stonkám. Svetlo zelené listy sú hladké, s výraznými tmavočervenými a fialovými žilkami, ktoré sa rozvetvujú po povrchu a prelínajú sa do tmavočervených, štíhlych stoniek. Petite® Hearts On Fire ™ sú svieže a jemné so sviežou, zelenou chuťou podobnou špenátu a mangoldu s koláčom, pripomínajúcim citrusy.

Ročné obdobia / dostupnosť

Petite® Hearts on Fire ™ sú k dispozícii po celý rok.

Aktuálne fakty

Petite® Hearts On Fire ™ sú mladé, jedlé zelené a sú súčasťou ochrannej známky špeciálnej zeleniny pestovanej spoločnosťou Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Kvety Petite® Hearts On Fire ™, ktoré sú o niečo väčšie ako mikrozelené, sa zbierajú 4 až 6 týždňov po zasiatí. Petite® Hearts On Fire ™ šéfkuchári bežne používajú ako ozdobu na zvýraznenie jedál vďaka svojej pikantnej citrónovej príchuti, živému farebnému kontrastu a jemnej textúre.

Nutričná hodnota

Petite® Hearts On Fire ™ obsahuje určité množstvo železa, vápnika, draslíka, horčíka, fosforu a vitamínu C.

Aplikácie

Zelené odrody Petite® Hearts On Fire ™ sú najvhodnejšie pre surové aplikácie, pretože zvládajú mierne teplo, ale ich celková jemná a jemná povaha nedokáže vydržať dlhodobé vysoké horúčavy. Najčastejšie sa používajú ako ozdoba na zvýraznenie chuti a vizuálnej príťažlivosti pokrmu a používajú sa do čerstvých zelených šalátov, do zelených záhonov pod mušle, do polievok, sendvičov, ovocných šalátov, ovocných tanierov, omeletov a na vrch. hlavných jedál a predjedál. Môžu byť tiež použité v dezertoch, ako je zmrzlina, želatína a sorbet, pečivo, koktaily alebo rozptýlené v punčových miskách. Petite® Hearts On Fire ™ sa dobre spája s morskými plodmi, ako sú lastúry, krevety, losos, halibut, morský rak a škeble, kuracie, bravčové, teľacie mäso, vajcia, zemiaky, paradajky z dedičstva, vodný melón, broskyne, jahody a vanilka. Uchovávajú sa 7 až 10 dní, keď sa skladujú v neumytom stave, v zapečatenej nádobe a v chladničke.

Etnické / kultúrne informácie

Spoločnosť Fresh Origins Farm poskytuje distribútorom mikro a Petite® Greens už viac ako dvadsať rokov na zásobovanie špičkových reštaurácií jedlým umením. Zelené farby Petite®, ako napríklad Petite® Hearts On Fire ™, menia myslenie kuchárov a používajú ozdoby, pretože už slúžia nielen na ozdobu. Petite® Hearts On Fire ™ má vynikajúci farebný kontrast, ktorý dodáva jedlám hĺbku a vizuálnu stimuláciu skôr, ako sú konzumované. Tieto zelené tiež poskytujú zvýšenú chuť a textúru, aby vytvorili silný dojem a zmysel pre celkový zážitok z jedla. Aj keď mnohí predtým považovali trh s mikro a Petite® Green za malý a dosť nejasný, sú čoraz populárnejšie, pretože široká verejnosť objavuje zvýšenú výživovú hodnotu a robustné príchute týchto jemných zelených. Zelení Petite® Greens sa už neobmedzujú na špičkové reštaurácie, ale používajú sa aj pri domácej kuchyni.

Geografia / história

Petite® Hearts On Fire ™ bol vyvinutý v polovici 90. rokov a začiatkom 2000. rokov na Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii ako súčasť rastúceho trendu Petite® Greens v kulinárskom priemysle. Dnes Petite® Hearts On Fire ™ nájdete u vybraných distribučných partnerov spoločnosti Fresh Origins, ako je napríklad Specialty Produce, a je k dispozícii po celých Spojených štátoch.

Najlepšie reštaurácie

Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.

Tahona (kuchyňa)	San Diego, CA	619-573-0289
Plážový a tenisový klub La Jolla	San Diego, CA	858-454-7126
Bistro du Marche od Tapenade	La Jolla CA	858-551-7500
Union Kitchen & Tap (Encinitas)	Encinitas, CA.	760-230-2337
Fort Oak	San Diego, CA	619-795-6901
Fairmont Grand Del Mar	San Diego, CA	858-314-1975
Pivovarnícka spoločnosť Oscars	Temecula CA.	619-695-2422
Zriedkavá spoločnosť	San Diego, CA	619-501-6404