| Rodinné farmy Polito | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Tango mandarínky sú stredne veľké až veľké odrody, v priemere majú priemer 5 až 6 centimetrov a majú sploštený až sploštený zakrivený tvar. Kôra je tenká, hladká, tmavo oranžová a lesklá, niekedy pokrytá ľahkou vrstvou potravinárskeho vosku na utesnenie vlhkosti a pokrytá mnohými malými olejovými žľazami, ktoré uvoľňujú vonné éterické oleje. Kôra je tiež napnutá, ale po stlačení ju má mierne danú a dá sa ľahko olúpať. Odhaľuje 9 až 12 segmentov oranžovej dužiny rozdelených veľmi tenkými membránami. Dužina je jemná, šťavnatá a vodná, zložená z mäkkých, drobných vakov naplnených šťavou a plody sa väčšinou nachádzajú bez semien. Tango mandarínky sa zberajú, keď sú zrelé, a majú miernu hladinu cukru a kyslosti, čo prispieva k žiarivej sladkej, koláčovej a štipľavej príchuti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Tango mandarínky sú k dispozícii od konca zimy do jari.
Aktuálne fakty
Tango mandarínky, botanicky klasifikované ako Citrus reticulata, sú neskorou odrodou patriacou do čeľade Rutaceae alebo citrusové. Drepovité, sploštené plody sú tiež známe ako mandarínky Tango a rastú na stromoch, ktoré môžu dosiahnuť až tri metre na výšku. Tango mandarínky boli vyvinuté zo selektívneho chovu prostredníctvom šľachtiteľského programu citrusových plodov University of California Riverside na začiatku 21. storočia a boli vyrobené za účelom vytvorenia bezsemennej mandarínky s bohatými príchuťami. Od uvedenia kultivaru na trh sa tango mandarínky stali medzi kalifornskými pestovateľmi obľúbenou odrodou, pretože stromy sú plodné a ovocie na strome dobre drží 3 až 4 mesiace. Na komerčných trhoch sú tango mandarínky uprednostňované spotrebiteľmi pre svoju šťavnatú povahu a sviežu sladkú chuť.
Nutričná hodnota
Tango mandarínky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, antioxidantu, ktorý zmierňuje zápaly, posilňuje imunitný systém a zvyšuje produkciu kolagénu v tele. Mandarínky sú tiež dobrým zdrojom vitamínu A na udržanie zdravého fungovania orgánov, vlákninou na reguláciu tráviaceho traktu a obsahujú nižšie množstvo folátu, draslíka, vápnika, železa a horčíka.
Aplikácie
Tango mandarínky majú vyváženú sladko-koláčovú príchuť, ktorá sa najlepšie hodí na čerstvé aj varené aplikácie. Je dôležité si uvedomiť, že mandarínky zo stromu nedozrievajú a pred zberom by mali byť úplne zrelé. Dužina ovocia je mierne prilepená, takže sa kôra ľahko olúpe. Po olúpaní a rozdelení na dužinu sa dá dužina konzumovať priamo z ruky, hodí sa do zelených šalátov alebo sa zamieša do misiek na ovocie. Tango mandarínky môžu byť tiež zmiešané do smoothies, lisované do džúsu pre vinaigretty, namočené do čokolády ako sladká pochúťka alebo nasekané do salsy. Okrem čerstvých aplikácií je možné ovocie variť ako omáčky, sirupy, glazúry, džemy alebo rôsoly, odšťavovať a miešať do koktailov, ovocných punčov a šumivých nápojov alebo variť s pečeným mäsom ako slano-sladkým hlavným jedlom. Mandarínky môžu byť tiež pridané ako príchuť do koláčov, koláčov, muffinov, sušienok a sorbetu. Tango mandarínky sa dobre spájajú s mäsom, ako je hydina, bravčové mäso a šunka, morskými plodmi, rukolou, bylinkami, ako je bazalka, mäta a petržlenová vňať, kurkumou, zázvorom, čokoládou a ovocím, ako je grapefruit, jahody, čučoriedky a jablká. Čerstvé celé mandarínky Tango vydržia dva týždne, keď sú uložené v plastovom vrecku v chrumkavej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Údolie San Joaquin v Kalifornii produkuje viac ako deväťdesiat percent mandarínok predávaných na domácom trhu v USA. Údolie je považované za jednu z najproduktívnejších poľnohospodárskych oblastí a je označované ako americká ovocná alebo šalátová misa. Medzi miestne produkty z tohto regiónu patrí čerstvé ovocie, zelenina, orechy, med, víno a olivový olej. Koncom 90. rokov sa mandarínky začali v Spojených štátoch populárne predovšetkým vďaka španielskemu dovozu ovocia. Aby konkurovali rastúcemu dopytu, dve kalifornské citrusové spoločnosti, Wonderful Citrus a Sun Pacific, začali sadiť mandarínky v snahe uspokojiť potreby spotrebiteľov v súvislosti so ľahko olúpateľnými, šťavnatými a väčšinou bezsemennými plodmi. Mandarínky vypestované z týchto polí boli na komerčných trhoch označené ako halo a cuties, čo mandarínky rýchlo ustanovilo za obľúbené americké občerstvenie. V dnešnej dobe sa mandarínky stali bežným domácim ovocím a keďže tango mandarínky nie sú ochrannou známkou, odroda sa často predáva pod komerčnejšími názvami, ako sú cuties a delites.
Geografia / história
Tango mandarínky boli vyvinuté na šľachtiteľskom programe citrusových plodov University of Riverside z mandarínok W. Murcott. V roku 1995 bol ožiarený budwood citrusov W. Murcott, ktorý urýchlil vetvy, aby mutovali a vyvinuli nové vlastnosti z rodičovskej odrody. Každý testovaný budwood vyprodukoval mierne odlišné mutácie a na jednej vetve boli plody, ktoré okrem toho, že boli bez semien, obsahovali aj všetky priaznivé atribúty mandarínky W. Murcott. Táto vzorka bola intenzívne študovaná a naštepená do podpníkov na rozšírenie kultivácie v roku 1996. Po viacerých obdobiach plodenia bol vyvinutý kultivar v roku 2000 pomenovaný Tango a bol zaregistrovaný v UC Citrus Clonal Protection Program. Tango mandarínky boli prvýkrát vydané pre pestovateľov v Kalifornii v roku 2006 a neskôr boli predstavené pestovateľom na Floride v roku 2007. V roku 2009 boli plody dostupné na základe exkluzívnych licencií pestovateľom na celom svete. Dnes sa tango mandarínky nachádzajú na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v USA, Európe a Austrálii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú tango mandarínky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú tango mandarínky pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 19 dňami, 19.2.21 Komentáre zdieľaného: Tango mandarínky  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Regier v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 28 dňami, 10.2.21  Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 33 dňami, 2.5.121 Komentáre zdieľaného: Tango mandarínky  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 45 dňami, 24. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Tango Tangerines !!  Ballard Market Ballard Market 1400 NW 56. St Seattle WA 98107 206-783-7922 BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 318 dňami, 26.4.20 Komentáre zdieľateľa: Vynikajúce a nabité vitamínom C - to je perfektné občerstvenie na budovanie imunity!  Farmársky trh vo Virginii Špičkové výrobky značky Kens vyrábané v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 375 dňami, 29.2.20  Zamestnanci života Staff Life Life 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com BlízkoTwin Lakes, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 379 dňami, 25.2.20  Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 BlízkoSoquel, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 379 dňami, 25.2.20 Komentáre zdieľaného: V sezóne.  Farmársky trh Burlingame Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com BlízkoBurlingame, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 22.2.20 Komentáre zdieľateľa: Veľmi pekné ich nachádzanie.  Malý taliansky trh Rodinné farmy Boba Polita 1-760-802-2175 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 641 dňami, 6.8.19  Malý taliansky trh Rodinné farmy Boba Polita 1-760-802-2175 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 648 dňami, 1.6.19  Malý taliansky trh Rodinné farmy Boba Polita 1-760-802-2175 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 690 dňami, 20.4.19  Malý taliansky trh Rodinné farmy Boba Polita 1-760-749-1636 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 718 dňami, 23.3.19 Komentáre zdieľaného: Tango Tangerines si všimli na Malom Taliansku Mercato.  Farmársky trh vo Virginii Ken's Best Notch Produce NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 725 dňami, 16.3.19 Komentáre zdieľaného: Tango Tangerines si všimli na farmárskom trhu vo Virginia Park.  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 727 dňami, 14.3.19 Komentáre zdieľaného: Tango Tangerines si všimli v Specialty Produce. |
