Ružové cigánske zemiaky

Pink Gypsy Potatoes





Popis / Chuť


Ružové cigánske zemiaky sú predĺžené hľuzy podlhovastého až oválneho tvaru. Koža je polohladká s niekoľkými plytkými očami a má jedinečné ružové sfarbenie s bielymi škvrnami okolo očí. Dužina slonoviny obsahuje pod povrchom škrob a je málo vlhká, takže vytvára suchú, hustú a jemnozrnnú konzistenciu. Ružové cigánske zemiaky sú múčnatá hľuza, ktorá má pri príprave jemnej, zemitej a mierne orieškovej chuti ľahkú a nadýchanú štruktúru.

Ročné obdobia / dostupnosť


Ružové cigánske zemiaky sú k dispozícii na jeseň až do zimy.

Aktuálne fakty


Ružové cigánske zemiaky, botanicky klasifikované ako Solanum tuberosum, sú skorou odrodou maincrop, ktorá patrí do čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Ružové cigánske zemiaky, vyvinuté vo Veľkej Británii, boli vyvinuté ako špeciálna odroda, ktorá je vysoko cenená pre svoju výraznú viacfarebnú šupku, odolnosť proti chorobám, kvalitnú chuť a prispôsobivosť chladnejšiemu podnebiu. Ružové cigánske zemiaky sa komerčne nepestujú v širokom rozsahu, ale kultivar si pomaly zvyšuje obľubu medzi špecialistami a nadšencami domácej záhradníckej práce. Hľuzy sú tiež obľúbenou odrodou v záhradníctve a pre svoje farebné odrody.

Nutričná hodnota


Ružové cigánske zemiaky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a draslíka, pričom vitamín C je antioxidantom, ktorý pomáha znižovať zápal, zatiaľ čo draslík je elektrolyt, ktorý dokáže vyvážiť hladinu tekutín v tele. Hľuzy tiež poskytujú vlákninu, ktorá pomáha regulovať trávenie, a obsahujú fosfor, vitamín B6, vápnik a niektoré foláty.

Aplikácie


Ružové cigánske zemiaky sú najvhodnejšie na varené aplikácie, ako sú varenie, pečenie, rmutovanie a praženie. Hľuzy sa považujú za odrody na všeobecné účely, ale je potrebné si uvedomiť, že viacfarebná šupka počas procesu varenia nezostane. Ružové cigánske zemiaky je možné nakrájať na kocky a hádzať do kari, polievok, polievok, polievok, dusených pokrmov, nakrájať na kolieska a podávať s rybami, nastrúhané a vyprážané alebo roztlačené a vrstvené do pastierskeho koláča. Vo Veľkej Británii sú rumbledethumps tradičné jedlo, ktoré obsahuje zemiakovú kašu z ružových cigán s cibuľou a riedkou, ktorá je odrodou okrúhlice. Toto krémové jedlo sa často podáva ako príloha k duseniu alebo sa z neho dá pripraviť kompletné jedlo, keď sa podáva so praženicou. Ružové cigánske zemiaky sa dajú použiť aj na varenie banger a kaše, čo sú zemiaková kaša podávaná s klobásami. Ružové cigánske zemiaky sa dobre spájajú s hráškom, mrkvou, ružičkovým kelom, kapustou, kel, okrúhličkou, syrmi ako čedar, gruyere a gouda, jablkami, cesnakom a mäsom ako je zverina, jahňacie, hovädzie, hydinové a bravčové mäso. Pri správnom skladovaní na chladnom, suchom a tmavom mieste si hľuzy ponechajú 1 - 2 mesiace.

Etnické / kultúrne informácie


Skutočné škótske raňajky sú výdatné jedlá, ktoré sa stali jedným z najobľúbenejších jedál konzumovaných pri návšteve turistov v Škótsku. Ingrediencie sa môžu v jednotlivých krajinách líšiť, v závislosti od regiónu. K jedlu však zvyčajne patria rôzne jedlá, džúsy a čaje. Jedným z hlavných prvkov raňajok je tattie koláčik, tiež známy ako tottie koláčik alebo zemiakový koláčik. Tieto klinčeky pripomínajúce plochý chlieb sú vyrobené zo zemiakovej kaše alebo vareného zemiaku zmiešaného s múkou, soľou a maslom, aby bolo možné pripraviť cesto, a potom sa uvarí na rošte. Koláčiky Tattie sa stali obľúbeným lacným raňajkovým artiklom. Jednou z použitých odrôd sú zemiaky Pink Gypsy. Koláčiky sú tiež veľmi sýte a poskytujú obživu až do obedňajšej hodiny. Pravé škótske raňajky, spolu s tatínkami, pozostávajú z vajec, slaniny alebo klobásy, čierneho pudingu, toastu, fazule a grilovaných paradajok.

Geografia / história


Ružové cigánske zemiaky vytvorila spoločnosť Cygnet Potato Breeders, spoločnosť so sídlom vo Veľkej Británii. Zatiaľ čo presný dátum, kedy bola odroda uvedená do obehu, nie je známy, verilo sa, že kultivar bol vyrobený zo zemiakov spey a symfonia a práva šľachtiteľa získal v roku 2009. Dnes sa zemiaky Pink Gypsy primárne nachádzajú vo Veľkej Británii prostredníctvom špecializovaných potravín a miestnych trhov. . Odroda je tiež k dispozícii v online katalógoch osív pre použitie na domácej záhrade v celej Európe.



Populárne Príspevky