Popis / Chuť
Kostarický ananás, takmer ako trblietavé zlato, je vynikajúco sladký a lahodne šťavnatý. Je to vrchol ananásovej príchute, jeho veľmi nízky obsah kyselín vytvára priestor pre jeho veľmi vysoký obsah cukru. Jeho jemné svetlo žlté mäso je obklopené atraktívnou veľmi žltou škrupinou. Nielen bohatá na chuť, je tiež bohatá na farbu a veľkoryso uvoľňuje svoju charakteristickú sviežu tropickú arómu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kostarické ananásy sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Lahodný svet ananásu exploduje s novými chutnými hybridnými odrodami, ako je napríklad odroda Costa Rican Gold. Navždy obľúbené ovocie, ananás je naďalej najobľúbenejším zo všetkých druhov tropického ovocia.
Nutričná hodnota
Ananás, ktorý ponúka vlákninu, je zdrojom vitamínu C a trochou železa a vápniku. Dva plátky s priemerom asi tri palce obsahujú asi 60 kalórií.
Aplikácie
Prírodný v takmer akejkoľvek kombinácii, ananás na kocky zdobí grilované kaboby. Zmes s banánmi, mangom, papájou, kiwi a jahodami poskytne vynikajúci ovocný šalát. Vydlabaná škrupina je atraktívnou slávnostnou miskou na morské plody, kuracie alebo ovocné šaláty. Aby sa „misa“ nekývala, nakrájajte zospodu tenký plátok. Zrelý ananás na uskladnenie by mal byť v chlade, ale nie príliš studený. Zakryte plastom, aby ste zabránili strate vlhkosti. Spotrebujte do niekoľkých dní.
Etnické / kultúrne informácie
Viktoriánci zvýšili pestovanie ananásu na vysokú úroveň, keď regulovali teplo z parných kotlov.
Geografia / história
Pochádza z Karibiku a Strednej Ameriky a viac ako polovica dodávok ananásu sa pestuje v Latinskej Amerike, predovšetkým v Kostarike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Kostarický ananás. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| 80 raňajok | Pečený ananás z hnedého cukru | |
| Inšpirovaná chuť | Pikantné avokádo a ananásová salsa | |
| David Lebovitz | Ananásovo-zázvorový sekt | |
| eCurry | Anarosher Chutney - indické korenené ananásové chutney |
