Popis / Chuť
Zemiaky Desiree sú veľké podlhovasté hľuzy oválneho až valcového tvaru. Koža je hladká, pololesklá a žiarivo červená s niekoľkými veľmi plytkými očami. Dužina je pod povrchom žltá, hustá a málo vlhká, čím vytvára pevnú konzistenciu. Po uvarení majú zemiaky Desiree voskové, škrobové a múčne vlastnosti, sú klasifikované ako univerzálne zemiaky a majú jemnú štruktúru s neutrálnou, bohatou a zemitou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zemiaky Desiree sú k dispozícii od konca leta do zimy.
Aktuálne fakty
Zemiaky Desiree, botanicky klasifikované ako Solanum tuberosum, sú hlavnou odrodou, ktorá patrí do čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Zemiaky Desiree, ktoré boli vyvinuté v polovici 20. storočia v Holandsku, boli vyvinuté pre svoju odolnosť proti chorobám a boli na holandskom spotrebiteľskom trhu veľmi obľúbené pre svoju bohatú zemitú chuť. S rastúcou popularitou sa odroda v súčasnosti rozšírila po celej Európe a stala sa komerčne úspešnou vo Veľkej Británii a tiež v Taliansku. Zemiaky Desiree sa považujú za všeobecnú stolovú odrodu, ktorú je možné použiť v širokej škále každodenných kulinárskych aplikácií.
Nutričná hodnota
Zemiaky Desiree sú vynikajúcim zdrojom draslíka, čo je minerál, ktorý pomáha regulovať hladinu tekutín v tele, a vitamín C, ktorý je antioxidantom posilňujúcim imunitný systém. Hľuzy sú tiež dobrým zdrojom fosforu, vitamínu B6, vápnika a obsahujú horčík a vitamín A.
Aplikácie
Zemiaky Desiree sú najvhodnejšie na varené aplikácie, ako sú pečenie, pečenie a varenie. Hľuzy je možné pripraviť a roztlačiť ako prílohu, nakrájať na plátky a upiecť ich na kolieska alebo na kocky a restovať, aby sa vytvoril chrumkavý zovňajšok. Zemiaky Desiree možno tiež hádzať do polievok a dusených pokrmov, miešať do slaných omáčok, piecť na chlieb alebo variť s vajcami v hašište. V Európe sú zemiaky Desiree populárne nakrájané a pomaly uvarené na cesnaku, syre a smotane v zemiakoch dauphinoise, čo je francúzsky štýl varenia. Hľuzy sa tiež používajú ako variácie chowderov a miesia sa na štvrtené placky známe ako farls na použitie v sendvičoch. Zemiaky Desiree sa dobre spájajú s korením, ako je rozmarín, koriander, oregano a tymián, mäsom, ako je hovädzie, bravčové, hydinové, jahňacie a rybie, so syrmi, ako je parmezán, gruyere a čedar, červenou cibuľou, paprikou, mrkvou a zeler. Hľuzy vydrží 1-3 mesiace, keď sú správne skladované na chladnom, suchom a tmavom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
V Taliansku sú zemiaky Desiree známe pod menom Patata Rossa di Colfiorito a stali sa jednou z najobľúbenejších odrôd s červenou šupkou v talianskej kuchyni. Prvýkrát sa zemiaky Desiree prvýkrát predstavili v regióne Umbria začiatkom 70. rokov, dobre sa prispôsobili regiónu, najmä na rovine Colfiorito, a boli vysoko kultivované pre svoju univerzálnosť a kvalitnú chuť. Hľuzy pestované v Colfiorito sa stali v strednom Taliansku natoľko známe pre svoju výraznú chuť, že im Európska únia v roku 1998 tiež udelila štatút chráneného zemepisného označenia. Každý rok v auguste sa v Colfioritu koná veľtrh Patata Rossa di Colfiorito, ktorý oslavuje ekonomicky významnú rozmanitosť živou zábavou, demonštráciami, súťažami a predajcami jedla s červenou hľuzou. Veľtrh sa koná od roku 1978 a medzi typické jedlá patrí napríklad zemiakové šupky Desiree plnené miestnymi surovinami, zemiakové šišky a ručne vyrobené noky na prípravu dusených a ragusových jedál.
Geografia / história
Zemiaky Desiree boli vytvorené v roku 1951 prostredníctvom osiva ZPC, čo je spoločnosť so sídlom v holandskom Leeuwardene. Odroda je krížencom zemiakov depesche a urgenta a oficiálne bola uvedená na trh v roku 1962. Dnes sú zemiaky Desiree široko zastúpené na trhoch a v špecializovaných potravinách v celej Európe, najmä vo Veľkej Británii a Taliansku, a silné zastúpenie si získali aj prostredníctvom pestovateľov v Austrálii. . V Spojených štátoch sa táto odroda nachádza v menšom rozsahu prostredníctvom domácich záhradkárov.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú zemiaky Desiree. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Dom a záhrada | Pečené zemiaky varené na olivovom oleji, cesnaku a rozmaríne | |
| Dobré hospodárenie | Vojvodkyňa zemiaky | |
| Taste.com Austrália | Cheesy Mash - sekaná s sekanou |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Desiree Potatoes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Ballard Farmy Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 101 dňami, 29/11/20 Komentáre zdieľateľa: Perfektné na maškrtenie  Farmársky trh University District Farmy Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 116 dňami, 14/11/20 Komentáre zdieľateľa: Krémovo sladký, univerzálny zemiak :)  Farmársky trh University District Farmy Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 172 dňami, 19.9.20 Komentáre zdieľateľa: Krémový, sladký, viacúčelový zemiak vynikajúci na rmutovanie! |
