| Čerstvé pôvody | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Thajská bazalka Petite® je malej veľkosti, priemerne dlhá 10 - 12 centimetrov a má úzke listy kopijovitého tvaru, ktoré sa do malého bodu zužujú a sú spojené s úzkymi pružnými stonkami. Hladké listy sú tmavozelené s výraznou stredovou žilou, ktorá sa po povrchu rozvetvuje do menších žiliek. Listy sú tiež spojené s tmavo fialovými a zelenými, jemnými, šťavnatými stonkami. Thajská bazalka Petite® je svieža a mimoriadne aromatická so sviežou, sladkou anízovou príchuťou a tónmi korenia, sladkého drievka a klinčeka.
Ročné obdobia / dostupnosť
Thajská bazalka Petite® je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Petite® Thai Basil je mladá verzia ázijskej byliny a je súčasťou ochrannej známky špeciálnej zeleniny pestovanej spoločnosťou Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Petite® Thai Basil, ktorá je o niečo väčšia ako mikrozelená, sa zberá 4 - 6 týždňov po zasiatí a primárne sa používa ako ozdoba na zvýraznenie chutí v rôznych kulinárskych jedlách.
Nutričná hodnota
Thajská bazalka Petite® obsahuje vitamíny A, C, K a E, antioxidanty, železo, horčík, vápnik, draslík a niektoré vlákniny.
Aplikácie
Zelenina Petite® Thai Basil je najvhodnejšia na použitie v surovom stave, pretože jej korenistá, anízová chuť a jemná povaha nemôžu odolávať vysokým teplotám. Zelené sa v ázijskej kuchyni najčastejšie používa ako ozdoba a je možné ich pridať do jedál phô, hranoliek, rezancových polievok, kari, opitých rezancov a thajských tampónov. Môžu sa tiež použiť na zvýraznenie arómy zelených šalátov, paradajkových jedál, morských plodov, dezertov alebo dokonca koktailov. Thajská bazalka Petite® sa dobre spája s baklažánom, mäsom ako morčacie, kuracie, bravčové a hovädzie mäso, mäkkýše, cesnak, rybacia omáčka, sójová omáčka, čilské papriky a polievky na báze kokosového mlieka. Uchovávajú sa 7 až 10 dní, keď sa skladujú v neumytom stave, v zapečatenej nádobe a v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Bazalka je jednou z najstarších bylín na svete a thajská bazalka sa vo veľkej miere používa v juhovýchodnej Ázii, najmä v thajskej, vietnamskej, taiwanskej, laoskej a kambodžskej kuchyni. Vietnamská rezancová polievka, phô, je známa tým, že používa thajskú bazalku ako aromatický doplnok na vytvorenie vyváženého pokrmu. Vietnamské varenie často odkazuje na čínsku vieru v jedlo, ktoré má harmonickú rovnováhu medzi sladkou, slanou, korenistou, horkou a kyslou. Moderné bylinky, ako napríklad Petite® Thai Basil, sa používajú na vytvorenie rovnováhy piatich chutí a možno ich použiť ako náhradu za zrelú verziu byliny v každom pokrme, ktorý vyžaduje thajskú bazalku.
Geografia / história
Thajská bazalka je pôvodom z Ázie, najmä z Indie, a pestuje sa už viac ako päťtisíc rokov. Potom sa rozšírila do celého sveta prostredníctvom prieskumníkov a prisťahovalcov. Petite® Thai Basil bola vytvorená spoločnosťou Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii v 90. rokoch 2000 - 2000, keď trend popularity mikro a drobných zelených explodoval v popularite ako nový moderný vzhľad ozdôb s robustnými príchuťami. Dnes je Petite® Thai Basil k dispozícii u vybraných partnerov spoločnosti Fresh Origins, ako je napríklad Specialty Produce, a sú k dispozícii po celých Spojených štátoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Vychovaný vlkmi | San Diego, CA | 619-295-3172 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Reštaurácia Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA. | 619-303-8118 |
| Rohový drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Ciccia Osteria | San Diego, CA | 619-674-4069 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Petite® Thai Basil. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Úprimne mňam | Budhova ruka a Thajský bazalkový kokteil | |
| Martha Stewart | Mikro šalátové misy |
