Popis / Chuť
Citrus Alemow je stredne veľké až veľké ovocie, priemerne má priemer 8 až 10 centimetrov a má podlhovastý tvar so zaobleným koncom, ktorý nemá stopky a zužuje sa k malému vyčnievajúcemu vrcholu, známemu ako mamma. Kôra je drsná, polohustá, kožovitá, pevná a hrboľatá, dozrieva od tmavozelenej po zlatožltú. Pod textúrovaným povrchom je tenká vrstva bielej, horkej a hubovitej drene, ktorá pevne prilieha k dužine, ktorá je membránami rozdelená na 11 až 13 segmentov. Svetlo žltozelenú dužinu tvoria buničité vezikuly s veľmi malým množstvom šťavy, ktoré vytvárajú suchšiu konzistenciu, a do dužiny je vložených veľa malých semien krémovej farby. Citrus Alemow obsahuje vysoké množstvo horkastého, koláčového a štipľavého oleja, ktorý dodáva ovociu neprijateľnú, kyslú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Citrusy Alemow sú k dispozícii koncom jesene skoro na jar.
Aktuálne fakty
Alemow citrus, botanicky klasifikovaný ako Citrus macrophylla, je vzácna, starodávna odroda patriaca do čeľade Rutaceae. Hybridné plody dozrievajú na krátkych stromoch s výškou až 6 metrov a na ostrove Cebu na Filipínach rastú divoko už tisíce rokov. Alemow citrus je tiež známy ako Colo, Alimau, Macrophylla a Alemon. Predpokladá sa, že odroda obsahuje vo svojom pôvode citrusy papeda, ktoré prispievajú k veľmi malému množstvu šťavy a kyslej, nepríjemnej chuti. Alemow citrus sa považuje za väčšinou nejedlý a plody sa komerčne nepestujú. Napriek tomu, že ovocie nemá dostatočné kulinárske využitie, bola odroda objavená ako dôležitý komerčný podpník na pestovanie moderných odrôd citrusov.
Nutričná hodnota
Alemow citrus je vynikajúcim zdrojom vitamínu C na posilnenie imunitného systému, ochranu tela pred poškodením voľnými radikálmi a zníženie zápalu. Plody tiež poskytujú niečo hesperidín, flavonoid obsahujúci antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu stimulovať a regulovať krvný obeh.
Aplikácie
Citrusy Alemow sa často nepoužívajú na kulinárske účely, pretože plody je ťažké nájsť. Dužina je suchá a má kyslú a veľmi kyslú príchuť. V niektorých oblastiach Cebu sa ovocie môže príležitostne použiť ako dochucovadlo do omáčok alebo polievok alebo sa mäso dá pripraviť s veľkým množstvom cukru na prípravu marmelády. Okrem kulinárskych aplikácií sa citrusy Alemow primárne používajú ako pomocné látky na trávenie v tonikách a listy sa niekedy začleňujú do miestnych ošetrení pokožky. Vonný éterický olej sa tiež extrahuje z kôry a používa sa v parfumoch, telových mliekach alebo v zmesi s kokosovým olejom ako vlasová vôňa.
Etnické / kultúrne informácie
Alemow citrus je jedným z najdôležitejších podpníkov používaných v komerčných citrusových sadoch na celom svete. Odroda bola prvýkrát použitá v Spojených štátoch v 50. rokoch, keď ju Dr. Bill Bitters študoval na experimentálnej stanici University of Riverside. V štúdii spoločnosť Bitters vyskúšala viac ako 500 citrusových kultivarov, aby zistila, ktoré odrody vykazujú odolnosť voči vírusom prenášaným vektormi, ktoré hrozia zničením citrusového priemyslu v Kalifornii. Bitter zistil, že citrus Alemow je jednou z dvoch odrôd, ktoré vykazovali najsilnejšiu odolnosť proti vírusom, a kultivar bol vybraný pre svoju znášanlivosť voči chladu, odolnosť voči chorobám a hlboký koreňový systém. Citrusové stromy Alemow sú tiež známe svojou prispôsobivosťou a rastú v piesočnatých, vápencových a hlinitých pôdach. V Kalifornii podpník Alemow prispel k mrazuvzdorným odrodám citrónov so zvýšenou úrodou a veľkosťou. Mimo Kalifornie sa podpník používa aj v regiónoch Talianska a Španielska na vylepšené odrody citrónu, pomaranča, kumquatu a mandarínky.
Geografia / história
Predpokladá sa, že citrus Alemow pochádza z ostrova Cebu na Filipínach a od staroveku rastie divoko. Zatiaľ čo pôvod citrusov Alemow nie je známy, mnohí odborníci sa domnievajú, že odroda je hybridom citrusu papeda a pomela. Citrusy Alemow sú veľmi zriedkavé a nepestujú sa komerčne. Odroda sa primárne používa ako podpník a na celom svete sa používa na výrobu vylepšených odrôd citrónov, pomarančov a kumkvátov. Dnes sa citrusy Alemow môžu príležitostne zháňať z divých stromov na Filipínach alebo sa môžu pestovať na výskumné účely v sadoch v Kalifornii.
