Popis / Chuť
Tekvicová tekvica je strednej až veľkej veľkosti a je krátka, squatového a guľovitého tvaru, podobná tvaru a farbe klasickej oranžovej tekvice. Koža je hladká, pevná a často lemovaná zvislými zárezmi a je spojená s krátkou, hrubou, svetlohnedou stonkou. Postupným dozrievaním tekvice sa pokožka zmení zo zelenej na jasne oranžovú. Hustá, hustá dužina, ktorá je po dozretí svetlooranžová, obklopuje veľkú dutinu obsahujúcu vláknitú dužinu a veľa veľkých, plochých, krémovo sfarbených semien. Po uvarení je tekvica tekvica jemná a ponúka miernu chuť so sladkými a orechovými príchuťami.
Ročné obdobia / dostupnosť
Tekvicová tekvica je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Tekvica tekvica, botanicky klasifikovaná ako Cucurbita moschata, rastie na dlhej viničnej rastline a je spolu s tekvicami súčasťou rodiny Cucurbitaceae. Tekvicová tekvica je najhojnejšia tekvica pestovaná v Indii a je dôležitým každodenným zdrojom potravy pre vegetariánske domácnosti. V Indii má každý štát iný názov pre túto bežne sa vyskytujúcu zeleninu. V hindčine je tekvica známa aj ako „Kaddu“, v telugčine ako „Gummadikaya“, a v tamilčine sa lokálne označuje ako „Pushnicai“. Tekvicová tekvica sa v indickej kuchyni používa po celý rok ako na slané, tak na sladké prípravy. a je cenený pre svoju jemnú textúru a sladkú, orechovú chuť.
Nutričná hodnota
Tekvicová tekvica je bohatá na vitamíny A, E a C, draslík, vlákninu, železo a karotenoidy, ako je betakarotén a luteín. Semená tekvice tekvicovej sú bohaté na zinok, železo, mangán, horčík a omega-3 mastné kyseliny.
Aplikácie
Tekvicová tekvica je najvhodnejšia na varené aplikácie, ako je pečenie, varenie, parenie a praženie. Jedným z najobľúbenejších prípravkov je použitie tekvicového tekvice so suchým korením a kari na báze šošovicovej omáčky. Tekvicová tekvica, ktorá sa neobmedzuje iba na kari, je tiež bežnou ingredienciou používanou v indických sladkostiach, ako je kheer, čo je ryžový nákyp, a halwa, čo je sladký dezert vyrobený z mrkvy, mlieka, cukru a masla. Jeho všestranná chuť umožňuje, aby bol súčasťou pikantných, sladkých alebo slaných prípravkov. Tekvicová tekvica sa bežne podáva spolu s ryžou a daalom alebo s chlebom ako naan a puri. Semená tekvice tekvicovej sa tiež považujú za jedlé a pri opekaní sa konzumujú ako občerstvenie. Tekvicová tekvica sa dobre spája s takmer všetkými druhmi indického korenia, ako je napríklad mangový prášok, kmín, škorica, kurkuma, zázvor, čerstvé listy koriandra, senovka grécka, asafoetida a čili prášok. Medzi ďalšie prísady patrí jaggery, jogurt, zelené chilli papričky, mango, kari listy, cibuľa, šafran, ghí, mlieko, kešu, hrozienka, paradajkový pretlak a horčicový olej. Uncut Pumpkin squash je vynikajúci chovateľ a uskladní sa 3 - 6 mesiacov na chladnom a suchom mieste. Po nakrájaní by sa tekvica mala spotrebovať do jedného týždňa.
Etnické / kultúrne informácie
Tekvica tekvica je dôležitým zdrojom potravy v Indii a je jednou z najviac konzumovaných zeleninových plodín. Tekvicová tekvica, ktorá je obľúbená pre použitie v karí, sa používa pri každodenných jedlách a jedlách pri zvláštnych príležitostiach. V Indii sa predpokladá, že tekvicová tekvica pomáha podporovať zdravé trávenie a pomáha pri eliminácii črevných červov. Podľa ajurvédy sa tekvica tekvica používa aj pre svoje antiparazitárne, protizápalové a diuretické vlastnosti. Squashové kari varené bez cesnaku a cibule je tradičné jedlo podávané na hinduistických svadbách a náboženských obradoch. V Radžastane a Uttarpradéši sa kari sladkokyslej tekvice populárne konzumuje v čase pôstu, ako aj pri oslavách a náboženských obradoch. V južnej Indii sa tekvicová tekvica používa aj na výrobu tradičnej zeleninovej polievky známej ako sambar.
Geografia / história
Aj keď boli tekvice a tekvice pôvodom z Južnej Ameriky, boli ich prostredníctvom európskych prieskumníkov a obchodných ciest šíriť do Európy a nakoniec do Indie. Dnes tekvica tekvica rastie počas obdobia Kharifu alebo monzúnu, ako aj na jeseň v Indii. Mimo Indie sa tekvica tekvica nachádza na iných trhoch v Ázii na vybraných trhoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Pumpkin Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kuchár v srdci | Pikantná sladká tekvica (Meetha Kaddu) | |
| Svet vegetariánskych receptov | Pumpkin Stew - Gummadikaya Pulusu | |
| Veg inšpirácie | Kadoo ki Sabzi (squashové kari) |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Pumpkin Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Zelený trh Zhibek Zholy 53 Asi pred 504 dňami, 22.10.19 Komentáre zdieľateľa: Toto je úžasný Zelený trh, ktorý vybudovali Sovieti v roku 1975. Teraz je naďalej úžasným miestom na uvádzanie potravín na trh.  Carrefour blok m námestie BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 529 dňami, 27.9.19 Komentáre zdieľaného: tekvicová červená kaboca na námestí carrefour blok m  Rančový trh 99 BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 529 dňami, 27.9.19 Komentáre zdieľaného: Tekvica Kaboca na rančovom trhu v južnej Jakarte  Teakový trh Kramat BlízkoCibubur, Jakarta, Indonézia Asi pred 599 dňami, 20.7.19 Komentáre zdieľateľa: Najväčší svetový trh s tekvicovými tekvicami Jakarta Indonézia!  Skladovanie v chlade Supermarket pre chladiarenské sklady 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Mesto Ngee Ann 238872 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 603 dňami, 15.7.19 Komentáre zdieľaného: V Ázii je tekvica tekvica.  Centrum Tekka Mokrý trh Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 603 dňami, 15.7.19 Komentáre zdieľaného: Najobľúbenejšou tekvicou na trhu sú tekvice tekvicového typu. |
