| Food Buzz: História húb | Počúvať |
Pestovateľ
| Concord Farms Inc. | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Lastúrniky sú stredne veľké až veľké a sú nepravidelné a podlhovasté s tvarom vázy priemerne 5 - 25 centimetrov. Koža je slonovinovo-biela a je hladká, hodvábna, bacuľatá a pevná s malými zlatými linkami a perforáciami, ktoré sa nachádzajú na celom povrchu a majú veľa žiabrov pod čiapkou. Dužina krémovej farby je svieža, hustá a hubovitá s mäsitou textúrou. Abalone huby sú po uvarení klzké a zamatové so zemitou maslovou príchuťou s tónmi korenia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Lastúrniky sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v zime.
Aktuálne fakty
Abalonské huby, botanicky klasifikované ako Pleurotus ostreatus, sú ustricovou odrodou a sú členmi čeľade Pleurotaceae. Tiež známe ako biely škriatok, huba King a huba Akuratake, sú huby Abalone pomenované po vodných mäkkýšoch, abalone, kvôli ich podobnému vzhľadu. Abalonské huby sú mimoriadne populárne v ázijskej kuchyni a sú základnou ingredienciou do praženice a polievok. Tiež sa bežne používajú ako náhrada mäsa vo vegetariánskych jedlách a sú obľúbené pre svoju podstatnú textúru a maslovú, bohatú chuť.
Nutričná hodnota
Abalonské huby sú dobrým zdrojom vlákniny, železa, fosforu a niektorých antioxidantov.
Aplikácie
Abalonské huby sú najvhodnejšie na varené použitie, ako je parenie, vyprážanie, opekanie, grilovanie, grilovanie, pytliactvo a praženie. Jemná chuť Abalone je najlepšia, ak nie je prepečená, ale tiež sa nepovažuje za úplne jedlú, ak je surová. S obľubou sa používajú do praženice, do zeleného aj kokosového kari, do polievok, na dusené mäso a do teriyaki. Môžu byť tiež pečené a vyprážané ako náhrada skutočného mušle alebo konzervované na dlhšie použitie. Abalonské huby sa dobre spájajú s paradajkami, kalábrijskými paprikami, hráškom, baklažánom, baby kukuricou, vodnými gaštanmi, žeruchou, rukolou, feniklom, olivami, kaparami, cesnakom, cibuľou, šalotkou, zázvorom, tofu, krevetami, krevetami, mušľami, bravčovým mäsom, prosciuttom , hydina, hľuzovkový olej, syr grena padano a šošovica. Skladujú sa na suchom mieste, napríklad v papierovej taške v chladničke, až sedem dní.
Etnické / kultúrne informácie
Abalonské huby si na uspokojenie svojich výživových potrieb vyžadujú špeciálne podmienky pestovania. Na rozdiel od zelených rastlín huby neobsahujú chlorofyl, čo si vyžaduje vonkajšie zdroje potravy. Týmito zdrojmi potravy sú rastlinné materiály známe ako substráty, ktoré sa líšia od drevnej guľatiny, niekoľkých druhov slamiek, druhov organických rastlinných odpadových materiálov až po odumierajúce a odumreté stromy, najmä jelše. Z plodnice húb sa šíria drobné nite, ktoré sa živia substrátmi a zhromažďujú živiny potrebné pre rast a prežitie na úkor rastlinného materiálu.
Geografia / história
Abalonské huby pochádzajú z Číny a v súčasnosti sa stále vyskytujú divo rastúce. Komerčne pestované huby Abalone sa začali v Maďarsku a intenzívne sa pestujú aj v Spojených štátoch v Kalifornii, Oregone a Washingtone a v niektorých častiach Číny. Dnes sa huby Abalone nachádzajú na špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v USA, Kanade, Európe, Ázii a Austrálii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú huby Abalone. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Abalone Mushrooms pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh University District Huby Sno-Valley Duvall WA https://snovalleymushrooms.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 284 dňami, 30.5.20 Komentáre zdieľateľa: Len WOW! Už sa neviem dočkať, kedy si ich ugrilujem :)  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 424 dňami, 1.11.20 Komentáre zdieľaného: Huby Nebrodini Bianco zo Sebastopolu v Kalifornii  Montereyský trh Montereyský trh 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com BlízkoBerkeley, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19 |
