| Ranč Mud Creek |
Popis / Chuť
Malý oranžový kalamondín má jasne oranžovú šupku s malým zeleným zárezom na vrchu, pozostatkom úrody. Najprv sa pestuje v Číne, oranžová Calamondin je o niečo väčšia ako štvrtina a zvyčajne nepresahuje priemer jedného palca. Kôra je tenká, ľahko sa olúpe a odhaľuje mimoriadne šťavnaté mäso. Calamondin pomaranče majú veľa chutí pre svoje malé rozmery a ponúkajú obzvlášť kyslú pikantnú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Calamondin pomaranče sú k dispozícii celoročne kvôli ich odolnosti a znášanlivosti s nízkymi teplotami.
Aktuálne fakty
Malý oranžový Calamondin bol do USA predstavený na prelome 20. storočia ako „kyslý pomaranč“. Táto tortová oranžová dozrieva lepšiu časť roka a mala by sa zbierať, keď ešte len začína meniť farbu, alebo keď je dozretá. Calamondin pomaranče sú trpasličia citrusová odroda a často sa pestujú v kvetináčoch ako okrasný strom. Botanicky sú pomaranče Calamondin známe ako Citrus mitis, hoci boli tiež klasifikované ako Citrus madurensis.
Aplikácie
Koláčová a kyslá šťava z oranžovej Calamondin sa používa podobne ako limetková šťava. Šťavu z Calamondinu používajte na výrobu nápojov (napríklad calamondinaid), marinád na ryby a mäso a na dochutenie koláčov. Zmiešajte rovnaké diely Calamondinu a Kumquatu, aby ste vytvorili výnimočnú marmeládu. Spojením nakrájaného Calamondinu a brusnice pripravte chutney na sviatočné jedlo. V Malajzii sa celé ovocie Calamondin vypráža na kokosovom oleji a používa sa v karí. Malé pomaranče Calamondin pomaranče sa najlepšie použijú do týždňa, pokiaľ nie sú v chlade.
Etnické / kultúrne informácie
Calamondin pomaranče sa používajú na rôzne liečivé účely v Indonézii a Malajzii. Šťava sa natiera na bodnutie a bodnutie hmyzom, aby zmiernila svrbenie a podráždenie. Na Filipínach sa šťava používa na bielenie škvŕn z látky. Calamondin šťava sa užíva na kašeľ a ako protizápalový prostriedok.
Geografia / história
Calamondin pomaranče sú pôvodom z Číny a sú považované za veľmi odolné stromy, ktoré odolávajú teplotám až do 20 stupňov Fahrenheita. Pomaranče Calamondin prišli na Floridu cez Panamu a istý čas sa im hovorilo „panamské pomaranče“. Calamondin pomaranče sú hybridom kumquatu a mandarínky a sú široko pestované a používané na Filipínach a v celej Malajzii, kde sa často nazývajú Calamonding alebo Calamansi.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Calamondin Pomaranče. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
