| Food Buzz: História fíg | Počúvať |
| Potravinová bájka: Obr | Počúvať |
Pestovateľ
| Ranč Mud Creek |
Popis / Chuť
Celeste figy sú stredne veľké ovocie s hladkou, svetlohnedou až fialovo sfarbenou šupkou. Majú klasický tvar figy so štíhlou stonkou, zužujúcim sa krkom a drepovitým dnom. Spodná strana plodu má veľmi malý, tesne uzavretý otvor alebo „oko“, ktoré zabraňuje hnilobe plodu a vnikaniu vlhkosti do plodu. Figy Celeste sa môžu pochváliť pastelovo ružovou dužinou, ktorá je zjavne silne škvrnitá s drobnými semiačkami. Tieto „semená“ sú vlastne neoplodnené ovocné vaječníky, ktoré dodávajú fige jemnú chuť podobnú živici. Dužina figy Celeste, tiež známa ako figový cukor, má bohatú, medovo sladkú príchuť. Keď bude zrelá a pripravená na zber, figa Celeste začne klesať a môže sa dokonca mierne štiepiť. Mliečna šťava z figového stromu Celeste je pre niektorých ľudí dráždivá pre pokožku. Pri zbere ovocia alebo prerezávaní stromov noste rukavice a dlhé rukávy, aby ste zabránili podráždeniu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Figy Celeste sú k dispozícii dvakrát ročne, raz začiatkom leta a opäť koncom leta do začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Celeste figy, vedecky známe ako súčasť Ficus carica, sú členom rodiny Moracea a označujú sa tiež ako Blue Celeste, Sugar a Celestial. Kulinárne sa používajú ako ovocie, botanicky povedané, sladká vnútorná dužina ovocia je vlastne obrátený kvet a pokožka figy, kmeňové tkanivo kvetu. Figy Celeste sú známe ako bežné figy a ako také sú samoopelivé, čo je dôležitý faktor v lokalitách, kde figové osy neexistujú, napríklad na juhovýchode USA. Výsledkom je, že figa Celeste a jej vylepšené odrody sú dnes najbežnejšími figami pestovanými v juhovýchodných Spojených štátoch.
Nutričná hodnota
Figy Celeste ponúkajú zdravú dávku vlákniny, draslíka, horčíka, flavonoidov, polyfenolov a antioxidantov. Figy, ako napríklad Celeste, sú tiež bohaté na vápnik a ponúkajú jeden z najvyšších obsahov vo svete jedlých rastlín. V čerstvej aj sušenej forme sa figy ako Celeste už dlho používajú pre svoje laxatívne vlastnosti.
Aplikácie
Sladká chuť fíg Celeste z nich robí ideálnu figu na použitie v dezertných aplikáciách. Môžu byť rozpolené a grilované, potom podávané s vanilkovou zmrzlinou, mäkkými syrmi alebo jogurtom. Grilované figy Celeste možno tiež podávať spolu s sušeným mäsom a syrmi alebo jednoducho poliate medom, balzamikom alebo agávovým nektárom. Z fíg Celeste sa dajú pripraviť slané alebo sladké koláče a koláče. Nakrájanú figu Celeste môžete použiť ako surovú do šalátov, alebo si ju môžete vychutnať jednoducho čerstvú a celú ako občerstvenie. Figy Celeste sú tiež ideálne na spracovanie a dajú sa sušiť, mraziť alebo sa z nich vyrábajú konzervy. Celeste figy sa dobre spájajú s balsamickým octom, portským vínom, škoricou, čokoládou, medom, vlašskými orechmi, jahňacím mäsom, šalotkou, tymiánom, broskyňou, hruškou, vanilkovým luskom, sušeným mäsom ako pancetta, prosciutto a salámou a syrmi ako koza, mascarpone , modrá, ricotta a burrata. Po zbere môžu byť figy Celeste chladené, ale mali by sa použiť do niekoľkých dní, pretože majú krátku trvanlivosť. Na dlhodobé uskladnenie môžu byť figy Celeste sušené, mrazené alebo konzervované.
Etnické / kultúrne informácie
Na Louisianskej štátnej univerzite v USA bolo vytvorených niekoľko vylepšených odrôd figy Celeste. Odrody ako o’rourke, champagne (zlatá farba Celeste) a tiger (obrovská Celeste) boli vytvorené pomocou rodičovskej značky Celeste. Tieto nové odrody boli vyvinuté tak, aby mali vlastnosti, ako je zlepšená kvalita ovocia, menej časté opadávanie ovocia, zlepšená odolnosť a dlhšie obdobia zberu, ako aj zaistenie zvýšeného množstva bežných odrôd figových stromov, ktoré sa môžu samy opeľovať.
Geografia / história
Predpokladá sa, že figy pochádzajú z západnej Ázie a tropických oblastí stredomorského Starého sveta, kde sa pestovali najmenej od roku 5 000 pred n. Figy sa prvýkrát dostali do Európy začiatkom 1500 rokov, potom do Mexika v roku 1560 a do Virginie na východe USA v roku 1669. Dnes figy Celeste rastú prevažne na juhovýchode USA a Kalifornie. Figy Celeste uprednostňujú pri pestovaní plné slnko, ale je známe, že sú mrazuvzdornejšie ako mnohé iné kultivary fíg. Fíkovníky Celeste intenzívne pestujú a sú oceňované ako vysoko produktívne ovocie.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Celeste Figs. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Celeste Figs pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 588 dňami, 31.7.19 Komentáre zdieľaného: Chuťte tak dobre, ako vyzerajú! |
